アンバーのバスケット

琥珀のカップ - 秋のデリカテッセン

カリカリのカップ生地、柔らかいカボチャのフィリング、キャラメルナッツの甘さを組み合わせたデザートに誰が抵抗できるでしょうか？琥珀のカップは、愛する人と一緒にキッチンで過ごした日々を思い起こさせる、懐かしいレシピです。これらの小さなアート作品は、美味しいだけでなく、どんな食卓にも魔法のひとしずくを加える素晴らしい方法です。一緒に作り方を探ってみましょう！

準備時間：
- 準備時間：30分
- 焼き時間：30分
- 合計時間：1時間
- 12個分

材料：
カップ生地：
- 250gのふるい入れた小麦粉
- 60gの粉砂糖
- 1個の卵
- 150gのバターまたはマーガリン（室温）

カボチャのフィリング：
- 半分のパンプキン（約500g）
- 100gの砂糖
- 3大さじの蜂蜜
- 3大さじの白ワイン
- 1本のシナモンスティック
- 3-4大さじの生クリーム

琥珀：
- 150gのくるみ
- 80gのキャラメル用砂糖

トッピング：
- 200gの生クリーム
- 15個のキャラメルくるみ
- 1大さじの蜂蜜
- 100gの粉砕したくるみ
- 50gのバターまたはマーガリン（型に塗る用）

簡単な歴史
琥珀のカップは、さまざまな文化でデリカテッセンとして使われてきた豊かな伝統を持ち、秋の祝祭にしばしば関連付けられています。カボチャは豊作の象徴であり、甘くて少しスパイシーな香りを兼ね備えた多用途の食材で、寒い季節にぴったりです。琥珀はその食感と繊細さによって、このデザートに複雑さの層を加え、感覚の真の饗宴に変えます。

準備手順

1. カップ生地の準備
- 清潔な作業台に小麦粉をふるい入れ、小さな山を作ります。中央に火山のようなくぼみを作り、卵、粉砂糖、そして小さく切ったバターを加えます。
- 手を使って材料をこね、弾力のある均一な生地を作ります。生地があまりにもべたつく場合は、少し小麦粉を加えてください。ただし、やりすぎないように注意してください。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で約30分冷やします。これにより、バターが固まり、カップがよりカリっとなります。

2. カボチャのフィリングの準備
- カボチャの種と皮を取り除き、細かくおろします。鍋に入れ、砂糖、蜂蜜、白ワイン、シナモンスティックを加えます。
- 中火で約30分煮て、カボチャが柔らかくなり、少し濃い混合物に変わるまで煮ます。
- 冷却後、さらに香りを増したい場合は、シナモンパウダーを少し加えても良いでしょう。

3. 琥珀の準備
- くるみを細かく刻んでおきます。フライパンに砂糖を加え、中火でキャラメル化させます。黄金色になったら、くるみを加え、均等にキャラメルがコーティングされるようによく混ぜます。
- 混合物をクッキングシートの上に流し込み、冷やします。固まったら、木槌で小さな塊に砕きますが、細かくなりすぎないように注意してください。

4. カップの形成
- オーブンを180°Cに予熱します。マフィン型や小さなケーキ型にバターを塗ります。
- 冷蔵庫で冷やした生地を2枚のラップの間で約5mmの厚さになるまで伸ばします。型の直径よりも少し大きい円をカップで切り取ります。円を型に置き、軽く押し付けて型の壁にしっかりとくっつけます。
- オーブンで30分焼き、黄金色になるまで焼きます。冷却後、型から外して皿に置きます。

5. カップのフィリング
- カップの縁に蜂蜜を塗り、粉砕したくるみをまぶします。
- 絞り袋を使ってカボチャのフィリングをカップに詰めます。
- 生クリームで飾り、上にキャラメルくるみを1つずつ乗せます。

便利なヒント
風味をさらに強くするために、カボチャのフィリングにバニラエッセンスを数滴加えることができます。また、より洗練された見た目にするために、上にココアパウダーや刻んだチョコレートを振りかけることもできます。

栄養価
これらの琥珀のカップは、炭水化物、ナッツからの健康的な脂肪、タンパク質のバランスが取れた素晴らしいデザートの選択です。1食あたり約250カロリーですが、使用する材料によってカロリー摂取量は異なる場合があります。

よくある質問
- 他の種類のナッツを使えますか？はい、ピーカンナッツやヘーゼルナッツは異なる風味を加える素晴らしい代替品です。
- カップをどうやって保存できますか？密閉容器に入れて室温で保存できますが、できるだけ新鮮に食べるのがベストです。
- 冷凍できますか？カップは詰める前に冷凍できます。詰めた後は、食感を保つために2-3日以内に食べることをお勧めします。

サーブ
琥珀のカップは、香り高いお茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適で、リラックスした午後の理想的な選択になります。このデザートには、チョコレートソースやキャラメルソースを添えて、さらに贅沢に楽しむことができます。

これらのカップは、味覚の喜びだけでなく、日常生活に喜びのひとしずくを加えるエレガントな方法でもあります。どうぞ、お楽しみください！