美味な「タワー」スタイルの豚肉レシピを作るために、まず新鮮な豚肉の塊を選び、それを薄いスライスに切ります。これはシュニッツェルに使用されるものに似ています。肉のスライスは均一であるべきで、均等に調理されるためです。切ったら、肉たたきで軽く叩いて、柔らかくし、よりデリケートにします。それから、両面に塩、Delikat、胡椒を振りかけ、個人の好みに応じてスパイスを調整します。
別のボウルで、ひき肉を2つの細かく刻んだ玉ねぎ、卵、お好みのスパイス（パプリカやガーリックパウダーなど）と混ぜて、追加の風味を加えます。玉ねぎが混合物にしっかりと統合されることが重要です。なぜなら、料理にジューシーさと心地よい香りを提供するからです。
混合物を準備した後、叩いた肉のスライスを取り、その上にひき肉の混合物を一部広げます。ひき肉と肉のスライスの交互の層を追加し続け、高くて食欲をそそる「タワー」を作ります。各層がしっかりと押し付けられ、一緒にくっついてコンパクトな塊を形成することが不可欠です。
すべての層の配置が完了したら、焼き皿に注意を向けます。皿の端に、適切なサイズに切ったソーセージのいくつかの塊を置き、料理に風味を加えます。皿の中央には、料理の焼き上がり中に風味を加えるために、玉ねぎを大きな塊に切ります。
刻んだ玉ねぎの上に、肉の「タワー」を水平に置き、均等に広がっていることを確認します。これにより、心地よい食感が得られます。タワーはその後、油で覆われ、水が高さの半分に達するまで追加されます。このステップは、肉が皿にくっつくのを防ぎ、均等に調理するために不可欠です。
すべてが準備できたら、皿をオーブンに入れ、最初は低温に設定し、30分間ゆっくりと調理します。その後、温度を適切なレベルに上げ、皿の水位を常に監視します。液体が減少しているのを見た場合は、時々水を追加して、料理が湿ってジューシーな状態を保つようにします。
焼き時間が終了したら、肉が適切に調理されているか、タワーが美しい金色のクラストを持っているかを確認します。温かく提供されるこの料理は、特別なメインディッシュとなり、家族や友人を祝宴で感動させるのに最適です。
別のボウルで、ひき肉を2つの細かく刻んだ玉ねぎ、卵、お好みのスパイス（パプリカやガーリックパウダーなど）と混ぜて、追加の風味を加えます。玉ねぎが混合物にしっかりと統合されることが重要です。なぜなら、料理にジューシーさと心地よい香りを提供するからです。
混合物を準備した後、叩いた肉のスライスを取り、その上にひき肉の混合物を一部広げます。ひき肉と肉のスライスの交互の層を追加し続け、高くて食欲をそそる「タワー」を作ります。各層がしっかりと押し付けられ、一緒にくっついてコンパクトな塊を形成することが不可欠です。
すべての層の配置が完了したら、焼き皿に注意を向けます。皿の端に、適切なサイズに切ったソーセージのいくつかの塊を置き、料理に風味を加えます。皿の中央には、料理の焼き上がり中に風味を加えるために、玉ねぎを大きな塊に切ります。
刻んだ玉ねぎの上に、肉の「タワー」を水平に置き、均等に広がっていることを確認します。これにより、心地よい食感が得られます。タワーはその後、油で覆われ、水が高さの半分に達するまで追加されます。このステップは、肉が皿にくっつくのを防ぎ、均等に調理するために不可欠です。
すべてが準備できたら、皿をオーブンに入れ、最初は低温に設定し、30分間ゆっくりと調理します。その後、温度を適切なレベルに上げ、皿の水位を常に監視します。液体が減少しているのを見た場合は、時々水を追加して、料理が湿ってジューシーな状態を保つようにします。
焼き時間が終了したら、肉が適切に調理されているか、タワーが美しい金色のクラストを持っているかを確認します。温かく提供されるこの料理は、特別なメインディッシュとなり、家族や友人を祝宴で感動させるのに最適です。
材料
1.5 kgの豚肉 1 kgのひき肉（半分が豚肉、半分が牛肉）2個の卵 ひき肉用のスパイス デリカト 塩 粉末胡椒 約200 mlの油（私はコールドプレスのひまわり油を使用しました）使用するトレイに応じて1-2リットルの水 風味のための燻製ソーセージ1本 3つの玉ねぎ