ラベンダー風味の桃のデリカテッセンを作るために、最も美しく熟した桃を選ぶことから始めます。しっかりしているが、よく熟した果物を選んで、濃厚な風味を確保します。桃を選んだら、沸騰したお湯の鍋で約30秒間ブランチします。このステップは、皮を簡単に剥がすのを助けます。ブランチした後、桃を冷たい水のボウルに移して、調理プロセスを停止します。冷やしたら、皮を剥き、小さなキューブに切って、風味が均等に混ざるようにします。
大きなボウルに桃のキューブを加え、その上に砂糖を振りかけます。材料をよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。バニラは、さらなる甘さと魅力的な香りを加えます。ボウルをラップで覆い、室温で4時間放置します。この時間は重要です。果物は自然なジュースを放出し、美味しいシロップを作り始めます。
4時間後、桃がシロップに浸されていることに気付くでしょう。細かいふるいを使って混合物をこし、桃のキューブを得られた液体から分けます。このピューレがジャムのベースになります。これを行う間に、ラベンダーの花を取り、チーズクロスの袋に入れて、煮ている間に花が出ないようにしっかりと結びます。
得られたピューレを中火の鍋に入れ、ラベンダーの袋を加えます。混合物を15分間煮て、鍋の底にくっつかないように定期的にかき混ぜます。ラベンダーの香りが現れ始め、部屋全体に心地よい花の香りが漂います。15分後、鍋からチーズクロスの袋を取り出し、香りがすでに吸収されているため、捨てます。
殺菌した瓶に熱いジャムを詰め、瓶の上部に少しスペースを残すように注意します。しっかりと密閉し、逆さにして完全に冷やします。このプロセスは、完璧なシールを作成するのに役立ち、ジャムが長持ちすることを保証します。ラベンダーの微妙でありながら明確な香りは、このジャムの一さじをユニークな料理体験に変えます。控えめに使用してください。この香草を少し多く使うと、圧倒されることがあります。トーストしたパンのスライスや上等なチーズと一緒に楽しんでください！
大きなボウルに桃のキューブを加え、その上に砂糖を振りかけます。材料をよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。バニラは、さらなる甘さと魅力的な香りを加えます。ボウルをラップで覆い、室温で4時間放置します。この時間は重要です。果物は自然なジュースを放出し、美味しいシロップを作り始めます。
4時間後、桃がシロップに浸されていることに気付くでしょう。細かいふるいを使って混合物をこし、桃のキューブを得られた液体から分けます。このピューレがジャムのベースになります。これを行う間に、ラベンダーの花を取り、チーズクロスの袋に入れて、煮ている間に花が出ないようにしっかりと結びます。
得られたピューレを中火の鍋に入れ、ラベンダーの袋を加えます。混合物を15分間煮て、鍋の底にくっつかないように定期的にかき混ぜます。ラベンダーの香りが現れ始め、部屋全体に心地よい花の香りが漂います。15分後、鍋からチーズクロスの袋を取り出し、香りがすでに吸収されているため、捨てます。
殺菌した瓶に熱いジャムを詰め、瓶の上部に少しスペースを残すように注意します。しっかりと密閉し、逆さにして完全に冷やします。このプロセスは、完璧なシールを作成するのに役立ち、ジャムが長持ちすることを保証します。ラベンダーの微妙でありながら明確な香りは、このジャムの一さじをユニークな料理体験に変えます。控えめに使用してください。この香草を少し多く使うと、圧倒されることがあります。トーストしたパンのスライスや上等なチーズと一緒に楽しんでください！
材料
800グラムのアプリコット、1ティースプーンのラベンダーの花、500グラムの砂糖、150ミリリットルのペクチン、1本のバニラポッド