野菜スパゲッティ - ヴィーガン

野菜スパゲッティ - 精進料理

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：4

野菜スパゲッティの美味しい世界へようこそ！このレシピは、健康的な選択肢であるだけでなく、どんな食事も本当の祝宴に変える風味と色の爆発です。あなたがビーガン、ベジタリアンであろうと、単に食事にもっと野菜を取り入れたいだけであろうと、このレシピはまさにあなたが必要としているものです。

野菜スパゲッティの歴史は、さまざまな料理の伝統と季節の食材の適応性を反映したインスピレーションに満ちています。世界のあらゆる場所で、スパゲッティはさまざまな野菜と組み合わせることができ、今日はそれを風味と色に満ちた個人的な傑作に変えることを提案します。

材料：

- 250gの卵なしスパゲッティ（卵を含まないパスタを使用できます）
- 300gの瓶詰めまたは新鮮なきのこ
- 1本の中くらいのズッキーニ
- 1本の中くらいのナス
- 200gの植物性チーズ（乳タンパク質を含まない製品を選んでください）
- 1個のピーマン、赤または黄
- 2大さじの刻んだパセリ
- 1束の青ねぎ
- 1束の青にんにく
- 5-6個のトマト
- お好みでトマトジュース、トマトペーストまたはケチャップ
- オリーブオイル
- 塩、胡椒、タイム、バジル

ステップ1：スパゲッティの準備

まず、大きな鍋に水を沸かします。水に大さじ1のオリーブオイルと少々の塩を加えます。蓋をせずにパスタを茹でることが重要です。水が沸騰したら、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って調理時間を守ります。茹で上がったらしっかりと水を切り、冷水で洗わないでください。そうしないと、ソースを結びつけるために必要なデンプンが取り除かれてしまいます。

ステップ2：野菜の準備

パスタが茹でている間に、野菜に集中できます。ズッキーニとナスを洗って皮をむき、小さな角切りにします。これらの野菜は、料理に心地よい食感と素晴らしい風味を加えます。玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かく刻み、トマトは洗って皮をむき、好みに応じて半分または四つ切りにします。

新鮮なきのこを使用する場合は、しっかりと洗い、数分間水と酢の溶液に浸して不純物を取り除きます。その後、薄切りまたは小さな角切りにします。

ステップ3：野菜の調理

大きなフライパンにオリーブオイルを大さじ3-4加え、中火で加熱します。玉ねぎ、にんにく、きのこを加え、柔らかく黄金色になるまで炒めます。このステップは、他の野菜のために素晴らしい風味の基盤を提供します。

きのこがしんなりしたら、ナス、ズッキーニ、ピーマンの角切りを加えます。野菜が柔らかくなるまで一緒に煮ます。キッチンに広がる香りは、まさに抗しがたいものです！

ステップ4：トマトとスパイスの追加

野菜がほぼ調理されたら、切ったトマトとトマトジュース、トマトペーストまたはケチャップを好みに応じて加えます。これにより、スパゲッティを包み込む豊かで美味しいソースが作られます。塩、胡椒、タイム、バジルで味を調えます。ソースを弱火で約10-15分煮ます。ソースが濃すぎる場合は、少しの熱湯またはトマトジュースを加えて薄めます。

ステップ5：料理の仕上げ

ソースがほぼ完成したら、100gの小さく切った植物性チーズを加えます。これが軽く溶け、ソースの風味を豊かにします。最後に、刻んだパセリを加えて新鮮さをプラスします。瓶詰めのきのこを使用する場合は、トマトを加えた後にソースに加えます。

ステップ6：サーブ

今やソースは完璧ですので、スパゲッティとソースを直接混ぜるか、皿の上にソースをかけることを選べます。これは個人的な選択ですが、どちらのオプションも美味しい結果をもたらします。残りの植物性チーズを上に振りかけて、魅力的な見た目と強い香りを演出します。

サーブの提案

この料理は、季節の新鮮なサラダやカリカリのパンと一緒に楽しむことができ、食事を完璧に補完します。果物の紅茶や天然ジュースなどの爽やかな飲み物が心地よいバランスをもたらします。

カロリーと栄養の利点

この野菜スパゲッティのレシピは、美味しいだけでなく健康的でもあります。卵なしのスパゲッティは、100gあたり約150カロリーで、野菜は必要なビタミン、ミネラル、食物繊維を提供します。たとえば、ズッキーニやナスは抗酸化物質が豊富で、きのこは素晴らしい植物性タンパク質の供給源です。

よくある質問

1. 全粒粉のパスタを使えますか？
はい、全粒粉のパスタは食事に食物繊維を追加し、消化健康を改善するための素晴らしい選択です。

2. このレシピをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
辛い料理が好きな場合は、ソースに細かく切った唐辛子やチリ、カイエンペッパーなどのスパイスを加えることができます。

3. 他の野菜を追加できますか？
もちろん！このレシピは非常に柔軟です。好みに応じて、ほうれん草、ニンジン、ブロッコリーを追加できます。

可能なバリエーション

より洗練されたバリエーションを求める場合は、カラマタオリーブやケイパーを加えて地中海風の味を楽しむことができます。また、追加のタンパク質を得るために揚げた豆腐を追加してみることもできます。

この野菜スパゲッティのレシピは、単なる食事ではなく、料理体験です。一口ごとに風味が調和して融合し、健康的で美味しい食事を作ることの満足感が感じられるでしょう。愛情を込めて料理をし、自分自身と愛する人々に美味しい料理を提供しましょう！