野菜入りの美味しいポレンタを作るには、まずスープと牛乳を鍋で沸かし、塩をひとつまみ加えます。液体が沸騰し始めたら、コーンミールを雨のように注ぎ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。火を最小限に抑え、約15分間かき混ぜ続けることが重要です。混合物が均一になり、鍋の側面から離れ始めるまで続けます。最後に、油大さじ1、挽きたてのコショウ、ナツメグを加え、お好みに応じて塩で味を調整します。クリーミーなポレンタができたら、油を塗った型に流し込み、約1-2cmの均一な層を形成します。冷やして固めてください。
その間に、野菜を準備します。よく洗い、皮をむき、さいの目に切ります。大きなフライパンで残りの油を熱し、刻んだ玉ねぎとニンニクを加えます。中火で透明で香りが出るまで炒めます。スライスしたキノコを加え、柔らかくなるまで数分間さらに炒め続けます。次のステップは、排水した豆、茄子、さいの目に切ったトマトを加え、すべての材料をよく混ぜることです。野菜を弱火で約10分間蒸し煮し、くっつかないように時々かき混ぜます。最後に、乾燥したローズマリーとタイムを加え、好みに応じて塩とコショウで味を調えます。混合物を少し冷まします。
次に、ラザニア皿またはスフレ皿を用意し、くっつかないように少し油を塗ります。冷やしたポレンタの半分を型に入れ、その後に野菜のフィリングの半分を入れ、さらに半分のチーズを振りかけます。もう一層ポレンタを重ね、残りのフィリングを加え、最後にもう一層のチーズで仕上げます。オーブンを180度に予熱し、型を15-20分焼き、上面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてからサーブします。この料理は温かくして楽しむことができ、クリーミーな食感と豊かな味わいがあり、家族や友人との食事にぴったりです。缶詰の豆が手元にない場合は、大豆に置き換えることができ、健康的で美味しい選択肢を提供します。
その間に、野菜を準備します。よく洗い、皮をむき、さいの目に切ります。大きなフライパンで残りの油を熱し、刻んだ玉ねぎとニンニクを加えます。中火で透明で香りが出るまで炒めます。スライスしたキノコを加え、柔らかくなるまで数分間さらに炒め続けます。次のステップは、排水した豆、茄子、さいの目に切ったトマトを加え、すべての材料をよく混ぜることです。野菜を弱火で約10分間蒸し煮し、くっつかないように時々かき混ぜます。最後に、乾燥したローズマリーとタイムを加え、好みに応じて塩とコショウで味を調えます。混合物を少し冷まします。
次に、ラザニア皿またはスフレ皿を用意し、くっつかないように少し油を塗ります。冷やしたポレンタの半分を型に入れ、その後に野菜のフィリングの半分を入れ、さらに半分のチーズを振りかけます。もう一層ポレンタを重ね、残りのフィリングを加え、最後にもう一層のチーズで仕上げます。オーブンを180度に予熱し、型を15-20分焼き、上面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてからサーブします。この料理は温かくして楽しむことができ、クリーミーな食感と豊かな味わいがあり、家族や友人との食事にぴったりです。缶詰の豆が手元にない場合は、大豆に置き換えることができ、健康的で美味しい選択肢を提供します。
材料
-200mlの肉のブイヨン -100mlの牛乳 -100gのコーンミール -塩 -胡椒 -大さじ2の油 -ナツメグ -4個のトマト -1個のナス -100gのチャンピオンマッシュルーム -1個の玉ねぎ -1-2片のニンニク -200gの白い豆（缶詰） -小さじ1の刻んだローズマリー -小さじ1の刻んだタイム -150gのすりおろしたチーズ