野菜ご飯の料理
私はこの米と野菜の料理を何度も作りました。特に、シンプルなものが食べたいときや、肉なしの料理をすぐに用意したいときに便利です。これは、断食の日や肉や魚の横に温かい付け合わせを加えたいときに最適です。材料は手に入りやすく、調理も簡単です。 クイック情報 合計時間：約45分 準備時間：15分 調理時間：30分 分量：3-4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュまたは付け合わせ 材料 1カップの米（約180g） 1本の人参 2個のピーマン（1つは緑、1つは赤） 1個の玉ねぎ 少量のリーキ 1片のニンニク セロリの茎（約1-2本） 8個のチェリートマト 大さじ3の油 1.5カップの水（約350ml） 塩 胡椒 タイム バジル 新鮮なパセリ（オプション、最後に振りかける） 調理手順 1. まず野菜から始めます。玉ねぎとリーキを細長くスライスし、ニンニクをみじん切りにします。それらを大きなフライパンに3杯の油と一緒に入れ、中火で加熱します。時々かき混ぜて、焦がさないように注意します。 2. 別の鍋で米を少量の塩を加えた水で煮ます。2-3回水で洗った後、米がほぼ柔らかくなるまで、約10-12分煮ます。米を水切りし、脇に置いておきます。 3. ピーマンを適当な大きさに切り、人参とセロリも同様にします。玉ねぎが柔らかくなったら、ピーマン、人参、セロリを玉ねぎとリーキの上に加え、2-3分混ぜます。 4. 野菜の上に1.5カップの水を注ぎます。蓋をして中火で煮、野菜が柔らかくなるまで（約10分）煮ます。液体が減りすぎないか確認します。 5. 野菜が煮ている間に、チェリートマトをさっと湯がき、皮をむいてみじん切りにします。これを他の野菜の上に加えます。混ぜて蓋をせず、トマトが柔らかくなるまで約5-7分煮ます。 6. 塩、胡椒、少量のタイムとバジルで味付けします。味を見て、必要に応じて調整します。 7. トマトがほぼつぶれたら、煮た米を加えます。数分間絶えずかき混ぜて、水分が少し減り、全てが絡むまで加熱します。さらに2-3分加熱し、味をしっかり混ぜます。 8. 火を止めます。あれば、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私にとって、これはゲストがベジタリアンであっても、シンプルなものが食べたいときに素早く食事を解決するための料理です。漬物や単独で、昼食や夕食にぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最も重要なのは、最初に玉ねぎを焦がさないことです。米は別々に煮る必要があり、野菜と一緒に直接煮ないようにします。さもないと、くっついたり、柔らかくなりすぎたりします。長粒米を使うこともできますが、私はシンプルな米を好みます。チェリートマトは軽い甘みを加えますが、無ければ置き換えることができます。 置き換え セロリをパースニップに置き換えることができます。リーキがない場合は、玉ねぎだけを使用できます。チェリートマトは、熟した通常のトマトに置き換えることができますが、皮をむく必要があります。 バリエーション もっと多くの野菜が欲しい場合は、キュウリを立方体に切って追加できます。異なる風味を求めるなら、好みに応じて少しのタラゴンやディルを加えることができます。最初から野菜と米を混ぜることで、すぐにピラフに変えることもできますが、食感は異なります。 提供アイデア 漬物や酸っぱいサラダとよく合います。付け合わせとして、グリルした肉やオーブンで焼いた肉の横に置くことができます。また、魚の一切れの横にも適しています。 よくある質問 米は煮る前に洗う必要がありますか？ はい、私は余分なデンプンを取り除くために2-3回水でしっかり洗います。 チェリートマトの代わりに何を使えますか？ 熟したトマトのどれでも大丈夫です。皮をむいてから、角切りにします。 全粒米で料理を作ることはできますか？ できますが、全粒米の調理時間は長くなります。別々に煮てから、レシピの最後に加えます。 リーキがない場合、省略できますか？ はい、リーキがなくても、玉ねぎだけで美味しく仕上がります。 栄養価 推定で、1人前は230-270 kcalで、米の種類や使用する油の量によって異なります。主に炭水化物（米、野菜）、少しの食物繊維、非常に少ない脂肪（油）が含まれています。タンパク質は中程度で、1人前あたり約4-5gです。使用する材料によって変わることがありますが、軽くて断食に適した食事です。 保存と再加熱 冷蔵庫で、蓋をした容器に入れて最大2日間保存できます。米は液体を吸収するため、再加熱時に少し水を加えて理想的な食感に戻すことができます。それ以上の保存はお勧めしません。野菜と米の食感が変わってしまいます。
材料
- 1カップの米、1本の人参、2つのピーマン（1つは緑、1つは赤）、1つの玉ねぎ、1片のリーキ、1片のニンニク、セロリの茎、8つのチェリートマト、塩、コショウ、タイム、バジル、1.5カップの水、3杯の油
