レバーのミートボール

豚レバーのフライボール - 美味しくて心温まるレシピ

誰がフライボールを嫌いでしょうか？これらの小さな料理の奇跡は多様で、美味しく、さまざまな材料で作ることができます。今日は特別なレシピに焦点を当てます：豚レバーのフライボール。このレシピは、レバーを活用する素晴らしい方法であるだけでなく、風味豊かな満腹感のある食事を楽しむ機会でもあります。

準備時間：30分
調理時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4

フライボールの歴史は魅力的です。起源は古代にさかのぼると言われており、各文化が独自のバリエーションを発展させています。牛肉や鶏肉のフライボールから野菜のフライボールまで、フライボールは家庭の食事と快適さの象徴となっています。さあ、この美味しいフライボールを作る冒険に出かけましょう！

材料：
- 500gの豚レバー（または軽いバージョンのために鶏レバー）
- 1個の玉ねぎ（または新鮮な味のためにいくつかの青ネギ）
- 3片のニンニク（または独特の風味のために青ニンニク）
- 3枚の黒パン（できれば全粒粉で、栄養価を高めるために）
- 新鮮なハーブ（好みに応じてパセリ、ディル、またはタイム）
- 2個の卵（さらに2-3個は衣用）
- 小麦粉1杯（必要に応じて2杯）
- 塩と胡椒、味に応じて
- 揚げ油

フライボールの作り方：

1. レバーの準備：
まず、豚レバーを小さく切ります。苦味を取り除き、処理しやすくするために茹でます。レバーが新鮮で質の良いものであることを確認してください。冷水に入れて茹でます。風味を強化するために少しの塩を加えます。約15-20分間茹でて、しっかりと火が通るまで茹でます。

2. 混合物の準備：
レバーが調理されたら、水から取り出し、少し冷まします。この間に他の材料を準備できます。フードプロセッサーに、茹でたレバー、細かく切った玉ねぎ、つぶしたニンニク、牛乳に浸したパンのスライス（しっかり絞ったもの）、卵、ハーブ、塩と胡椒を少々加えます。

3. 材料の混合：
すべてを処理して均一な混合物を作りますが、あまりクリーミーにならないようにします。やや粒状の食感を目指し、フライボールに心地よい食感を与えます。必要に応じて、混合物を結合させるために少し小麦粉を加えることができます。

4. フライボールの成形：
手を水で湿らせて、混合物がくっつかないようにし、好みのサイズのフライボールを形成します。皿に並べます。

5. 揚げる準備：
ボウルに、2-3個の卵を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。別のボウルに小麦粉を準備します。各フライボールを取り、小麦粉をまぶし、次に泡立てた卵液に浸し、しっかりとコーティングされていることを確認します。

6. 揚げる：
フライパンに油を熱します。油が十分に熱くなったら、フライボールを加え、各面を3-4分間、黄金色でカリカリになるまで揚げます。均等に揚げるために、鍋に詰めすぎないように注意してください。

7. サーブ：
召し上がれ！あなたのフライボールは今完成しました。温かいうちに、新鮮なサラダやマッシュポテトを添えてお楽しみください。風味を引き立てるために、ヨーグルトやサワークリームを加えることもできます。

実用的なヒント：
- 豚レバーは鶏レバーに置き換えることができ、鶏レバーはより繊細で風味が穏やかです。
- より興味深い風味を加えたい場合は、パプリカやプロヴァンスハーブなどのスパイスをフライボールの混合物に加えることができます。
- フライボールは冷たい状態でも提供でき、ピクニックや素早いスナックに最適です。

よくある質問：
1. パンをパン粉に置き換えられますか？
はい、パン粉は素晴らしい代替品で、外側にカリカリの食感を加えます。

2. フライボールはどのように保存できますか？
フライボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

3. フライボールは冷凍できますか？
もちろん！フライボールは揚げる前に冷凍できます。トレイに並べて冷凍庫に入れます。凍ったら、冷凍容器に移すことができます。

栄養：
これらのフライボールは、レバーと卵のおかげでタンパク質が豊富です。また、神経系と新陳代謝をサポートする重要なビタミンB12も含まれています。間違いなく栄養価の高い健康的な食事の選択肢です。

サーブの組み合わせ：
これらのフライボールは、フライドポテトやマッシュポテトと素晴らしい相性で、新鮮なグリーンサラダやキャベツサラダとも合います。また、ヨーグルトやガーリックソースがフライボールの風味を完璧に引き立てます。

豚レバーのフライボールを作る楽しみを感じ、ひと口ごとに味わってください！さまざまな材料を試し、レシピをカスタマイズすることをお勧めします。すべての食事は、テーブルの周りで美味しい思い出を作る機会です。召し上がれ！