毎回シンプルなリンゴのお菓子が食べたくなると、このケーキを作ります。これは、クラシックなクリームなしのバージョンで、炒めたリンゴ、ナッツと軽いスポンジ生地、そしてメレンゲだけです。複雑な技術はなく、手元にある基本的な材料だけです。この組み合わせは最初に庭のリンゴを使っていた誰かから見つけましたが、時間がないときは瓶詰めのリンゴを使っています。重いクリームがなく、スポンジ生地がすぐに作れるのが気に入っています。
クイック情報
合計時間：約1時間20分（焼き、組み立て、メレンゲを含む）
準備時間：25-30分
焼き時間：スポンジ生地25分、メレンゲは蒸しで10分
分量：12-16人分、切り方による
難易度：中
レシピタイプ：家庭用リンゴケーキ、週末や祝日に適しています
材料
スポンジ生地：
卵黄5個
砂糖250g
熱湯10杯（沸騰しないように）
小麦粉260g
サフランのベーキングパウダー1袋
メレンゲ：
卵白5個
粉砂糖270g
クリーム：
800gの炒めたリンゴ1瓶
180gの炒ったナッツ（粉末）
デコレーション：
削ったチョコレート
作り方
1. スポンジ生地を準備する：
卵を分け、卵白はメレンゲ用に取っておきます。卵黄と砂糖をよく混ぜ、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。熱湯を1杯ずつ徐々に加え、常に混ぜ続けます。最後に、小さな気泡ができて、混合物がよく空気を含んでいることがわかります。すべての熱湯を加えたら、ミキサーを止めます。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。泡を失わないように、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
3. 約25x30cmのトレーにクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎ、平らにします。
4. 予熱した180°Cのオーブンで約25分間焼きます。つまようじで確認します：きれいに出てくるはずです。ケーキを完全に冷やし、ワイヤーラックまたは紙の上で冷まし、型から取り出します。
5. ケーキが冷えたら、水平に2つに切ります。次に、それぞれの部分をさらに縦に切ることができます（これで4つの簡単に組み立てられるスポンジ生地が得られます）。
6. クリームのために、炒めたリンゴと炒ったナッツを混ぜます。必要に応じて、少しラム酒やバニラを加えても良いですが、必須ではありません。私はシンプルなままにしています。
7. メレンゲは次のように作ります：卵白を少しの塩と一緒に硬い泡ができるまで泡立てます。粉砂糖を徐々に加え、溶けるまで混ぜ続けます。次に、卵白の入ったボウルを湯煎にかけ、さらに10分以上混ぜ続け、泡が濃厚で光沢が出るまで泡立てます。
8. 組み立ては簡単です：最初のスポンジ生地を皿に置き、その上にリンゴとナッツの半分を広げ、次にメレンゲの層を置きます。2つ目のスポンジ生地を置き、層を繰り返します（リンゴ+ナッツ、メレンゲ）。最後に、上に削ったチョコレートを振りかけます。
9. 熱湯を通したナイフでケーキを切ります。
なぜこのレシピをよく作るのか
いつも家にある材料で作れるので好きです。すぐには乾燥せず、冷蔵庫でよく保存でき、かなり満腹感があります。スポンジ生地とリンゴを前日に準備できます。層が流れず、ケーキはきれいに切れます。
ヒントとバリエーション
ヒント
スポンジ生地は完全に冷やしてから切ります。そうしないと、崩れます。
切るために鋸歯状のナイフを使用してください。
生のリンゴがある場合は、少しの砂糖で炒めてから使用してください。
メレンゲは湯煎で非常にしっかり泡立てる必要があります。
置き換え
瓶詰めのリンゴは生のリンゴに置き換え可能ですが、炒める必要があります。缶詰は使えません。
ナッツはピーナッツやアーモンドパウダーに置き換え可能ですが、味は異なります。
バリエーション
好みでリンゴに少しシナモンを加えることができます。
メレンゲに少量のレモンの皮を加えることもできます。
上に削ったチョコレートはココナッツフレークに置き換えることができます。
提供アイデア
正方形または長方形に切り、湿ったナイフでカットします。
お茶やコーヒーのお供に良いです。
特別な場には、果物と一緒に盛り付けることができます。
よくある質問
1. 瓶詰めのリンゴがない場合、どの種類のリンゴを使えばよいですか？
水分が多いリンゴを使用できます。皮をむき、すりおろして、少しの砂糖で炒め、濃縮させます。最終的には、かなり濃厚で水っぽくない状態にします。
2. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
冷蔵庫で2-3日、カバーして保存できます。メレンゲは乾燥したケーキのようには硬くなりませんが、沈むことはありません。
3. ケーキを壊さずに切るにはどうすればよいですか？
ケーキが完全に冷えた後、長い鋸歯状のナイフで切るのが最も簡単です。熱いと刃にくっついて崩れます。
4. 他の種類のナッツを使えますか？
はい、ピーナッツやアーモンドを使用できますが、食感が変わり、味も異なります。
5. ケーキを冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。解凍後、メレンゲの食感が変わります。
栄養価
推定では、1人前（16人前）あたり約230-250 kcalで、リンゴや使用するチョコレートによって異なります。おおよその比率は、炭水化物34-36g、脂肪7-9g、タンパク質3-4gです。これらはあくまで参考値であり、メレンゲやナッツの厚さにも大きく依存します。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、カバーをして最大3日間保存します。再加熱せず、冷たい状態または室温で提供します。長期間保存したい場合は、スポンジ生地を別々に冷凍するのが良いでしょう。メレンゲとクリームは冷凍や解凍には適していません。
クイック情報
合計時間：約1時間20分（焼き、組み立て、メレンゲを含む）
準備時間：25-30分
焼き時間：スポンジ生地25分、メレンゲは蒸しで10分
分量：12-16人分、切り方による
難易度：中
レシピタイプ：家庭用リンゴケーキ、週末や祝日に適しています
材料
スポンジ生地：
卵黄5個
砂糖250g
熱湯10杯（沸騰しないように）
小麦粉260g
サフランのベーキングパウダー1袋
メレンゲ：
卵白5個
粉砂糖270g
クリーム：
800gの炒めたリンゴ1瓶
180gの炒ったナッツ（粉末）
デコレーション：
削ったチョコレート
作り方
1. スポンジ生地を準備する：
卵を分け、卵白はメレンゲ用に取っておきます。卵黄と砂糖をよく混ぜ、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。熱湯を1杯ずつ徐々に加え、常に混ぜ続けます。最後に、小さな気泡ができて、混合物がよく空気を含んでいることがわかります。すべての熱湯を加えたら、ミキサーを止めます。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。泡を失わないように、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
3. 約25x30cmのトレーにクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎ、平らにします。
4. 予熱した180°Cのオーブンで約25分間焼きます。つまようじで確認します：きれいに出てくるはずです。ケーキを完全に冷やし、ワイヤーラックまたは紙の上で冷まし、型から取り出します。
5. ケーキが冷えたら、水平に2つに切ります。次に、それぞれの部分をさらに縦に切ることができます（これで4つの簡単に組み立てられるスポンジ生地が得られます）。
6. クリームのために、炒めたリンゴと炒ったナッツを混ぜます。必要に応じて、少しラム酒やバニラを加えても良いですが、必須ではありません。私はシンプルなままにしています。
7. メレンゲは次のように作ります：卵白を少しの塩と一緒に硬い泡ができるまで泡立てます。粉砂糖を徐々に加え、溶けるまで混ぜ続けます。次に、卵白の入ったボウルを湯煎にかけ、さらに10分以上混ぜ続け、泡が濃厚で光沢が出るまで泡立てます。
8. 組み立ては簡単です：最初のスポンジ生地を皿に置き、その上にリンゴとナッツの半分を広げ、次にメレンゲの層を置きます。2つ目のスポンジ生地を置き、層を繰り返します（リンゴ+ナッツ、メレンゲ）。最後に、上に削ったチョコレートを振りかけます。
9. 熱湯を通したナイフでケーキを切ります。
なぜこのレシピをよく作るのか
いつも家にある材料で作れるので好きです。すぐには乾燥せず、冷蔵庫でよく保存でき、かなり満腹感があります。スポンジ生地とリンゴを前日に準備できます。層が流れず、ケーキはきれいに切れます。
ヒントとバリエーション
ヒント
スポンジ生地は完全に冷やしてから切ります。そうしないと、崩れます。
切るために鋸歯状のナイフを使用してください。
生のリンゴがある場合は、少しの砂糖で炒めてから使用してください。
メレンゲは湯煎で非常にしっかり泡立てる必要があります。
置き換え
瓶詰めのリンゴは生のリンゴに置き換え可能ですが、炒める必要があります。缶詰は使えません。
ナッツはピーナッツやアーモンドパウダーに置き換え可能ですが、味は異なります。
バリエーション
好みでリンゴに少しシナモンを加えることができます。
メレンゲに少量のレモンの皮を加えることもできます。
上に削ったチョコレートはココナッツフレークに置き換えることができます。
提供アイデア
正方形または長方形に切り、湿ったナイフでカットします。
お茶やコーヒーのお供に良いです。
特別な場には、果物と一緒に盛り付けることができます。
よくある質問
1. 瓶詰めのリンゴがない場合、どの種類のリンゴを使えばよいですか？
水分が多いリンゴを使用できます。皮をむき、すりおろして、少しの砂糖で炒め、濃縮させます。最終的には、かなり濃厚で水っぽくない状態にします。
2. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
冷蔵庫で2-3日、カバーして保存できます。メレンゲは乾燥したケーキのようには硬くなりませんが、沈むことはありません。
3. ケーキを壊さずに切るにはどうすればよいですか？
ケーキが完全に冷えた後、長い鋸歯状のナイフで切るのが最も簡単です。熱いと刃にくっついて崩れます。
4. 他の種類のナッツを使えますか？
はい、ピーナッツやアーモンドを使用できますが、食感が変わり、味も異なります。
5. ケーキを冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。解凍後、メレンゲの食感が変わります。
栄養価
推定では、1人前（16人前）あたり約230-250 kcalで、リンゴや使用するチョコレートによって異なります。おおよその比率は、炭水化物34-36g、脂肪7-9g、タンパク質3-4gです。これらはあくまで参考値であり、メレンゲやナッツの厚さにも大きく依存します。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、カバーをして最大3日間保存します。再加熱せず、冷たい状態または室温で提供します。長期間保存したい場合は、スポンジ生地を別々に冷凍するのが良いでしょう。メレンゲとクリームは冷凍や解凍には適していません。
材料
ベース：卵黄5個、砂糖250g、熱湯10杯、薄力粉260g、サフラン入りベーキングパウダー1袋。メレンゲ：卵白5個、粉砂糖270g。クリーム：炒めたリンゴ800gの瓶、ローストして粉砕したクルミ180g。飾り：おろしチョコレート。