断食パンケーキ
この卵や牛乳を使わないクレープは、材料を買いに出かけることなく、何か手軽に作りたいときに作ります。特別な器具は必要なく、断食中の方や動物製品を避ける方に適しています。私が使うのはミネラルウォーター、酵母、少量の油だけで、食感は少し弾力があり柔らかく仕上がります。ジャムやゼリーを乗せると、ほぼ瞬時に皿から消えてしまいます。 クイック情報 合計時間：約45分 準備時間：10-15分 調理時間：25-30分（全体の配合） ポーション：12-14枚のクレープ、薄さによって異なる 難易度：簡単 レシピタイプ：断食デザート 材料 1リットルのミネラルウォーター 50mlの油（室温） 1/4パックの新鮮な酵母 350gの小麦粉 1つまみの塩 1パックのバニラシュガー 1/2瓶のバニラエッセンス ナッツ イチゴジャムおよび/またはカリンゼリー 作り方 1. 酵母を指でボウルの中でほぐします。酵母の上にバニラシュガーと一つまみの塩を加えます。スプーンで混ぜて液体状になるまで短時間かき混ぜます。酵母ができるだけ溶けるように、塊が残らないようにします。 2. 冷たいミネラルウォーターと油（どちらも室温）を酵母の混合物に注ぎます。バニラエッセンスも加えます。 3. 小麦粉を雨のようにふり入れ、泡立て器で絶えず混ぜて、ダマにならないようにします。泡立て器がない場合は、木のスプーンでも良いですが、均一な生地を得るためにはより多くの力を入れて混ぜる必要があります。 4. 生地を数分間休ませて、鍋を温める間に小麦粉が水分を吸収するのを助けます。 5. 中火でノンスティックの鍋を加熱します。生地のスプーン一杯を注ぎ、鍋を動かしたりスプーンの裏で広げて、全体を覆います。 6. 縁が少し浮いてきたら、スパチュラでひっくり返し、もう片面を数十秒焼きます。クレープは軽く色づきますが、柔らかさを保ちます。 7. クレープを皿に取り出し、残りの生地でも繰り返し、時折ボウルの中を混ぜます。 8. お好みでイチゴジャム、ナッツ、カリンゼリーを添えて提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 手に入れにくい材料を探す手間がなく、調理中にたくさんの器具を汚すこともありません。このレシピは、どんな断食の期間にも合い、重いデザートを食べたくないときにぴったりです。クレープは柔らかく仕上がり、具材の組み合わせは毎回変えることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 最初のステップで酵母が完全に液体にならない場合は、もう少し混ぜるか、ミネラルウォーターを小さじ1杯加えます。 2. ダマが残らないようにするために、ミキサーで低速で混ぜることもできます。 3. 最初のクレープがくっつく場合は、各クレープの前に少し油を鍋に塗っておくことができます。 代替品 1. 他の風味が好みの場合は、バニラエッセンスの代わりにラムエッセンスを使用できます。 2. バニラシュガーは普通の砂糖に置き換え可能ですが、風味は控えめになります。 3. 白い小麦粉は部分的に全粒粉に置き換えられますが、食感はより密になります。 バリエーション 1. 生地にレモンやオレンジの皮を加えて、異なる香りを楽しむことができます。 2. 香りを加えるためにシナモンパウダーを少々加えることができます。 3. より薄いクレープが欲しい場合は、各ポーションに小さめのスプーンを使用します。 サーブのアイデア 1. イチゴがない場合は、サワーチェリーやベリーのジャムと一緒に。 2. フルーツなしのバージョンには、ローストしたナッツとシンプルな砂糖シロップを添えます。 3. わずかにバニラ風味の生地をバランスさせるために、酸味のあるジャムを添えます。 よくある質問 1. 生地を乾燥酵母で作ることはできますか？ はい、ただし量を調整する必要があります。一般的に、1/4パックの新鮮な酵母は約2-3gの乾燥酵母に相当します。乾燥酵母をミネラルウォーターに溶かし、その後の手順に従います。 2. ノンスティック鍋を使わずにクレープを焼くことはできますか？ やはりノンスティック鍋をお勧めします。そうしないと、特に卵なしではクレープがくっつきやすくなります。古い鍋を使用する場合は、各クレープの間に少し油を塗ってください。 3. クレープを事前に作って保存できますか？ 数時間室温でラップをして保存できますが、1日経つと食感が悪くなります。長期間の保存はお勧めしません。 4. なぜ膨らまない、または色がつかないのですか？ これらの断食用クレープは、通常薄く、卵や牛乳を使ったものほど色がつかないのが普通です。この効果は、動物性脂肪や大量の砂糖の欠如によるものです。 5. もっと甘くするために生地に直接砂糖を加えてもいいですか？ 少し砂糖（1-2スプーン）を加えることができますが、クレープは早く色づくため、焦げないように火に注意が必要です。 栄養成分 すべての値は、具のないシンプルなクレープのための推定値です： カロリー：65-75 kcal タンパク質：1.5g 炭水化物：13g 脂肪：2g 正確な値は、クレープの大きさや焼き時に吸収される油の量によって異なります。具（ジャム、ナッツ、ゼリー）はかなりのカロリーを追加します。 保存と再加熱 断食クレープは、室温で数時間カバーして保存するのが最適です。一晩置くと乾燥し、パリパリになります。再加熱する場合は、電子レンジで数秒加熱するか、熱い鍋に蓋をして加熱します。冷凍や1日以上の保存はお勧めしません。弾力を失います。
材料
- 1リットルのミネラルウォーター 50mlの油 1/4パケットの酵母 350gの白い小麦粉 1つまみの塩 1パケットのバニラシュガー 1/2瓶のバニラエッセンス クルミと/またはイチゴジャムと/またはクインスゼリー
