ローストポーク

豚肉のローストとマッシュポテト

準備時間：20分
焼き時間：2時間
合計時間：2時間20分
ポーション数：6

美食の世界へようこそ！今日は、あなたの家族のお気に入りになること間違いなしの豚肉のローストのレシピを発見するようにお誘いします。この料理は特別な機会や家族の夕食に最適で、毎口に特別な風味をもたらします。また、マッシュポテトはこの主菜を完璧に補完する理想的な付け合わせです。それでは始めましょう！

豚肉の簡単なストーリー

豚肉は、歴史を通じて多くの文化で伝統的な料理の主成分として使用されてきた、ジューシーで風味豊かな肉です。スパイスでマリネし、ゆっくりと調理することで、この肉はそのすべての風味を引き出し、柔らかくておいしいローストになります。

材料

豚肉のために：
- 1.5kgの豚肉
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 大さじ1のパプリカ
- 大さじ1のベジタ（またはお好みのスパイスミックス）
- 大さじ1の豚肉用スパイス（ハーブのミックスでも可）
- 5-6片のニンニク
- 大さじ3-4のオリーブオイル
- 大さじ1のマスタード
- 100mlの水

マッシュポテトのために：
- 1kgのジャガイモ
- 250mlの牛乳
- 100gのバター
- 大さじ2のサワークリーム
- 塩、適量

ステップバイステップ

豚肉のマリネ

1. マリネの準備：料理の前日、豚肉を準備します。ボウルに塩、胡椒、パプリカ、ベジタ、豚肉用スパイスを混ぜます。オリーブオイルを加え、よく混ぜます。この混合物が肉に豊かな風味を与えます。
2. 味付け：このスパイスの混合物で豚肉を塗り、すべての面がよくコーティングされるようにします。
3. マリネ：豚肉をラップで包み、冷蔵庫に入れます。マリネすることで肉が柔らかくなり、風味が引き立ちます。

豚肉の調理

1. オーブンの予熱：翌日、オーブンを180°Cに予熱します。
2. 天板の準備：天板にバターを溶かし、オリーブオイルと混ぜます。豚肉を天板に置き、脂肪面を上にします。
3. ソースの準備：小さなボウルに、つぶしたニンニク、マスタード、残りのオリーブオイルを混ぜます。このソースを豚肉の上にかけます。
4. 水を加える：天板に約100mlの水を加えて、焼いている間に肉が乾燥しないようにします。
5. オーブンでの調理：天板をアルミホイルで覆い、約2時間オーブンで焼きます。時々、形成されたソースで豚肉をかけ、約40分後にひっくり返すことが重要です。これにより均一な焼き色が得られます。

マッシュポテトの準備

1. ジャガイモを茹でる：ジャガイモの皮をむき、よく洗って4等分に切ります。塩水で茹でます。柔らかくなるまで茹でます（約20-25分）。
2. 水を切って混ぜる：茹でたら水を切り、バターを加えます。ミキサーを使ってジャガイモを滑らかなマッシュポテトにします。
3. 牛乳とサワークリームを加える：マッシュポテトを作る際に、熱い牛乳を徐々に加え、混ぜ続けます。最後にサワークリームを加え、さらに2分間混ぜます。マッシュポテトはクリーミーでふわふわしているはずです。

サーブする

1. プレートの盛り付け：豚肉が美しく焼き色がついたら、オーブンから取り出し、10分間休ませます。厚切りにスライスします。
2. サーブする：豚肉をマッシュポテトと一緒に提供し、香りのコントラストを加えるためにピクルスを添えます。

便利なヒント

- レシピのバリエーション：ローズマリーやタイムなど、さまざまなスパイスを試して、料理に個性を加えることができます。
- マッシュポテトの充実：より風味豊かなマッシュポテトにするために、カッテージチーズや山羊チーズを加えてください。
- 豚肉の代替：軽めの選択肢を希望する場合は、鶏胸肉を使用できますが、焼き時間を調整する必要があります。

カロリーと栄養の利点

この豚肉のローストのレシピは、1ポーションあたり約400-500カロリーを提供し、質の高いタンパク質の良い供給源です。また、マッシュポテトは必須の炭水化物を含み、皮を食べると食物繊維の良い供給源となります。

よくある質問

1. 別の種類の肉を使用できますか？
はい、牛肉や鶏肉を使用できますが、調理時間は異なります。

2. 他にどんな付け合わせを使えますか？
蒸し野菜やグリーンサラダは、軽い食事に最適な代替品です。

3. 残り物はどう保存できますか？
豚肉は冷蔵庫で2-3日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、ジューシーな食感を取り戻すことができます。

4. この料理に合う飲み物は何ですか？
ラガービールや中程度の赤ワインは、食事を引き立てる素晴らしい選択肢です。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めるだけです！豚肉のローストとマッシュポテトは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、毎食に温かさと快適さをもたらすレシピです。いただきます！