リーキとマッシュルーム、ゼプターのマスタードソースのピーマン
私は、しっかりとしたものが食べたいけれど、でも菜食のこのネギとピーマンのマスタードソースのキノコレシピを作りました。これは、材料がすべてを成し遂げる、あまり複雑ではない迅速な選択肢の一つです。私は、風味を保持するのに役立ち、調理プロセスをあまり気にする必要がないZepter鍋を使用しました。通常、私は、倉庫に残っているマスタードソースのピーマンがあるときにこのレシピを作りますし、ネギはほぼ一年中簡単に手に入ります。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：5-10分（野菜の洗浄と切断） 調理時間：火にかけて12分、火を止めて25分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：菜食、付け合わせまたは主菜 材料 ネギ2本 オリーブオイル大さじ2 500gのチャンピニオン 約4個のマスタードソースのピーマン（酢漬けではないマスタード漬けのピーマン） 作り方 1. ネギをきれいにし、薄切りにします。Zepter鍋にネギを入れ、オリーブオイルを加え、弱火で炒めます。 2. 鍋に蓋をして、ネギが柔らかくなるまで約4分待ちます。指示器の針が緑の領域に達するまで。あまり頻繁にかき混ぜる必要はありません。 3. キノコをきれいにし、スライスします。ピーマンもスライスされていない場合は、ストリップ状に切ります。 4. スライスしたキノコとマスタードソースのピーマンを鍋に加えます。全体を軽く混ぜ、再び蓋をします。 5. 中火でさらに8分間調理します。指示器の針が鍋の蓋の緑の領域の終わりに達するまで。 6. 火を止め、鍋の蓋をしたまま25分間置いておきます。Zepter鍋は、壁に保持された熱のおかげで火を使わずに調理を続けます。 7. 温度制御の指示器がベージュの領域に達したら、料理が完成します。蓋を開けて、軽く混ぜます。 私は塩、胡椒、または他のスパイスを加えませんでした。なぜなら、マスタードソースのピーマンが料理に十分な風味と味を与えるからです。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、速くて菜食の料理が欲しいとき、そして複雑な料理を作りたくないときに私が作るタイプの料理です。主な材料はシンプルで、結果は満足感があり、再加熱も簡単です。マスタードソースのピーマンが味の違いを生み出します。 ヒントとバリエーション ヒント Zepter鍋を使用する場合は、温度指示に従うことが重要です。そうしないと、料理が柔らかすぎたり乾燥しすぎたりする可能性があります。 ネギは均等に調理されるように十分に薄く切ってください。 すべての野菜を入れた後、軽くかき混ぜることができますが、常に監視する必要はありません。 代替品 マスタードソースのピーマンは、焼いたピーマンと小さじ1のマスタードに置き換えることができますが、味は完全には同じになりません。 ネギがない場合は、青ネギに置き換えることができますが、風味は少し弱くなります。 バリエーション 菜食ではない場合は、クリーミーな食感を得るために少し植物性クリームやバターを加えることができます。 好きな場合は、最後に刻んだディルを少し加えることができます。 サーブのアイデア そのまま食べるか、ポレンタと一緒に食べます。ご飯の付け合わせや、トマトのタリアテッレなどのシンプルなパスタとも合います。 よくある質問 缶詰のキノコを新鮮なものの代わりに使えますか？ 使用できますが、しっかり水を切り、調理時間を少し短縮する必要があります。すでに調理されているためです。 Zepter鍋がない場合、他の鍋で調理できますか？ はい、厚底で密閉できる鍋であれば何でも可能です。ただし、すべての鍋が同じように熱を保持するわけではないため、調理時間を少し調整する必要があります。 料理が液体すぎる場合はどうすればいいですか？ 最後に液体が多すぎる場合は、鍋を弱火にし、蓋をせずに2-3分間置いておき、余分な液体を蒸発させることができます。 他の野菜を加えてもいいですか？ できますが、元のレシピはネギ、キノコ、マスタードソースのピーマンに基づいています。他の野菜を加えると、最終的な味が大きく変わる可能性があります。 この料理を冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。キノコとネギの食感が解凍後に悪化するためです。 栄養成分 （4人分として推定） カロリー：約140 kcal タンパク質：5-6 g 炭水化物：11-13 g 脂肪：6-7 g これらの値は、使用するピーマンの種類やオイルの量によって異なる場合があります。これは、カロリーが適度で炭水化物が少ない料理で、菜食や軽めのランチに適しています。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で1-2日保存でき、密閉容器に入れておくことができます。弱火で軽く混ぜながら再加熱できます。冷凍はお勧めしません。野菜の食感があまり耐えられないからです。新鮮な材料だけを使用した場合、料理は翌日でもしっかりとしています。
材料
- リーク2本、オリーブオイル大さじ2、チャンピオンマッシュルーム500g、約4個のマスタードソースのピーマン（パナクリス風）。
