プラムソースとクリームチーズの鶏肉

プルーンソースとクリームチーズの鶏肉：記憶に残るディナーのための神聖なレシピ

ジューシーな肉とフルーツソースの調和のとれた組み合わせを愛さない人がいるでしょうか？すべてが繊細なクリームチーズで包まれているのです。このプルーンソースとクリームチーズの鶏肉のレシピは、美味しいだけでなく、家族のディナーや特別な機会にぴったりな風味の祭典です。さらに、料理の高度なスキルを必要とせずに、皿にエレガンスをもたらすレシピです。一緒に完璧な結果を得るためのステップを見ていきましょう！

準備時間：4時間（マリネ時間を含む）
焼き時間：30分
合計時間：4時間30分
サービング数：4

材料：

鶏肉用：
- 骨なし鶏腿6本
- 白ワイン100ml
- 新鮮なレモンジュース50ml
- スイートパプリカ粉3杯
- チリパウダー1小さじ
- 中サイズの玉ねぎ3個
- ニンニク3片
- 油3杯
- 塩と胡椒はお好みで

プルーンソース用：
- 硬いプルーン500g
- 白ワイン150ml
- ブラウンシュガー大さじ2
- 少々のチリパウダー

クリームチーズ用：
- 全脂カッテージチーズ300g
- 柔らかいバター50g
- ニンニク4片
- 青ネギ2本
- 新鮮なレモンジュース50ml
- 油大さじ1
- 塩はお好みで

作り方：

1. 鶏肉のマリネ

ジューシーで風味豊かな鶏肉を作るための最初のステップはマリネです。まず、玉ねぎを細かく切り、ニンニクをつぶします。ボウルにすべてのマリネ材料を混ぜます：白ワイン、レモンジュース、スイートパプリカ粉、チリパウダー、玉ねぎ、ニンニク、油、塩、胡椒。鶏腿をマリネ液に加え、すべての部分が均一にコーティングされるようによく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で約4時間冷やします。この待機時間は、風味が肉に深く浸透し、特別な味わいをもたらします。

2. 鶏肉を焼く

オーブンを250度に予熱します。マリネから鶏肉を取り出し、油を塗った天板に配置します。このステップは、美しい黄金色でカリカリの皮を得るために重要です。鶏肉をオーブンで30分焼き、黄金色でジューシーになるまで焼きます。肉用温度計を使用して、内部温度が75度に達しているか確認できます。

3. プルーンソースを作る

鶏肉がオーブンにある間に、プルーンソースを準備します。プルーンを4つに切り、種を取り除きます。鍋にブラウンシュガーを白ワインで溶かします。切ったプルーンを加え、約5分間煮ます。この後、少々のチリパウダーを加えて少しの辛味を加え、さらに10分間煮続けます。ソースは少し粘り気があり、香りが良くなり、鶏肉にぴったりのアクセントとなります。

4. クリームチーズを作る

フライパンに油を1杯加え、細かく切ったニンニクを黄金色になるまで炒めます。ブレンダーに全脂カッテージチーズ、炒めたニンニク、柔らかいバター、レモンジュース、塩を入れて混ぜます。滑らかでクリーミーな混合物が得られるまでよく混ぜます。最後に、細かく切った青ネギを加え、軽く混ぜます。このクリームチーズは、プルーンソースと対照的な新鮮さを加えます。

盛り付け

鶏肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。皿に盛り付け、温かいプルーンソースをかけ、室温のクリームチーズと一緒に提供します。この料理には半乾白ワインを合わせると、風味が完璧にバランスされます。

実用的なアドバイス：

- プルーンの選び方：成功するプルーンソースのために、硬めであまり熟していないプルーンを選ぶと、完璧な甘酸っぱさが得られます。
- 鶏肉のバリエーション：骨なし鶏胸肉も使用できますが、焼き時間は約20分と短くなります。
- カッテージチーズの代替：全脂カッテージチーズの代わりにリコッタやクリームチーズを使うと、異なる食感が得られます。
- サイドディッシュ：この料理は焼きジャガイモや新鮮なサラダと非常に良い組み合わせです。

カロリーと栄養の利点

このプルーンソースとクリームチーズの鶏肉のレシピは、適度なカロリーを持ち、1人前あたり約450-500カロリーと推定され、使用する油とチーズの量によって異なります。鶏肉は優れたタンパク質源であり、プルーンは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：

- ソースに他の果物を使ってもいいですか？はい、アプリコットや桃を使ってみることができ、異なる風味を提供します。
- プルーンソースはどう保存すればいいですか？ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。
- 提供するワインはどれを選べばいいですか？半乾白ワインのソーヴィニヨン・ブランやシャルドネが風味を完璧にバランスさせます。

このプルーンソースとクリームチーズの鶏肉のレシピは、味覚を楽しませるだけでなく、あなたの食卓にも洗練さをもたらします。試してみて、その美味しい香りに身を委ねてください！良い食事を！