焼きパプリカのズッキーニ料理
私はこのズッキーニと焼きピーマンの料理を何度も作ってきました。特に夏になると、良いズッキーニと焼き用のピーマンが出てきます。手元にズッキーニと焼きピーマンがいくつかあれば（通常は別々に焼いて冷蔵庫に保存しています）、すぐに作れて、美味しいものができます。あまり手間もかかりません。主菜としても、付け合わせとしても楽しめます。 クイック情報 総時間：45-60分（ズッキーニの茹で具合や焼きピーマンの有無によって若干異なります） 準備時間：10-15分（すでに焼いたピーマンがない場合は、焼く時間も含む） 調理時間：30-40分 分量：4 難易度：簡単 レシピの種類：ベジタリアンの主菜または付け合わせ 材料 ズッキーニ2本（小さな角切り） 焼きピーマン4-5個（細切り） 赤玉ねぎ4-5個（みじん切り） 新鮮なディル1束（みじん切り） ピーマンペースト大さじ1 トマトペースト大さじ1 油5-6大さじ 塩 胡椒 作り方 1. まず、すべての材料を準備します。玉ねぎを切り、ズッキーニを小さな角切りにし（小さすぎないように、煮崩れしないように）、焼きピーマンを細切りにします（まだ準備していない場合）。 2. 鍋に油を入れ、中火で加熱します。切った玉ねぎを加え、数分間炒めて柔らかくします。 3. 玉ねぎが柔らかくなったら、細切りにした焼きピーマンを加え、混ぜます。数分間、味が混ざるまで蒸し煮にします。この段階では、味がしっかり混ざるようにするだけで、長く煮る必要はありません。 4. 小さな角切りにしたズッキーニを加え、再度混ぜます。材料が浸かるくらいの水を加えます（多すぎないように、野菜が浸る程度）。 5. 鍋に蓋をして、弱火から中火で煮ます。時々ズッキーニが柔らかくなっているか確認しますが、崩れないように注意します。 6. すべての野菜が煮えたら、ピーマンペーストとトマトペーストを加えます。よく混ぜて、さらに5-10分煮て、ソースが少し絡むまで煮ます。 7. 最後に、好みに応じて塩と胡椒を加えます。火を止め、みじん切りにした新鮮なディルを加えます。混ぜて、蓋をして数分置いて、味をなじませます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、旬のズッキーニを使えるレシピの一つで、冷蔵庫の焼きピーマンをすぐに消費できます。手間がかからず、毎回美味しく仕上がります。温かい状態でも、常温でも美味しく食べられます。残った場合は、翌日でも食べられます。 ヒントとバリエーション ヒント 事前に焼いたピーマンがある場合（他の食事からの残り物など）、レシピがより迅速に進みます。 ズッキーニは小さく切りすぎないようにしてください。茹でるとすぐに柔らかくなります。 液体が早く蒸発して野菜がまだ柔らかくない場合は、熱い水を少し追加できます。 トマトペーストとピーマンペーストを加えた後は、ソースが濃くなりすぎないように、あまり長く煮ないでください。 代替品 焼きパプリカや他の種類のピーマンを使うことができます。具体的な種類はそれほど重要ではなく、焼かれていることが重要です。 赤玉ねぎがない場合は、白玉ねぎでも大丈夫です。 ピーマンペーストは、少し新鮮なピーマンをすりおろしたものや、もっと多くのトマトペーストで代用できますが、味はシンプルになります。 新鮮なディルが好きでない場合は、パセリに代えることができます。 バリエーション 時々、玉ねぎと一緒に刻んだニンニクを入れることもあります。 最後に少しの辛いピーマンを加えて、より強い味にすることができます。 新鮮なトマトを小さく切って、トマトペーストの代わりに使うこともできますが、その場合はしっかり煮込む必要があります。 提供のアイデア 私は通常、新鮮なパンと一緒にシンプルに提供します。 主菜としても、米やジャガイモの横に、または肉のグリルと一緒に食べることもできます。 冷たい付け合わせとして、他の野菜やサラダの盛り合わせに加えることもできます。 よくある質問 どの種類の焼きピーマンを使うべきですか？ 甘い赤や黄色のピーマン、またはカピアピーマンであれば、どれでも大丈夫です。事前に焼いて皮と種を取り除いておくことが重要です。 ディルは必ず必要ですか？他のハーブを使ってもいいですか？ クラシックなレシピはディルを使いますが、もしそれが好きでなければ、パセリを使っても良いですし、必要に応じて省略しても構いません。 ズッキーニは皮をむく必要がありますか？ 若いズッキーニで皮が薄い場合は、そのまま皮を使います。皮が厚い場合は、皮をむきます。 ピーマンペーストなしで作れますか？ はい、できますが、最終的な味は少しシンプルになります。少し新鮮なピーマンや、もっと多くのトマトペーストで補うことができます。 この料理を冷凍できますか？ できますが、ズッキーニの食感が解凍後に柔らかくなる可能性があります。できるだけ新鮮に食べるか、作った後2日以内に食べるのが最適です。 栄養価 推定：1人前あたり150-180 kcal。約5gのタンパク質、10gの脂肪（使用する油の量によって異なる）、15gの炭水化物。カロリーが低く、加工食品を含まず、グルテンや乳製品も含まれていません。情報は参考用であり、ズッキーニのサイズや油の正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。再加熱する際は、弱火で加熱し、必要に応じて水を少し加えると良いでしょう。ズッキーニの食感は再加熱後に少し変わりますが、味は良いままです。冷凍庫での保存はお勧めしません。解凍後の状態が良くありません。
材料
- 2つの角切りズッキーニ、4
- 5個のローストしたピーマン、4
- 5個の赤玉ねぎ、1束の新鮮なディル、1杯のペッパーペースト、1杯のトマトペースト、5
- 6杯の油、塩と胡椒
