人参のマヨネーズ和え
準備時間： 15分
複雑さ：軽減
このシンプルでおいしいにんじんサラダのレシピは、ヘルシーで風味も豊かなので、どんな食事にもぴったりです。まず、にんじん、パセリ、セロリ、りんごの皮をむく。にんじんは、甘くて歯ごたえのある新鮮なものを選ぶとよい。皮をむいたら、材料が滑らかで均質な食感になるように、穴の大きいおろし金を選んですりおろす。
すべての野菜とリンゴをすりおろしたら、レーズンをひとつかみのせる。レーズンが甘いアクセントとなり、野菜の酸味を和らげてくれる。
別のボウルに卵黄を2個入れ、1個は加熱したもの、もう1個は生のものを入れる。加熱した卵黄はクリーミーな食感を、生の卵黄はマヨネーズの乳化を助ける。その上に、マスタード小さじ1杯、塩ひとつまみ、レモンの絞り汁1個分を加える。木べらやスプーンでよく混ぜる。
いよいよオイルを加えるが、少しずつ加えるように注意する。勢いよくかき混ぜながら、オイルを細く流し始める。このステップは非常に重要で、オイルを加えるのが早すぎると、マヨネーズが切れる危険性があるからだ。混ぜ合わせたものがクリーム状になり、液だれせずにスプーンの上に乗るようになれば、完璧なマヨネーズの完成である。
最後に生クリームを加えると、滑らかさが増し、サラダの風味が豊かになる。塩と胡椒で味を調える。マヨネーズと野菜、すりおろしたリンゴを混ぜ合わせる。
冷やしてお召し上がりください。夏のお食事や、様々なお料理の付け合わせに最適です。刻んだクルミを加えると、歯ごたえが増す。このサラダはおいしいだけでなく、ビタミンもたっぷりなので、家族全員にぴったりです。召し上がれ！
準備時間： 15分
複雑さ：軽減
このシンプルでおいしいにんじんサラダのレシピは、ヘルシーで風味も豊かなので、どんな食事にもぴったりです。まず、にんじん、パセリ、セロリ、りんごの皮をむく。にんじんは、甘くて歯ごたえのある新鮮なものを選ぶとよい。皮をむいたら、材料が滑らかで均質な食感になるように、穴の大きいおろし金を選んですりおろす。
すべての野菜とリンゴをすりおろしたら、レーズンをひとつかみのせる。レーズンが甘いアクセントとなり、野菜の酸味を和らげてくれる。
別のボウルに卵黄を2個入れ、1個は加熱したもの、もう1個は生のものを入れる。加熱した卵黄はクリーミーな食感を、生の卵黄はマヨネーズの乳化を助ける。その上に、マスタード小さじ1杯、塩ひとつまみ、レモンの絞り汁1個分を加える。木べらやスプーンでよく混ぜる。
いよいよオイルを加えるが、少しずつ加えるように注意する。勢いよくかき混ぜながら、オイルを細く流し始める。このステップは非常に重要で、オイルを加えるのが早すぎると、マヨネーズが切れる危険性があるからだ。混ぜ合わせたものがクリーム状になり、液だれせずにスプーンの上に乗るようになれば、完璧なマヨネーズの完成である。
最後に生クリームを加えると、滑らかさが増し、サラダの風味が豊かになる。塩と胡椒で味を調える。マヨネーズと野菜、すりおろしたリンゴを混ぜ合わせる。
冷やしてお召し上がりください。夏のお食事や、様々なお料理の付け合わせに最適です。刻んだクルミを加えると、歯ごたえが増す。このサラダはおいしいだけでなく、ビタミンもたっぷりなので、家族全員にぴったりです。召し上がれ！
材料
(2人前) 人参 - 3本 パースニップ - 1本 セロリ - 1/2本 レーズン - 50g りんご - 2個 生卵黄 - 2個 茹で卵黄 - 1個 マスタード - 小さじ1 レモン汁 - 大さじ2 ヒマワリ油 - 300ml 塩と白胡椒 - お好みで サワークリーム - 大さじ3