砂肝のシチューとマッシュポテト

美味な鶏レバーの煮込みとマッシュポテトのレシピ

料理の快適さについて語ると、鶏レバーの煮込みとクリーミーなマッシュポテトの組み合わせに勝るものは少ない。このシンプルで美味しいレシピは、家族の食事が香りと楽しさに満ちていた子供時代に戻してくれるでしょう。準備時間は約15分、調理時間は40分、4人分の十分な量があり、このレシピは間違いなく家族全員のお気に入りになるでしょう。

材料：

- 鶏レバー500g
- じゃがいも1kg
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 油50ml（中性の味を持つひまわり油が望ましい）
- トマトペースト大さじ3
- バター50g
- 牛乳50ml
- 塩と胡椒はお好みで
- サーブ用のオレガノまたは新鮮なパセリ

作り方：

1. 材料の準備：まず、じゃがいもを洗って小さな角切りにします。これにより、茹でる時間が短縮され、マッシュポテトがより滑らかになります。塩を加えた水で茹でます。

2. 玉ねぎと鶏レバー：じゃがいもが茹でている間に、玉ねぎを皮をむいて小さく切ります。大きなフライパンに中火で油を熱します。玉ねぎを加え、2-3分間炒めて透明で香ばしくなるまで加熱します。

3. 鶏レバーを加える：フライパンに鶏レバーを加え、時々かき混ぜます。色が変わり、軽く焼き色がつくまで7-8分間調理します。

4. 煮込み調理：鶏レバーが調理されたら、トマトペーストと水1カップを加えます。全体をよく混ぜます。鍋に蓋をして、弱火で25-30分間煮ます。時々チェックし、必要に応じて水を追加して適切な濃度にします。

5. マッシュポテトの準備：じゃがいもが茹で上がったら、水を切り、バターと牛乳を加えます。じゃがいもをマッシャーまたはハンドミキサーで滑らかなマッシュポテトになるまで潰します。お好みで塩と胡椒で味付けします。

6. サーブ：最後に、皿にマッシュポテトを盛り、その上に鶏レバーの煮込みを盛り付けます。風味を増すために、刻んだオレガノまたは新鮮なパセリを振りかけます。これにより、料理の見た目が向上し、フレッシュさが加わります。

サーブの提案とバリエーション：

- 鶏レバーの代わりに鶏の肝臓を試してみると、少し異なるが同様に美味しい風味が楽しめます。
- この料理は、新鮮なキャベツのサラダや漬物と非常によく合い、心地よいコントラストと食感を加えます。
- 辛味を加えたい場合は、鶏レバーを調理する際にいくつかのスライスの唐辛子を加えます。
- マッシュポテトにレモン汁を少し加えて、より鮮やかな味わいを楽しんでみてください。

栄養上の利点：

鶏レバーは、タンパク質、ビタミンB12、鉄などの必須ミネラルが豊富で、栄養価の高い食事に最適な選択肢です。一方、じゃがいもは複雑な炭水化物、食物繊維、ビタミンCの良い供給源です。

よくある質問：

1. 冷凍の鶏レバーを使えますか？
はい、最良の結果を得るために、調理する前に完全に解凍してください。

2. マッシュポテトをもっとクリーミーにするにはどうすればよいですか？
よりリッチなマッシュポテトを得るために、牛乳の代わりにバターやクリームを追加できます。

3. 鶏レバーの煮込みをどうやって保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。再加熱してからお召し上がりください。

この鶏レバーの煮込みとマッシュポテトのレシピは、美味しいだけでなく、家族を一緒に集める素晴らしい方法でもあります。平日のリラックスした夕食でも、特別な週末の食事でも、一口ごとに温かい思い出や家族の物語を呼び起こします。お好みに合わせてレシピを試して調整してみてください。料理の楽しみは、自分のお気に入りの組み合わせを見つけることから来るのです！いただきます！