美味しいキャベツとカイザーのパイを作るために、まずカイザーを均等に揚がるように適切なサイズの塊に切ります。この操作は重要です。なぜなら、カイザーが私たちの料理に特別な風味を加えるからです。熱い油で揚げますが、完全に調理しないように注意し、軽く焼き色が付くまで揚げます。こうすることで、ジューシーさを保ち、心地よいカリカリの食感をもたらします。
カイザーが金色の色合いを帯び始めたら、細かく切った玉ねぎを加え、よく混ぜて炒めて香りを引き出します。次に、野菜やブロスを加え、リッチで一貫した味を生み出します。新鮮なキャラクターを料理に与えるために、細切りにしたキャベツも加えます。キャベツはあまり炒めすぎないことが重要です。オーブンでさらに調理されることを考慮して、カリカリの食感を保ちたいからです。火にかけて約10分間混ぜた後は、火を止めて、好みに応じて塩、胡椒、必要に応じて他のスパイスで味を調えます。
その間に、キャベツとカイザーの混合物を少し冷やして、次に準備する構成に影響を与えないようにします。別のボウルに、バターミルクを入れ、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、少量の塩と混ぜて、均一な混合物を得ます。この組み合わせは、パイのベースとして機能し、ふわふわの食感と特別な風味をもたらします。
油を塗った天板を用意し、料理がくっつかないようにしっかりと覆います。バターミルクの混合物を慎重に天板に注ぎ、平らにします。次に、温かいキャベツの混合物を加え、生地の上に均等に広げます。このステップは、各部分が完璧な風味の組み合わせを持つことを保証するために重要です。
天板を準備したら、予熱した中温のオーブンに入れます。キャベツの上に軽く焼き色が付くまでパイを焼きます。焼き色が付き始めたら、私たちのパイがほぼ完成しているサインです。切り分けて出す前に少し冷やして、独特の風味と食感が詰まった美味しい食事を楽しむことができます。このキャベツとカイザーのパイは、間違いなく家族のお気に入りになります！
カイザーが金色の色合いを帯び始めたら、細かく切った玉ねぎを加え、よく混ぜて炒めて香りを引き出します。次に、野菜やブロスを加え、リッチで一貫した味を生み出します。新鮮なキャラクターを料理に与えるために、細切りにしたキャベツも加えます。キャベツはあまり炒めすぎないことが重要です。オーブンでさらに調理されることを考慮して、カリカリの食感を保ちたいからです。火にかけて約10分間混ぜた後は、火を止めて、好みに応じて塩、胡椒、必要に応じて他のスパイスで味を調えます。
その間に、キャベツとカイザーの混合物を少し冷やして、次に準備する構成に影響を与えないようにします。別のボウルに、バターミルクを入れ、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、少量の塩と混ぜて、均一な混合物を得ます。この組み合わせは、パイのベースとして機能し、ふわふわの食感と特別な風味をもたらします。
油を塗った天板を用意し、料理がくっつかないようにしっかりと覆います。バターミルクの混合物を慎重に天板に注ぎ、平らにします。次に、温かいキャベツの混合物を加え、生地の上に均等に広げます。このステップは、各部分が完璧な風味の組み合わせを持つことを保証するために重要です。
天板を準備したら、予熱した中温のオーブンに入れます。キャベツの上に軽く焼き色が付くまでパイを焼きます。焼き色が付き始めたら、私たちのパイがほぼ完成しているサインです。切り分けて出す前に少し冷やして、独特の風味と食感が詰まった美味しい食事を楽しむことができます。このキャベツとカイザーのパイは、間違いなく家族のお気に入りになります！
材料
2つの適切なキャベツ、2リットルのバターミルク、350グラムの小麦粉、350グラムのコーンミール、500グラムのカイザー、2つの適切な玉ねぎ、150mlの油（私はコールドプレスのひまわり油を使用しました）、200mlの野菜またはトマトペースト、1杯のベーキングパウダー、スパイス：パプリカ、胡椒、塩（お好みで追加）