インゲン豆料理
私はよく冷凍のグリーンピースのパックを持って目覚め、素早く何を作るか分からないことがよくあります。通常、冷蔵庫を開けて、玉ねぎ、人参、棚の上に忘れられた青菜、そしてニンニクを見つけます。これは特別な材料を必要とせず、数種類の基本的な材料で鍋で作れるので、私がよく戻るレシピの一つです。このグリーンピースの料理はシンプルで、複雑な手順はなく、特に軽い食事が欲しいときには、断食中でなくても食べられます。 クイック情報 合計時間：約40分 準備時間：10分 調理時間：30分（豆の種類による） 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：断食料理、クイックランチまたはディナー 材料 1kgの冷凍グリーンピース 2個の玉ねぎ 1本の人参 2片のニンニク 2大さじのトマトソース パセリとディル（お好みで） 100mlの油 塩 胡椒 作り方 1. 玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。私は中くらいの玉ねぎを2個使って、料理があまり甘くならないようにします。 2. 大きな鍋に油を入れ、刻んだ玉ねぎを加えます。中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、少し黄金色になるまで炒めます。 3. 人参を薄切りにします。玉ねぎの上に加え、さらに中火で約4〜5分炒めて、人参が柔らかくなるまで炒め続けます。 4. 2大さじのトマトソースを加えます。よく混ぜて、蓋をして5分間ゆっくり煮ます。ソースは味と色を引き立てます。 5. 冷凍グリーンピースを加えます。解凍しないでください。グリーンピースを覆うのに十分な水を加えますが、それ以上は必要ありません。 6. 鍋に蓋をし、中火で煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。豆は約20〜25分で調理されますが、豆の厚さや柔らかさによって異なります。 7. 豆が煮えたら、好みに応じて塩と胡椒を加えます。 8. 2片のニンニクを潰して料理に加え、軽く混ぜます。この時、刻んだ青菜（パセリとディル、あれば）も加えます。 9. 火から下ろし、数分間蓋をしておいて、風味を合わせます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは最もシンプルな素食料理の一つで、高価または見つけにくい材料を必要としません。素早く作れ、家にある材料に合わせて簡単に調整でき、キッチンがあまり散らかりません。さらに、もし翌日残った場合は冷たいまま食べることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント 新鮮な豆を使う場合は、先に両端を掃除してください。 水を入れすぎないでください。豆を覆うのに十分な量だけ加えます。水が減りすぎた場合は、途中で少し追加できます。 トマトソースは、他に選択肢がない場合は薄めたトマトペーストでも構いません。 置き換え 緑の豆がない場合は、黄色い豆を使うこともできます。 玉ねぎは白か赤のどちらでも大丈夫です。 ディルやパセリがない場合は省略できますが、風味が良くなるので残念です。 バリエーション 時々、トマトソースの代わりに刻んだトマトを加えます。 断食中でなければ、サーブ時に少しサワークリームやヨーグルトを加えることができます。 ニンニクの代わりに、最後に刻んだ青ねぎを1〜2本加えることができます。 サーブのアイデア 私はシンプルにパンと一緒に食べます。 ご飯やジャガイモの付け合わせとしても良いです。 冷たくして、夏の食事のメインディッシュとしても提供できます。 よくある質問 1. この料理は冷凍豆ではなく、新鮮な豆で作ることができますか？ はい、新鮮な豆でもうまくいきます。両端を掃除し、長すぎる場合は小さく分けてください。調理時間はほとんど同じで、時には冷凍豆よりも早く調理できます。 2. 自家製のトマトソースを使えますか？ はい、どんなトマトソースでも大丈夫です。濃縮トマトソースがある場合は、水で薄めてください。 3. ニンニクなしで作れますか？ はい、できますが、味はシンプルになります。ニンニクは最後に微妙な風味を加えますが、使いたくない場合は省略できます。 4. 冷凍豆をブランチする必要がありますか？ いいえ。鍋に直接入れれば大丈夫です。 5. もっと料理を作りたい場合、材料を倍にしてもいいですか？ はい、すべての材料を倍にしても構いませんが、十分な大きさの鍋を使用し、豆を覆うのに必要な水の量を調整してください。 栄養価 推定、1人前あたり： カロリー：約220 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：20-22 g 脂肪：13-15 g 大部分のカロリーは油と豆から来ています。油を減らせば比較的低脂肪の料理になり、炭水化物は主に野菜から来ています。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大2日間保存できます。豆が硬くなったり、汁が減った場合は、加熱時に少し水を追加してください。2日以上保存することはお勧めしません、味が失われるためです。
材料
- 冷凍グリーンビーンズ1kg、玉ねぎ2個、人参1本、ニンニク2片、トマトソース大さじ2、パセリとディル、油100ml、塩とコショウ
