Plato de judías verdes

Name: Plato de judías verdes - Adela K.
Ingredients: 1 kg de judías verdes congeladas; 2 cebollas; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de salsa de tomate; perejil y eneldo; 100 ml de aceite; pimienta y sal

Sezon - Plato de judías verdes por Adela K. - Recetas Recipia

A menudo me despierto con un paquete de judías verdes congeladas y no sé qué preparar rápidamente para el ayuno. Normalmente, abro el frigorífico y encuentro cebollas, una zanahoria, algunas hierbas olvidadas en la estantería y ajo. Esta es una de las recetas a las que vuelvo porque no requiere nada especial y se puede hacer en una olla con solo unos pocos ingredientes básicos. Este plato de judías verdes es simple, sin complicaciones, y funciona incluso cuando no se está ayunando, especialmente si deseas algo ligero. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos (dependiendo de las judías) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida de ayuno, almuerzo o cena rápida Ingredientes 1 kg de judías verdes congeladas 2 cebollas 1 zanahoria 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de tomate perejil y eneldo (al gusto) 100 ml de aceite sal pimienta Método de preparación 1. Limpia y pica finamente la cebolla. Yo uso dos cebollas medianas para que la comida no sea demasiado dulce. 2. Pon el aceite en una olla grande y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla comience a ablandarse y a volverse ligeramente dorada. 3. Corta la zanahoria en rodajas finas. Añádela a la cebolla y continúa sofriendo a fuego medio durante unos 4-5 minutos hasta que la zanahoria se ablande. 4. Añade las dos cucharadas de salsa de tomate. Mezcla bien y deja que todo hierva a fuego lento, cubierto, durante unos 5 minutos. La salsa añade sabor y color. 5. Añade las judías verdes congeladas. No las descongeles antes. Añade suficiente agua para cubrir las judías, no más. 6. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen. Las judías estarán listas en unos 20-25 minutos, pero depende de cuán gruesas o tiernas sean. 7. Cuando las judías estén cocidas, añade sal y pimienta al gusto. 8. Aplasta los dos dientes de ajo y añádelos al plato, removiendo suavemente. Ahora añade las hierbas picadas (perejil y eneldo, tanto como tengas). 9. Retira del fuego y deja reposar unos minutos con la tapa puesta para combinar los sabores. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones de comida de ayuno más simples, no requiere ingredientes caros o difíciles de encontrar. Se cocina rápidamente, es fácil de adaptar a lo que tienes en casa y no deja mucho desorden en la cocina. Además, se puede comer fría si quedan sobras para el día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Si usas judías frescas, asegúrate de recortar los extremos antes de cocinar. No exageres con el agua; solo lo suficiente para cubrir las judías. Si se reduce demasiado, puedes añadir un poco más a medida que cocinas. La salsa de tomate también puede ser pasta de tomate diluida si no tienes nada más a mano. Sustituciones También puedes usar judías amarillas si no tienes verdes. La cebolla puede ser blanca o roja; no importa mucho. Si no tienes eneldo o perejil, puedes omitirlos, pero es una pena porque aportan un buen sabor. Variaciones A veces añado un tomate picado en lugar de la salsa de tomate si tengo uno. Si no es ayuno, un poco de crema agria o yogur puede servirse al lado. Puedes reemplazar el ajo con 1-2 tallos de cebolla verde picada añadida al final. Ideas para servir Lo como simple, con pan. También funciona como guarnición con arroz o patatas hervidas. Se puede servir fría como plato principal en una comida de verano. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer este plato con judías frescas en lugar de congeladas? Sí, también funciona con judías frescas. Solo recorta los extremos y rómpelas en pedazos si son demasiado largas. Se cocinan aproximadamente a la misma velocidad, a veces incluso más rápido que las congeladas. 2. ¿Puedo usar salsa de tomate casera? Sí, cualquier salsa de tomate funciona. Si tienes puré de tomate o pasta, solo dilúyelo con un poco de agua para que no esté demasiado concentrado. 3. ¿Se puede hacer sin ajo? Sí, pero el sabor es más simple. El ajo le da un aroma sutil al final, pero si no quieres o no puedes usarlo, puedes omitirlo. 4. ¿Es necesario escaldar las judías congeladas antes? No. Las pones directamente en la olla; no hay necesidad de hervirlas por separado. 5. Si quiero hacer más comida, ¿doblo los ingredientes? Sí, puedes doblar todo, solo asegúrate de usar una olla lo suficientemente grande y ajustar la cantidad de agua para cubrir las judías. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción: Calorías: ~220 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 20-22 g Grasas: 13-15 g La mayoría de las calorías provienen del aceite y las judías. Es un plato relativamente bajo en grasas si reduces el aceite, y los carbohidratos provienen principalmente de las verduras. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el frigorífico en recipientes cubiertos durante hasta 2 días. Si las judías se endurecen o el líquido se reduce, añade un poco de agua al recalentar en la estufa o en el microondas. No recomiendo conservarlo más de 2 días, ya que pierde sabor.