ナスとヨーグルトのサラダ（ボラニ・バデムジャン）
ボラニスは、どんな食事にも風味と新鮮さを加える美味しいイランのサラダです。ヨーグルトをベースにしており、バーベキューの理想的な付け合わせですが、温かいフラットブレッドと一緒に楽しむこともでき、ランチやディナーに適した多用途の料理になります。ボラニスにはいくつかのバリエーションがありますが、今日はナスを使ったものに焦点を当てます。この材料は、強い風味と心地よい食感をもたらします。
ナスのボラニスを作るには、まず材料を準備します。新鮮なナスを選ぶことが重要ですが、手元にない場合は冷凍バージョンが優れた選択肢であり、カロリーの観点からもより簡単です。より健康的なバージョンを望む場合は、ナスをオーブンで焼くことをお勧めします。この方法は、吸収される油の量を減らすだけでなく、ナスの風味を強化します。
ナスが準備できたら、細かく切り、冷やします。大きなボウルに、ナスとギリシャヨーグルトを混ぜます。これにより、料理に特別なクリーミーさが加わります。次に、つぶしたニンニクを加え、追加の風味とややスパイシーな味を提供します。材料の風味の完璧なバランスを得るために、好みに応じて塩と胡椒で味を調整することが重要です。
ボラニスの重要な要素は、料理の上に振りかける砕いたナッツです。これにより、カリカリとした食感が加わるだけでなく、ナスとヨーグルトの風味を素晴らしく引き立てる独特の味も加わります。ナッツは、個人の好みに応じてクルミやヘーゼルナッツを使用でき、加える前に軽くローストすることをお勧めします。これにより、その香りが強化されます。
ボラニスを美しいボウルに盛り付け、新鮮なパセリやミントの葉で飾り、魅力的な見た目を演出します。このサラダは、グリルした肉と一緒に出すのに最適で、温かいフラットブレッドと共に前菜としても楽しめます。どんな場面でも、ナスのボラニスは、美味しくて健康的な選択であり、ゲストを必ず感動させることでしょう。ひと口ごとに味わい、この伝統的なイラン料理の独特な風味を楽しんでください！
材料: 500gの焼きナス（冷凍を使用しました）200gのクリーミーなヨーグルト2片のニンニク、みじん切り塩胡椒砕いたくるみ
