लीक के साथ मशरूम, ज़ेप्टर में सरसों की चटनी में शिमला मिर्च

मैंने प्याज और मिर्च के साथ मशरूम की यह रेसिपी तब बनाई जब मुझे कुछ भरपेट खाने की इच्छा हुई, लेकिन फिर भी शाकाहारी। यह उन त्वरित विकल्पों में से एक है, जहाँ सामग्री सब कुछ कर देती हैं और आपको बहुत अधिक जटिलता में नहीं जाना पड़ता। मैंने खाना पकाने के लिए एक ज़ेप्टर बर्तन का उपयोग किया, क्योंकि यह स्वादों को बनाए रखने में मदद करता है और आपको प्रक्रिया पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। आमतौर पर, जब मेरे पास शेल्फ में बची हुई मस्टर्ड सॉस में मिर्च होती है, तो मैं यह रेसिपी बनाता हूँ, और प्याज लगभग पूरे साल आसानी से मिल जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 5-10 मिनट (सब्जियों की सफाई और काटना) पकाने का समय: 12 मिनट गर्मी पर, फिर 25 मिनट के लिए गर्मी बंद करें पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी, साइड डिश या मुख्य व्यंजन सामग्री 2 प्याज के डंठल 2 चम्मच जैतून का तेल 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम लगभग 4 मस्टर्ड सॉस में मिर्च (मस्टर्ड में जड़ी हुई मिर्च, सिरके में नहीं) निर्देश 1. प्याज को साफ करें और इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को ज़ेप्टर बर्तन में डालें, जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर भूनें। 2. बर्तन पर ढक्कन लगाएं और प्याज को लगभग 4 मिनट तक पकने दें, जब तक कि ढक्कन पर संकेतक की सुई हरे क्षेत्र में न पहुँच जाए। इसे अधिक बार हिलाने की आवश्यकता नहीं है। 3. मशरूम को साफ करें और उन्हें स्लाइस करें। यदि मिर्च पहले से स्लाइस नहीं हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। 4. बर्तन में कटे हुए मशरूम और मस्टर्ड सॉस में मिर्च डालें। सब कुछ को हल्के से मिलाएं और फिर से ढक्कन लगाएं। 5. मध्यम आंच पर और 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि संकेतक की सुई ढक्कन के हरे क्षेत्र के अंत तक न पहुँच जाए। 6. आंच बंद करें और बर्तन को ढक्कन के साथ 25 मिनट के लिए छोड़ दें। ज़ेप्टर बर्तन बिना आंच के भी पकाना जारी रखता है, क्योंकि दीवारों में गर्मी बनी रहती है। 7. जब तापमान नियंत्रण का संकेतक बेज क्षेत्र में पहुँच जाए, तो पकवान तैयार है। ढक्कन खोलें और हल्के से मिलाएं। मैंने नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले नहीं डाले, क्योंकि मस्टर्ड सॉस में मिर्च पकवान को पर्याप्त स्वाद और स्वाद देती है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उस प्रकार का भोजन है जो मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ तेज़, शाकाहारी खाना चाहिए और मुझे जटिल खाना पकाने की इच्छा नहीं होती। मुख्य सामग्री सरल हैं, और परिणाम भरपेट और फिर से गर्म करने में आसान है। मस्टर्ड सॉस में मिर्च स्वाद में सभी फर्क डालती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप ज़ेप्टर बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो तापमान के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप बहुत नरम या सूखा पकवान प्राप्त कर सकते हैं। प्याज को इस तरह से काटें कि यह समान रूप से पक सके। एक बार जब आप सभी सब्जियाँ डाल दें, तो आप हल्के से मिला सकते हैं, लेकिन लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक मस्टर्ड सॉस में मिर्च को भुनी हुई मिर्च और एक चम्मच मस्टर्ड से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से समान नहीं होगा। यदि आपके पास प्याज नहीं है, तो इसे हरी प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा कम होगा। विविधताएँ यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप मलाईदार बनावट के लिए थोड़ा वनस्पति क्रीम या थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। यदि आपको पसंद है, तो आप अंत में थोड़ा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार इसे सीधे खाया जा सकता है, या मक्का के दलिया के साथ। यह चावल के साथ एक साइड डिश के रूप में भी काम करता है, या साधारण पास्ता के साथ, जैसे कि टमाटर के साथ टैग्लियाटेल। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताजे के बजाय कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ना होगा और पकाने का समय थोड़ा कम करना होगा, क्योंकि वे पहले से ही पके हुए हैं। यदि मेरे पास ज़ेप्टर बर्तन नहीं है, तो क्या मैं किसी और बर्तन में पका सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी मोटे तले वाले और सील करने वाले बर्तन में कर सकते हैं। आपको केवल पकाने का समय थोड़ा समायोजित करना होगा, क्योंकि सभी बर्तन समान रूप से गर्मी को बनाए नहीं रखते हैं। अगर पकवान बहुत तरल रह जाता है तो मैं क्या करूँ? अगर अंत में बहुत अधिक तरल है, तो आप बर्तन को धीमी आंच पर रख सकते हैं, बिना ढक्कन के, 2-3 मिनट के लिए, जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। क्या मैं अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी प्याज, मशरूम और मस्टर्ड सॉस में मिर्च पर आधारित है। अन्य सब्जियाँ अंतिम स्वाद को काफी बदल सकती हैं। क्या मैं इस भोजन को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मशरूम और प्याज की बनावट ठीक से नहीं रहती। यदि आपने केवल ताजे सामग्री का उपयोग किया है, तो भोजन एक दिन से दूसरे दिन अच्छी तरह से रहता है।