Rohkostsalat mit Mayonnaise

Name: Rohkostsalat mit Mayonnaise - Coralia C.
Ingredients: (2 Portionen) Karotten; 3 Stück Pastinake; 1 Stück Sellerie; 1/2 Stück Rosinen; 50 g Äpfel; 2 Stück Rohe Eigelb; 2 Stück Gekochtes Eigelb; 1 Stück Senf; 1 Teelöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 300 ml Salz und weißer Pfeffer; nach Geschmack Sauerrahm; 3 Esslöffel

Bohnenkraut - Rohkostsalat mit Mayonnaise von Coralia C. - Recipia Rezepte

Karottensalat mit Mayonnaise Zubereitungszeit: 15 Minuten Komplexität: reduziert Dieses einfache und köstliche Rezept für Möhrensalat passt zu jeder Mahlzeit, da es gesund und schmackhaft ist. Schälen Sie zunächst die Karotten, Pastinaken, den Sellerie und die Äpfel. Wählen Sie frische Karotten, die süß und knackig sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Nachdem Sie sie geschält haben, reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern, damit die Zutaten eine glatte, homogene Textur erhalten. Sobald das gesamte Gemüse und der Apfel gerieben sind, geben Sie eine Handvoll Rosinen darüber. Sie verleihen dem Gericht eine süße Note, die den leicht säuerlichen Geschmack des Gemüses ausbalanciert. In einer separaten Schüssel zwei Eigelb aufschlagen, eines gekocht und eines roh. Das gekochte Eigelb sorgt für eine cremige Textur, während das rohe die Mayonnaise emulgieren lässt. Geben Sie einen Teelöffel Senf, eine Prise Salz und den frisch gepressten Saft einer Zitrone dazu. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Holzlöffel oder einem Holzlöffel. Nun ist es an der Zeit, das Öl hinzuzugeben, aber achten Sie darauf, dass Sie dies langsam tun. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl und rühren Sie dabei kräftig weiter. Dieser Schritt ist sehr wichtig, denn wenn Sie das Öl zu schnell hinzufügen, besteht die Gefahr, dass die Mayonnaise zerfällt. Wenn die Mischung cremig wird und sich auf dem Löffel halten kann, ohne zu tropfen, ist die Mayonnaise perfekt. Zum Schluss fügen Sie die Sahne hinzu, die dem Salat einen Hauch von Geschmeidigkeit verleiht und ihn geschmacklich bereichert. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Gemüse und den geriebenen Äpfeln und achten Sie darauf, dass jede Zutat gut bedeckt ist. Servieren Sie den Salat gekühlt. Er eignet sich hervorragend für Sommergerichte oder als Beilage zu verschiedenen Speisen. Sie können auch einige gehackte Walnüsse hinzufügen, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Dieser Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und damit eine gute Wahl für die ganze Familie. Guten Appetit!