田舎風ポテトとピーマン
普通の日、特に何も複雑なことをしたくないとき、私はジャガイモとピーマンの田舎風料理を選びます。これは、手に入りやすい材料で、あまり手間をかけずに作れるレシピの一つです。ジャガイモはピーマンや玉ねぎと相性が良く、すべてをオーブンで焼いて、最後に少し焼き色をつけます。これは、断食の日やシンプルな付け合わせが欲しいときにぴったりの良い選択肢です。 クイック情報 総調理時間：約50分 準備時間：15-20分 調理/焼き時間：30-35分 ポーション：4-5 難易度：簡単 レシピタイプ：断食、付け合わせ、日常の簡単料理 材料 1kgのジャガイモ（白または赤、あまり重要ではありません） 3個の玉ねぎ 1束の青ネギ 1個のピーマン（またはパプリカ） 4片のニンニク ディル（お好みで、半束をお勧めします） 塩 コショウ 油（ソテー用と天板に塗る用） 作り方 1. ジャガイモの皮をむきます。洗って、中くらいのサイズのキューブに切ります。小さく切りすぎないようにしましょう、煮ると崩れてしまいます。 2. 玉ねぎ（乾燥したものと青ネギ）、ピーマン、ニンニクを皮をむいて洗います。細かく刻みます。サイズにこだわる必要はありません、すぐに調理されます。 3. 大きめの鍋またはフライパンで少し油を熱します。刻んだ玉ねぎ、青ネギ、ニンニク、ピーマンを加えます。中火で柔らかくなるまで炒めます。しっかりと焼かず、ほんのり透明になるまで炒めます。 4. ソテーした野菜の上にジャガイモを加えます。数分間よく混ぜて、玉ねぎとピーマンの風味を吸収させます。 5. ジャガイモが浸る程度の水を加えます（あまり多くなく、ジャガイモを覆う程度）。蓋をして、中火で煮ます。10-15分後に確認し、ジャガイモが半分煮えた状態で、完全に柔らかくならないようにします。 6. 刻んだディルを振り入れ、塩とコショウで味を調えます。軽く混ぜます。 7. その間に、オーブン用の天板を準備します。少し油を塗るか、クッキングペーパーを使用します。ジャガイモと野菜の混ぜ合わせを天板に移し、残った汁も加えます。 8. 天板をラップ（またはアルミホイル）で覆い、180℃に予熱したオーブンに約30分入れます。オーブンによって時間は少し異なる場合があります。 9. 30分後にラップを外し、さらに5分間焼いて、ジャガイモの上に少し色がつくまで焼きます。液体が多い場合は、グリルを使っても良いですが、焼きすぎないように注意してください。 10. 天板を取り出し、提供する前にジャガイモを5-10分間冷まします。そのまま食べても、肉と一緒に食べても良いです。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私は田舎風ジャガイモに戻るのは、シンプルで満腹感があり、キッチンがあまり汚れないからです。このレシピは目分量でも作れ、特にこだわりはありません。冷蔵庫で1-2日持ち、食感も失われません。多くの人に素早く食事を提供する必要があるときに便利で、長時間コンロのそばにいる必要がありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス できるだけ新鮮なジャガイモを使用し、すぐに粉っぽくならないようにします。 ジャガイモを小さく切りすぎないようにしましょう、そうしないと煮ると崩れてしまいます。 くっつかないようにしたい場合は、天板にクッキングペーパーを使用します。 置き換え ディルがない場合は省略するか、パセリに置き換えることができます。 パプリカは、どんな色のピーマンでも代用できます。 ひまわり油が最も一般的ですが、中性の油でも構いません。 バリエーション 炒めるときに人参のスライスを加えると、色合いが良くなります。 少し燻製風味を加えたい場合は、焼きパプリカを使用します。 提供アイデア 肉料理や魚料理の付け合わせとしても良いですが、キャベツサラダや漬物と一緒に断食の主菜としても楽しめます。 よくある質問 どの種類のジャガイモが最適ですか？ 手元にあるもので作りますが、赤や黄色のジャガイモは煮ても形を保つので良いです。 ジャガイモを煮る必要がありますか？ いいえ。野菜と一緒に直接煮て、次にオーブンで焼きます。小さく切りすぎないことが助けになります。 青ネギをもっと入れてもいいですか？ はい、好きなだけ入れても大丈夫です。食感や味には問題ありません。 オーブンなしでこのレシピを作ることはできますか？ 技術的には可能ですが、上に焼き色をつけることはできません。鍋だけで調理し、液体が減るまで蓋をして煮ることができます。 他の野菜を加えてもいいですか？ 人参やズッキーニを加えることもできますが、クラシックなレシピは玉ねぎとピーマンで残ります。 栄養価 5人分の推定値： カロリー：180-200 kcal タンパク質：3-4 g 炭水化物：36-38 g 脂肪：4-5 g（油から） 繊維：4-5 g 使用する油の量やジャガイモによって値は変わることがあります。これは比較的低脂肪の料理で、断食やベジタリアンにも適しています。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて1-2日保存できます。再加熱するには、オーブンまたは電子レンジで温めます。乾燥しすぎている場合は、再加熱の前に水を大さじ1加えます。2日後には食感が変わりますが、まだ食べられます。このレシピは冷凍にはあまり適していません。
材料
- 1kgのジャガイモ、3つの玉ねぎ、1束の青ねぎ、1つのピーマン、胡椒、塩、胡椒、4片のニンニク
