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オーブンで焼いた七面鳥 - 祝日のクラシックレシピ

準備時間：30分
焼き時間：4時間
合計時間：4時間30分
分量：8-10人分

祝日の食事といえば、オーブンで焼いた七面鳥は間違いなく「スター」です。このレシピは、家中に魅力的な香りを漂わせるだけでなく、大切な人たちとの忘れられない瞬間を作り出します。この料理の起源は古代にさかのぼりますが、常に人々を一緒に集め、食卓を本当の祝宴に変えてきたことは確かです。柔らかく香ばしい七面鳥を作る方法を見てみましょう。みんなを驚かせること間違いなしです！

材料：

- 約5kgの七面鳥
- 室温のバター100g
- レモン1個の皮
- オレンジ1個の皮
- 刻んだタイムの小枝2本
- 4等分に切った玉ねぎ3個
- 輪切りにした大きな人参1本
- 輪切りにした小さなセロリ1本
- 煙で燻した干しプラム10-15個
- 4等分に切ったリンゴ2-3個
- 4等分に切ったオレンジ1個
- 赤ワインまたは白ワイン1杯
- 水1杯
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 塗るための油

手順：

1. オーブンの準備
最初にオーブンを180°Cに予熱します。これにより、七面鳥が均等に焼かれ、完璧な結果が得られます。

2. 七面鳥の洗浄
七面鳥を冷水で洗い、皮からすべての羽毛を取り除きます。このステップは、七面鳥をきれいで美味しそうに見せるために重要です。終わったら、ペーパータオルでしっかり拭いて、乾燥させます。

3. 香ばしいバターの準備
ボウルにバター、レモンの皮、オレンジの皮、タイムを混ぜます。味に応じて塩と胡椒を加えます。このペーストは、あなたの七面鳥に特別な風味と魅力的な香りを加えます。

4. テクスチャーを改善する次のステップ
指を使って、注意深く七面鳥の胸部と太ももの皮を首の部分から剥がします。これにより、香ばしいバターを皮の下に入れることができ、肉がより柔らかくなり、すべての香りを吸収します。

5. 七面鳥の詰め物
七面鳥の内部にリンゴ、オレンジ、プラムを詰めます。これらの果物は、自然な甘さと独特の風味を提供します。

6. 野菜の準備
オーブン皿に玉ねぎ、人参、セロリ、残りのリンゴとプラムを置きます。これらの野菜は、焼いている間に風味と湿気を加えます。

7. 七面鳥を皿に置く
野菜の上に注意深く七面鳥を置きます。少量の油を塗り、上に塩と胡椒を振りかけて、風味を引き立てます。

8. 液体の追加
オーブン皿に水1杯とワイン1杯を注ぎます。これらの液体は、湿気を保ち、美味しいソースを作ります。

9. 覆って焼く
焼き始めの段階で七面鳥が乾燥しないように、オーブン皿をアルミホイルで覆います。皿をオーブンに入れ、約4時間焼きます。

10. 最後の焼き色
焼き上がる30分前に、七面鳥をオーブンから取り出し、アルミホイルを外します。注意深く、皿の汁を塗り、黄金色でカリッとした皮を得ます。その後、再びオーブンに戻して焼き色を付けます。

11. サーブする
七面鳥が焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に15-20分休ませます。これにより、肉汁が再分配され、肉がより柔らかくなります。マッシュポテトやグリーンサラダなどの付け合わせと一緒に提供し、心地よいコントラストを楽しむために、ワインをお忘れなく！

役立つヒント：
- 良質の七面鳥を選び、できれば肉が大理石状のものを選ぶと、より良い味わいが得られます。
- ローズマリーやセージなどのハーブを加えて、風味を増やすことができます。
- ワインがない場合は、水を多めに使ったり、ブドウジュースを使用して甘さを加えたりできます。
- 詰め物に使った果物の一部を残して、付け合わせとして提供することをお勧めします。

よくある質問：
- 冷凍七面鳥を使えますか？
はい、調理の1-2日前に冷蔵庫で完全に解凍してください。

- 七面鳥が焼けているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？
キッチン温度計を使用してください。肉の最も厚い部分の内部温度は75°Cである必要があります。

- 残った七面鳥で何ができますか？
残り物はスープ、サラダ、またはサンドイッチに最適です。

カロリーと栄養の利点：
100gの七面鳥には約165カロリーが含まれており、優れたタンパク質、Bビタミン、亜鉛などのミネラルの供給源です。七面鳥の肉は他の肉よりも脂肪が少なく、バランスの取れた食事に最適です。

今こそ、あなたの料理スキルを試し、確実に印象を与えるオーブンで焼いた七面鳥を楽しむ時です。良い食事を！