オーブンで丸鶏を焼く

ある日曜日、みんなが家にいて、キッチンに長時間いるのが嫌なとき、私は野菜と一緒に丸ごと鶏を焼くことを選びます。すべてをトレイに入れるだけで、あとは自動的に解決します。このレシピは数年前から作っていて、材料があまり必要なく、ポテトの厚切りから大きなニンジンや玉ねぎまで、すべてに役割があります。

クイック情報

総時間：約 2 時間（鶏のサイズによる）
準備時間：20 分
焼き時間：1 時間 - 1 時間半（鶏の大きさによる）
サービング：4-5
難易度：簡単
レシピタイプ：メインディッシュ、家族の食事に適している、日曜日

材料

1 羽の丸鶏（通常 1.3 - 1.8 kg）
1 個の大きなジャガイモ
1 個の小さな玉ねぎ
2-3 瓣のニンニク
鶏肉用のスパイス（Kotanyi またはお好みのブレンド）
付け合わせ：
2 本のニンジン
1 個の玉ねぎ

作り方

1. 鶏肉を冷水でよく洗い、余分な皮を取り除きます（特に首や下部に厚いひだが残ることがあります）。

2. 小さな玉ねぎとニンニクの皮をむきます。玉ねぎはそのままにし、ニンニクは包丁の刃で軽く潰し、刻みません。それらを鶏肉の内部に、鶏肉用のスパイスをたっぷりと一緒に入れます。

3. ジャガイモの皮をむき、1-1.5 cm の厚さに切ります。これらはトレイの中で鶏肉のための「ベッド」を形成します。

4. 十分な大きさのトレイにジャガイモのスライスを並べます。その上に鶏肉を置き、ジャガイモの上に直接置きます。

5. 鶏肉の表面全体に鶏肉用のスパイスをふりかけ、手でマッサージしてできるだけ均一に覆います。追加の油は必要ありません。鶏肉は焼くときに十分な脂肪を放出します。

6. 付け合わせのニンジンと玉ねぎの皮をむきます。ニンジンは 4-5 cm の大きな塊に切り、玉ねぎは 4-6 個に分けます。それらをトレイに加え、鶏肉の周りに配置します。

7. オーブンを中温（私のは 180-200°C）に設定し、トレイを中央の棚に置きます。焼き時間は鶏のサイズによって異なり、通常は 1 時間から 1 時間半かかります。皮は均等に焼き色がつくべきです。

8. 20 分ごとにトレイを素早く取り出し、キッチンブラシを使ってトレイの中でできた液体を鶏肉に塗ります。これにより、表面が乾燥するのを防ぎます。

9. 鶏肉ができているかどうか、腿の関節を切って確認します：肉は白く、ピンクの痕跡がなく、出てくるジュースは透明であるべきです。

10. 鶏肉をオーブンから取り出し、切る前に 10 分間置きます。焼かれたジャガイモと野菜は肉と一緒に提供されます。

なぜこのレシピをよく作るのか

私にとって、これは家族の食事にとって最も簡単な選択肢の一つです。最初からすべてをトレイに置けるのが好きで、いつもキッチンにいる必要がありません。材料は常に手元にあり、鶏肉は柔らかく保たれ、野菜は焼くときに出るジュースの風味を吸収します。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

追加の油を加える必要はありません。鶏肉は十分な脂肪を放出します。
大きな鶏肉がある場合は、オーブンでの時間を長くし、常に腿の接合部で肉を確認します。
皮が早く焼き色がつく場合は、トレイをアルミホイルで覆い、最後の方で外します。

置き換え

Kotanyi のスパイスをお好きなブレンドに置き換えることができます（パプリカ、タイム、胡椒、塩）。
大きなジャガイモがない場合は、2-3 個の小さなジャガイモを使用してください。

バリエーション

希望に応じて、トレイに他の野菜を追加できます：パセリの根やセロリなどですが、私は通常、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモに制限しています。
新鮮なハーブが手に入る場合は、鶏肉の内部にタイムやローズマリーの小枝を追加できます。

提供アイデア

焼かれた野菜と一緒にトレイから直接提供します。シンプルなグリーンサラダがそばにあれば良いですが、必須ではありません。新鮮なパンは、ジャガイモの上のソースを集めるのに役立ちます。

よくある質問

鶏肉が確実に焼けているかどうかはどうやって確認しますか？
肉は腿の接合部で完全に白く、出てくるジュースは透明で、ピンクではないはずです。キッチン温度計がある場合、腿の最も厚い部分は最低でも 75°C に達している必要があります。

皮が焼きすぎています。どうすればいいですか？
肉が焼き上がる前に焦げている場合は、鶏肉をアルミホイルで覆い、さらに焼き続けます。最後の方で外して均等に焼き色をつけます。

丸ごとの鶏の代わりに鶏の腿や胸を使ってもいいですか？
可能ですが、焼き時間は短くなります。丸ごとの鶏はより柔らかく仕上がりますが、塊をジャガイモと野菜のベッドの上に直接置くこともできます。

トレイに液体が必要ですか？
必要ありません。鶏肉は自分で十分な液体を放出します。特に最初に覆う場合は。非常に痩せた鶏肉がある場合は、2-3 スプーンの水を加えることができますが、通常は必要ありません。

鶏肉用のミックスがない場合、どのスパイスを使えばいいですか？
塩、胡椒、甘いまたは辛いパプリカ、タイム、少量のニンニクパウダーを混ぜて作ることができます。

栄養価

1 皿（5 皿のうちの 1 皿）の推定：約 500-600 kcal、そのうち約 40-45 g のタンパク質、20-25 g の脂肪（ほとんどが鶏肉から）、25-30 g の炭水化物（野菜から）。これらの値は参考値であり、どれだけ皮や脂肪を消費するかによって異なります。ジャガイモとニンジンがほとんどの炭水化物を提供します。

保存と再加熱

残り物は冷蔵庫で密閉容器に 1-2 日保存できます。再加熱しすぎると肉が乾燥するので、カバーしてオーブンや電子レンジで加熱することをお勧めします。トレイの液体を少しかけて。焼かれた野菜は翌日まで保存できますが、再加熱時に柔らかくなります。それ以上の保存はお勧めしません。