ローズマリーとナツメグのスイートポテト

私は何度もローズマリーとナツメグを使ったスイートポテトを作りました。特に、複雑でない付け合わせが必要なときに作ります。家に帰って水を沸かし、皮をむいてスライスしたポテトをオーブンに入れるのに30分もかからないことがあります。急いでいるときや、どんな肉料理にも合うものが欲しいときは、このレシピを作ります。また、大きなスイートポテトがあるときは、腐らせたくないので、このレシピは役立ちます。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：20分
焼き時間：45-50分
ポーション：4
難易度：簡単
レシピタイプ：付け合わせまたはベジタリアンの主菜

材料

2本のスイートポテト（合計約1kg）
3片のニンニク
2-3本のローズマリーの枝
1小さじのナツメグパウダー
塩
新鮮に挽いた黒胡椒
オリーブオイル

調理手順

1. オーブンを180°Cに予熱して、ポテトを焼く準備をします。
2. 鍋に水を入れて加熱します。水に1小さじの塩を加えます。
3. スイートポテトを洗います。皮をむかず、そのまま茹でます。
4. 水が沸騰し始めたら、スイートポテトをそのまま鍋に入れます。10分間茹でます。あまり長く茹でないでください。完全に茹でる必要はなく、少し柔らかくなるだけで十分です。
5. 茹でたポテトを水から取り出し、冷水で洗います。こうすることで急速に冷やし、熱くなく皮をむくことができます。
6. 冷えたら、手またはナイフで皮をむきます。少し茹でると皮がむきやすくなります。
7. ポテトを約1cmの厚さで、長さは少なくとも10cmの棒状に切ります。均等に焼けるように、できるだけ同じ大きさにします。
8. 天板にクッキングシートを敷き、少量のオリーブオイルを塗ります。
9. ポテトの棒を天板に一層に並べます。重ねないようにして、均等に焼き色をつけます。
10. ニンニクを薄切りにして、ポテトの間に散らします。ローズマリーの葉を枝から剥がして、天板に加えます。
11. ポテトの上にナツメグパウダーを振りかけ、塩と胡椒をお好みで加えます。
12. すべてに少量のオリーブオイルをかけます。乾燥しないように、あまり多くは必要ありません。
13. 加熱したオーブンに天板を入れ、ポテトを45〜50分焼きます。必ずしもひっくり返す必要はありませんが、均等に焼き色をつけたい場合は、30分後にチェックして、軽く天板を動かすことができます。端がわずかに色づき、少しカリッとしてきたら、焼き上がりです。

このレシピを頻繁に作る理由

基本的な食材を使用し、あまり手間がかからず、付け合わせとしても、単独でも食べられるので、特に急いでいるときには便利です。スーパーで手に入るスイートポテトは比較的長持ちするので、確実なものが必要なときにこのレシピを使います。インスピレーションがないときや、夕食の準備にあまり時間がないときに助けてくれます。

ヒントとバリエーション

ヒント

ポテトはオーブンの前に完全に茹でる必要はありません。そうしないと、柔らかすぎて切るときに崩れてしまいます。
紙がくっつく場合は、質の良いクッキングシートを使うか、油をもっと塗ってください。
ポテトの棒を薄く切りすぎないでください。内部が柔らかくなりすぎます。

置き換え

ローズマリーは、手元にない場合は新鮮または乾燥したタイムに置き換えることができます。
ナツメグは特定の風味を与えますが、好みであれば省略できます。

バリエーション

ポテトを厚めの輪切りにしても良いです。そうすれば、より簡単になります。
より強い風味を求める場合は、ニンニクを潰して油と混ぜてからポテトにかけることができます。

サービングアイデア

鶏のロースト、ビーフステーキ、魚の付け合わせに適しています。そのまま食べたり、サラダと一緒に食べたり、温かいスナックとして楽しむこともできます。

よくある質問

小さいまたは大きいスイートポテトを使っても良いですか？

はい、ただし非常に小さいまたは非常に大きい場合は、茹で時間を調整してください。要点は、少し柔らかくすることであり、完全に茹でることではありません。

ニンニクを省略できますか？

はい。ニンニクは風味を加えますが、好みでない場合や必要ない場合は、問題なく省略できます。

前日にポテトを準備できますか？

先に茹でて皮をむいてから、冷蔵庫に保管できます。焼きは、出す当日に行うのがベストで、それ以外の場合は食感が変わります。

クッキングシートがない場合はどうすればいいですか？

鍋に油をしっかり塗ることができますが、よりくっつく可能性があります。クッキングシートは、焦げ付かず、くっつかないようにするのに役立ちます。

栄養価

4人分の推定値：

カロリー：約180-210 kcal
炭水化物：36-40 g
タンパク質：2-3 g
脂肪：3-4 g（使用するオリーブオイルの量による）
食物繊維：4-5 g

スイートポテトは食物繊維とビタミンAの良い供給源です。オリーブオイルは健康的な脂肪を少し加えます。ナツメグとローズマリーは、特にカロリーを追加することはありません。

保存と再加熱

焼いたスイートポテトは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。数分間オーブンで再加熱できますが、食感は新鮮に作ったときのようにはなりません。保存したい場合は、その場で食べる分だけ作るのが最善です。