豚肉ロール

オーブンで焼いた豚肉のロール - 風味豊かで美味しいレシピ

調理時間合計：2時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
ポーション数：6

祝祭の食事や家族の夕食にぴったりな美味しい豚肉のロールレシピをご紹介します。このロールは、ジューシーな肉と香り高い野菜、リッチなソースを組み合わせたもので、食卓の全員を喜ばせる一品です。肉好きでない方でも、その味に感動することでしょう！

簡単な歴史
肉のロールは国際的な料理の中で長い伝統を持ち、さまざまなバリエーションやフィリングがあります。それらは見た目が食欲をそそるだけでなく、複数の材料を一つの料理にまとめることができます。今日作る豚肉のロールは、伝統と革新の融合であり、ベーコンやスモークソーセージを追加することで風味が増しています。

材料
ロール用：
- 500gの豚肉（大きく薄い一枚）
- 2-3枚のスモークベーコン
- 1本の太いスモークソーセージ（田舎風）
- 4片のにんにく、つぶしたもの
- 大さじ1の甘いパプリカ
- 小さじ1の乾燥タイム
- 塩と胡椒、好みに応じて

野菜ソース用：
- 中くらいの玉ねぎ、輪切り
- 1本の人参、輪切り
- 小さじ2のトマトペースト
- 250mlの肉のスープ（または1つのスープキューブを入れた熱湯）
- 200mlの赤ワイン

調理手順
1. 肉の準備：まず、豚肉の薄切りを清潔な表面に広げます。肉たたきで軽く叩いて薄くし、巻きやすくします。肉全体に塩、胡椒、甘いパプリカ、つぶしたにんにくを均等に振りかけます。

2. フィリングの追加：スモークベーコンのスライスと縦に切ったソーセージを肉の中央に置きます。これらの材料があなたのロールに特別な風味を加えます。

3. 巻く：注意深く、一端から肉を巻き始め、フィリングが内部に留まるようにします。キッチンの紐でロールを縛ります。最初に縦に、次に横に縛って、焼いている間にフィリングが漏れないようにします。

4. 野菜の準備：耐熱皿に油、輪切りの玉ねぎ、人参、調味料（パプリカ、にんにく、タイム）を加えます。これらの野菜がソースのベースを形成し、料理の風味に寄与します。

5. 初期焼き：耐熱皿の野菜の上に肉のロールを置きます。オーブンを200度に予熱し、皿をオーブンに20分入れます。このステップは肉のジュースを封じ込めるのに役立ちます。

6. ソースの準備：20分後、オーブンからロールを取り出します。野菜の上にトマトペースト2小さじを加え、200mlの赤ワインと250mlの温かいスープを注ぎます。アルミホイルで皿を覆い、再びオーブンに戻します。

7. 最終焼き：油を塗った別の耐熱皿に豚肉のロールを移します。オーブンで1〜1.5時間焼き、時々ロールをひっくり返して均等に焼き色を付けます。その間に、野菜とワインの風味が組み合わさり、絶品のソースが作られます。

8. 料理の仕上げ：最後に、野菜を取り出し、ソースだけを使用して提供します。より濃厚なソースが欲しい場合は、野菜をピューレにしてソースに加えることができます。これによりクリーミーな食感と強い風味が加わります。

9. 提供：ロールを注意深く紐から外し、厚いスライスに切ります。温かいうちに、リッチなソースとともに提供し、もちろんマッシュポテトや新鮮なグリーンサラダを添えても良いでしょう。

便利なヒントとアドバイス
- 肉の選択：質の良い豚肉を選ぶことで、ジューシーなロールを得ることができます。少し脂肪のある肉を選ぶと、焼くときにジュースを保持するのに役立ちます。
- バリエーション：ソテーしたキノコ、チーズ、ハーブなど、さまざまなフィリングを試して、このレシピをあなたの好みに合わせてカスタマイズできます。
- 提供：ロールは質の良い赤ワインと完璧に組み合わせることができ、料理の風味を引き立てます。また、キャベツサラダやグリル野菜の付け合わせも食卓を完璧に補完します。

栄養の利点
この豚肉のロールは優れたタンパク質源を提供し、ソースの野菜は重要なビタミンやミネラルをもたらします。適度に飲む赤ワインは、含まれる抗酸化物質のおかげで心血管の健康に利益をもたらす可能性があります。

よくある質問
- 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏肉や七面鳥で試すことができますが、焼き時間は異なる場合があります。
- 後でロールを保存するにはどうすればよいですか？ロールは冷蔵庫で2〜3日保存でき、香りが強まるため、翌日にはさらに美味しくなります。
- ロールを冷凍できますか？焼く前に冷凍することをお勧めします。そうすることで肉のジューシーさを保つことができます。

この美味しいオーブンで焼いた豚肉のロールレシピを楽しんで、毎食に温かさと風味をもたらしましょう！あなたの好みに合わせてレシピを試し、カスタマイズし、ぜひ大切な人とその体験を共有してください！