ローストターキー

ターキーのオーブン焼きは、手間をかけずにしっかりとした食事が欲しいときの私のお気に入りの選択肢の一つです。大きなターキーの塊を見つけ、冷蔵庫にあったニンニク、ワイン、基本的なスパイスを使いたいと思ったときにこのレシピを作りました。液体に気を付ければ、肉は柔らかく、香りは複雑ではなく心地よいものになります。クイック情報合計時間：約1時間45分準備時間：10〜15分焼き時間：1時間30分分量：3〜4人前難易度：簡単レシピタイプ：オーブン焼き、ランチやディナーに適しています材料大きなターキーの塊 3〜4個（もも肉、翼、または胸肉が使えます）大きなニンニク 1個赤ワイン 1杯少しのローズマリーオリーブオイル約1カップの水（必要に応じて追加）塩コショウ作り方 1. ターキーの肉をよく洗い、まだ切られていなければポーションに分けます。私は各塊に包丁で切れ込みを入れて、スパイスが浸透しやすくします。 2. 全体に塩とコショウを振りかけ、少しのローズマリーを加えます。香りを引き立てるために、ローズマリーはあまり多く入れません。 3. 肉の塊を大きなトレイに置きます。オリーブオイルを少し垂らし、軽く覆う程度にします。 4. トレイに約1カップの水を加えます。水の量は肉を覆うのではなく、蒸気のために底にある程度にします。 5. トレイを180°Cのオーブンに入れます。約1時間30分焼きます。時々（20〜30分ごとに）、肉を裏返して均等に焼きます。 6. ニンニクの皮をむき、洗います。各片を半分に切り、肉がオーブンで焼かれてからしばらく経った後（最初の1時間後）にトレイに加えます。最初から入れると焦げてしまいます。 7. 液体が早く減っている場合は、肉が乾かないように少し水を追加します。外側があまり焼き色がつかないようにします。 8. 最後の15〜20分くらいになったら、赤ワインを肉の横にトレイに注ぎます。ワインが部分的に蒸発し、ソースに味と色がつくまでオーブンで焼き続けます。 9. 肉が柔らかくなり、ソースがまとまったら、トレイをオーブンから取り出します。すぐにサーブできます。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピはあまり手間がかからず、基本的な材料で作れます。ターキーの肉は、適切に確認すれば柔らかく保たれます。マッシュポテトやシンプルなサラダと相性が良いことに気付きました。簡単にアレンジできるタイプの焼き肉です。ヒントとバリエーションヒント - 肉に切れ込みを入れて、味がしみ込みやすくします。 - 半時間ごとに液体を確認します。減っている場合は、温かい水を追加します。 - ニンニクは肉がオーブンで焼かれた後に加え、焦げて苦味が出ないようにします。代替品 - 赤ワインがない場合は、辛口の白ワインを使用できますが、香りはマイルドになります。 - ローズマリーは省略するか、好みでタイムに変更できます。バリエーション - もも肉、翼、または胸肉を使用できます。 - もしもっと焼き色をつけたい場合は、最後の10分間火を強くしますが、トレイに十分な液体が残っている場合のみ行ってください。サーブのアイデア - マッシュポテトと相性が良いです。 - トマト、キュウリ、玉ねぎのシンプルなサラダはクラシックな選択です。 - ご飯や蒸し野菜の付け合わせにも合います。よくある質問ターキーはオーブンで乾燥しやすいですか？はい、トレイに十分な液体がない場合や、焼きすぎると乾燥する可能性があります。だから、必要に応じて水を追加し、肉が焼き上がった後に長時間放置しないことが重要です。ターキーの胸肉だけを使えますか？はい、ただし胸肉は乾燥しやすい傾向があります。焼き加減を頻繁に確認し、もも肉や翼よりも少し短い時間で焼く必要があるかもしれません。ワインはどれくらい入れて、いつ入れますか？赤ワイン1杯を、焼きの最後の15〜20分に加えます。最初からワインを入れないでください。早く蒸発してしまい、風味を失います。ローズマリーがない場合はどうすればいいですか？省略するか、手元にある場合は少しタイムを試してみてください。ローズマリーは必須ではありませんが、風味を加えます。事前に準備して再加熱できますか？はい、ただし再加熱すると肉が乾燥しやすくなります。そうする場合は、再加熱のためにできるだけ多くのソースを残してください。栄養価栄養価は推定値で、1人前（4人分）の場合：カロリー：約350〜400 kcal タンパク質：35〜40 g 脂肪：15〜20 g（肉の種類や使用するオイルの量によります）炭水化物：5 g未満正確なカロリー値は、使用する肉の部位やオイルの量によって異なります。これは高タンパクで比較的低炭水化物のレシピです。保存と再加熱オーブンで焼いたターキーは、冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。残ったソースを少し加え、カバーしてオーブンで再加熱します。十分な液体が残っていない場合は、再加熱する前に水またはスープを大さじ1加えてください。2日以上の保存はお勧めしません。ターキーは調理後に乾燥しやすいです。

準備

七面鳥の肉を洗い、分けて少し切り込みを入れました。少し塩と胡椒、少しローズマリーを振りかけ、肉をトレーに置いてオリーブオイルをかけ、その後約1カップの水を加えました。180℃のオーブンにトレーを入れ（約1.5時間）、時々肉をひっくり返し、皮をむき、洗って半分に切ったニンニクを加えました。最後にワインを加え、風味が混ざるようにもう少し煮ました。時々水を少し加えて、肉が硬くならず、あまり焼き色がつかないようにします。柔らかく仕上がるはずです。マッシュポテトとトマト、キュウリ、玉ねぎのサラダによく合います。いただきます！