焼きニンニクのナスサラダ
私はAdi Hădeanでレシピを見た後、焼きガーリックの茄子サラダを試しました。焼きガーリックがクラシックな茄子サラダの味をどのように変えるのか興味があったので、試してみました。違いは感じられます - これは少しマイルドなバリエーションで、私が言うには、消化が容易です。冷凍の茄子を使用しましたが、季節外れの時にはちょうど良いです。 クイック情報 総時間：40分 準備時間：15-20分（ガーリック用） 調理時間：15-20分（ガーリックを焼く） ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たい前菜、サラダ 材料 500gの茄子（冷凍）、よく水を切る 大きなガーリック3片 油3大さじ サワークリーム3大さじ（Pilosまたはその他） 甘いマスタード2大さじ 塩1小さじ 胡椒1つまみ 1/2個の赤玉ねぎ（オプション、提供時用） 作り方 1. ガーリックから始めます。ガーリックの根元を切り、芽を露出させ、耐熱皿に置き、180°Cのオーブンで15-20分焼き、柔らかくなり、皮がむきやすくなるまで焼きます。 2. その間に、茄子を処理します。冷凍茄子を使用する場合は、完全に解凍し、十分に水を切ります。ふるいに入れ、スプーンで軽く押すことができます。 3. ガーリックが焼き上がり、扱える温度まで冷えたら、皮をむきます。茄子をまな板に置き、焼きガーリックと一緒に刻んでペースト状にします。 4. 別のボウルに、甘いマスタードを2大さじ入れます。泡立て器またはミキサーで混ぜ始め、油を少しずつ加え、マヨネーズのように少し濃くなるまで混ぜます。 5. マスタードと油の混合物に3大さじのサワークリームを加え、よく混ぜます。味に応じて塩と胡椒を加えます。 6. 刻んだ茄子とガーリックをマスタード、サワークリーム、油のボウルに加えます。全体が均一になるまで混ぜます。必要に応じて塩や胡椒を調整します。 7. オプションとして、提供時に細かく切った赤玉ねぎを振りかけることができます。シンプルで美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか これは迅速なサラダで、たくさんの油やマヨネーズを使ったクラシックなバージョンよりも軽いです。冷凍の茄子があればいつでも作れるし、材料もシンプルです。焼きガーリックの風味は、テクスチャーや香りをかなり変えますが、強すぎることはありません。子供たちは玉ねぎなしのバージョンを好み、大人は赤玉ねぎでも大丈夫です。 ヒントとバリエーション ヒント - 刻む前に茄子をよく水切りしてください。そうしないと、サラダが水っぽくなります。 - ガーリックはしっかり焼き、柔らかくする必要があります。焦げると味が苦くなります。 - 使用するサワークリームはあまり流動的でないようにし、サラダを薄めないようにしてください。 置き換え - 甘いマスタードがない場合は、クラシックなマスタードを使用できますが、風味はより強く、少し酸味が出ます。 - サワークリームはギリシャヨーグルトに置き換えることができ、さらに軽いバージョンになります。 - 冷凍茄子がない場合は、新鮮な焼き茄子でも大丈夫です。 バリエーション - より強い風味が欲しい場合は、ガーリックをもっと入れても、最終的なテクスチャーには影響しません。 - 玉ねぎを省略するか、提供時に赤玉ねぎの代わりに青ねぎを使用できます。 - 新鮮さを加えるために、刻んだハーブ（パセリやディル）を追加します。 提供のアイデア - トーストしたパンやバゲットのスライスと一緒に食べることができます。 - 野菜と一緒に冷たいサンドイッチにすることができます。 - 他の冷たいサラダやチーズと一緒に前菜の盛り合わせに載せることができます。 よくある質問 1. 冷凍の代わりに新鮮な焼き茄子を使えますか？ はい、焼いた後に水をよく切るだけです。 2. 大蒜を入れすぎてサラダが強すぎる場合はどうすればよいですか？ サワークリームを追加するか、少しレモン汁を加えて味を調整します。 3. 植物性のバージョンが欲しい場合、レシピのサワークリームを省略できますか？ はい、植物性ヨーグルトを使用するか、完全に省略し、マスタードと油の量を少し増やします。 4. マスタードなしでサラダを作ることはできますか？ できますが、オリジナルレシピはテクスチャーと味のためにマスタードを使用しているので、ないと結果は異なります。 5. サラダが水っぽくならないようにするにはどうすればよいですか？ 混ぜる前に茄子を可能な限り水切りし、あまり流動的なサワークリームを使用しないでください。 栄養価 推定、1人前（6人分）： カロリー：110-130 kcal タンパク質：2-3g 脂肪：8-9g 炭水化物：7-9g このサラダはカロリーが少なく、茄子のおかげで食物繊維が豊富で、クラシックなマヨネーズレシピに比べて脂肪が少ないです。値は使用するサワークリームの種類や正確な油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大2日間保存できます。冷凍はお勧めしません。再加熱する必要はありません - これは冷たいサラダですが、必要に応じて、提供の前に室温で20-30分置いておくと、非常に冷たくなりません。
材料
- 500gのナス（冷凍庫から）大きなニンニク3個大さじ3の油大さじ3のサワークリーム（Pilos）大さじ2の甘いマスタード小さじ1の塩ひとつまみの胡椒1/2個の赤玉ねぎ（オプション）
