春のレバー（良い日を！）

春のレバーとマヨネーズとヨーグルトソース：良い日のための美味しいレシピ！

準備時間：20分
調理時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：2

この鶏レバーのレシピは、エネルギーに満ちた日には最適で、豊かな香りと食感の組み合わせが味覚を喜ばせます。レバーは優れたタンパク質とビタミンの供給源であり、調理に多くの時間を要しないため、迅速な夕食に理想的な選択です。このレシピの各ステップといくつかの便利なヒントを一緒に見ていきましょう！

レバーの短い歴史

鶏レバーは、世界中の多くの料理文化で伝統的な食材です。その栄養価の高さと入手のしやすさから、歴史的に消費されてきました。かつては、レバーの調理は祝祭や宴会に関連付けられることが多く、今日ではレストランや家庭のキッチンでも人気の料理です。

材料

このレシピを作るには、以下の材料が必要です：

- 鶏レバー400g（できれば鶏肉または鴨）
- バター50g
- コニャック2-3大さじ
- サラダ菜1束
- トマト3-4個
- 塩と胡椒、適量

マヨネーズソース：

- 卵1個
- 油100ml
- ヨーグルト100ml
- 半分のレモンの汁
- Knorr地中海風調味料1袋

飾り付け：

- チェリートマト2-3個
- オリーブ2個

調理手順

1. 材料の準備：まず、レバーを冷水でよく洗い、苦味を与える胆汁を取り除くようにします。サラダ菜とトマトを洗い、トマトを薄切りにします。

2. レバーの調理：深めのフライパンで、中火でバターを溶かします。バターが完全に溶けたら、レバーをフライパンに加えます。各面を約5-7分間焼き、黄金色になり、しっかりと火が入るまで焼きます。過度に調理しないように注意してください、乾燥してしまう可能性があります。

3. コニャックでフランベ：レバーが焼き色がついたら、2-3大さじのコニャックを加えます。これが料理に強い風味を与えます。数分間煮た後、塩と胡椒で味を調えます。レバーを皿に移し、冷まします。

4. マヨネーズソースの準備：ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜ始めます。油を少しずつ加えながら、常に混ぜ続け、ソースがクリーミーになるまで混ぜます。ヨーグルト、レモン汁、Knorr地中海風調味料を加えます。均一な濃度になるまでしっかりと混ぜます。

5. 盛り付け：平らな皿にサラダ菜の層を置き、その上にトマトのスライスを加えます。レバーを野菜の上に置きます。レバーの上にたっぷりとマヨネーズソースをかけ、半分に切ったチェリートマトとオリーブで飾ります。

サーブ

この春のレバーのレシピは、温かくサーブし、新鮮なサラダやマッシュポテトを添えて、食感を増すことができます。これは多用途な料理で、白ワインや爽やかなレモネードと一緒に楽しむことができ、レバーの豊かな味を引き立てます。

実用的なヒント

- 新鮮なレバーを選ぶ：信頼できる供給者から鶏レバーを購入し、新鮮であることを確認してください。これらは食感が良く、味も良いです。
- 温度を管理する：中火での調理は、ジューシーなレバーを得るために重要です。火が強すぎると、乾燥する危険があります。
- マヨネーズソースはカスタマイズ可能：マヨネーズソースにさまざまなスパイスやハーブを試してみてください。たとえば、ニンニクやディルを加えることで、味に新しい次元を加えることができます。
- サイドディッシュを変える：フライドポテトやマッシュポテトをサイドディッシュとして追加して、この美味しい食事を補完できます。

栄養の利点

鶏レバーは、優れたタンパク質、ビタミンA、鉄分、ビタミンB12の供給源です。これらの栄養素は、目の健康、免疫システム、赤血球の生成に不可欠です。さらに、ヨーグルトソースはクリーミーで健康的な要素を加え、伝統的なマヨネーズに比べてカロリーを減らします。

よくある質問

1. 冷凍レバーを使えますか？
はい、冷凍レバーは便利な選択肢です。均等に調理するために、調理前に完全に解凍してください。

2. レバーが調理されたかどうかはどうやってわかりますか？
レバーは均一に焼き色がついているが、内部はまだジューシーであるときに調理されています。柔らかいがしっかりとした食感が、完璧に調理された印です。

3. 残ったレバーは保存できますか？
はい、残ったレバーは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやフライパンで再加熱できます。

4. レバーで他にどんなレシピが作れますか？
レバーは、パテ、シチュー、またはサラダに加えるなど、さまざまな料理に使用できます。

個人的なメモ

初めて鶏レバーを料理した日のことを思い出します。それは特別な日で、家族全員が集まって食事をしました。シンプルでありながら香り豊かなレシピでみんなを驚かせたかったのです。それ以来、レバーは私たちの家の基本的な料理となり、常に笑顔と称賛をもたらしています。このレシピを楽しんで、テーブルの周りで自分自身の忘れられない思い出を作っていただければと思います！

おいしく召し上がれ！