美味しいラングスを作るために、必要なすべての材料を集めることから始めます。大きなボウルに、小麦粉、イースト、塩、砂糖、ぬるま湯を混ぜます。イーストと塩が均等に分配されるように、乾燥材料をよく混ぜます。そして、徐々に水を加え、生地が形成され始めるまで混ぜ続けます。最後に、油を加えますが、手を油で塗るために一部を取っておきます。これにより、こねるときに生地が手のひらにくっつくのを防ぐことができます。
生地を約10〜15分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。この段階に集中することが重要です。しっかりとこねられた生地は、ラングスにふわふわで軽やかな食感を与えます。生地が準備できたら、清潔なタオルやラップで覆い、温かい場所で風が当たらないようにして発酵させます。発酵時間は室温によって異なる場合がありますが、一般的には1〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまでかかります。
生地が発酵したら、ビリヤードの玉の大きさに分けます。各部分が美味しいラングスになります。各部分を取り、麺棒で丸い形になるように伸ばします。薄すぎず、厚すぎないようにします。各ラングスの間に少しスペースを残すことが重要ですので、再度15〜20分間発酵させることができます。
その間に、揚げるための油を準備します。深いフライパンを選び、中火で加熱し、熱くなりすぎないように注意します。ラングスが均等に焼き色がつくようにしたいからです。油が熱くなったら、ラングスを両面2〜3分間揚げ、金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を過密にしないことが重要です。そうすれば、ラングスが均等に揚げられます。
準備ができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。この時点で、好みに応じて味付けできます。塩とニンニクで塩味のバージョン、または粉砂糖やジャムで甘いバージョンにできます。ラングスは温かく提供され、味わい深いスナックや前菜に最適です。これは単なる伝統的なレシピではなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。ひと口ごとに楽しんでください！
生地を約10〜15分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。この段階に集中することが重要です。しっかりとこねられた生地は、ラングスにふわふわで軽やかな食感を与えます。生地が準備できたら、清潔なタオルやラップで覆い、温かい場所で風が当たらないようにして発酵させます。発酵時間は室温によって異なる場合がありますが、一般的には1〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまでかかります。
生地が発酵したら、ビリヤードの玉の大きさに分けます。各部分が美味しいラングスになります。各部分を取り、麺棒で丸い形になるように伸ばします。薄すぎず、厚すぎないようにします。各ラングスの間に少しスペースを残すことが重要ですので、再度15〜20分間発酵させることができます。
その間に、揚げるための油を準備します。深いフライパンを選び、中火で加熱し、熱くなりすぎないように注意します。ラングスが均等に焼き色がつくようにしたいからです。油が熱くなったら、ラングスを両面2〜3分間揚げ、金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を過密にしないことが重要です。そうすれば、ラングスが均等に揚げられます。
準備ができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。この時点で、好みに応じて味付けできます。塩とニンニクで塩味のバージョン、または粉砂糖やジャムで甘いバージョンにできます。ラングスは温かく提供され、味わい深いスナックや前菜に最適です。これは単なる伝統的なレシピではなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。ひと口ごとに楽しんでください！
材料
室温の水250ml（小麦粉による）500gの白い小麦粉ひとつまみの塩小さじ1の砂糖新鮮な酵母の立方体（25g）こねるために使用される数杯の油揚げ油のための調味料：塩味バージョン：フェタチーズ（テレメアの代わりに）ギリシャヨーグルト（サワークリームの代わりに）甘いバージョン：砂糖