この美味しさを準備するために、まずはレシピの基盤となるシンプルな生地を作ります。小麦粉、水、塩、酵母などの基本的な材料を使って、すべてを混ぜて均一な生地を得ます。生地の弾力性を発展させるために、しっかりとこねることが重要です。滑らかな状態になったら、清潔なタオルでボウルを覆い、生地を約15分間、暖かい場所で発酵させます。このステップにより、酵母が働き、ふわふわで空気感のある生地が得られます。
生地が発酵したら、均等な部分に分け、薄いシートに伸ばします。くっつかないように、よく粉を振った作業面を使用することをお勧めします。シートを伸ばすことは楽しい作業であり、各シートはできるだけ薄くして、最終的にパリッとした食感を得る必要があります。シートを伸ばしたら、少しの油を塗り、風味を加えるだけでなく、均等に焼くのにも役立ちます。
フィリングは料理に風味を加えるために不可欠なので、そこに集中します。熱したフライパンに数杯の油を加え、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。玉ねぎは透明になり、誘うような香りを放ちます。次に、トマトペーストを加え、混合物にリッチな味と鮮やかな色を与えます。良い結合を得るために、少し水を加えて混合物を薄めることが重要です。
香りのあるベースを得たら、細切りにしたキャベツを加え、カリカリの食感とわずかに甘い味を加えます。お好みに応じて塩と胡椒で味付けし、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなり、ジュースを放つまで弱火で炒めます。最後に、酸味を調整するために砂糖を加え、フィリングが少し冷めたら準備完了です。
伸ばした各シートには、この美味しいキャベツの混合物を詰め、注意深く巻きます。出来上がったロールは、重ならないようにクッキングシートを敷いた天板に置きます。中火で焼き、きれいに焼き色がつくまで焼き、香りが家中に広がります。焼き上がったら、料理を冷やし、提供する前に切り分けることをお勧めします。この料理は冷たく提供され、スナックや前菜に最適です。ひと口ごとに楽しんでください！
生地が発酵したら、均等な部分に分け、薄いシートに伸ばします。くっつかないように、よく粉を振った作業面を使用することをお勧めします。シートを伸ばすことは楽しい作業であり、各シートはできるだけ薄くして、最終的にパリッとした食感を得る必要があります。シートを伸ばしたら、少しの油を塗り、風味を加えるだけでなく、均等に焼くのにも役立ちます。
フィリングは料理に風味を加えるために不可欠なので、そこに集中します。熱したフライパンに数杯の油を加え、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。玉ねぎは透明になり、誘うような香りを放ちます。次に、トマトペーストを加え、混合物にリッチな味と鮮やかな色を与えます。良い結合を得るために、少し水を加えて混合物を薄めることが重要です。
香りのあるベースを得たら、細切りにしたキャベツを加え、カリカリの食感とわずかに甘い味を加えます。お好みに応じて塩と胡椒で味付けし、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなり、ジュースを放つまで弱火で炒めます。最後に、酸味を調整するために砂糖を加え、フィリングが少し冷めたら準備完了です。
伸ばした各シートには、この美味しいキャベツの混合物を詰め、注意深く巻きます。出来上がったロールは、重ならないようにクッキングシートを敷いた天板に置きます。中火で焼き、きれいに焼き色がつくまで焼き、香りが家中に広がります。焼き上がったら、料理を冷やし、提供する前に切り分けることをお勧めします。この料理は冷たく提供され、スナックや前菜に最適です。ひと口ごとに楽しんでください！
材料
生地：500gの小麦粉、25gのイースト、塩、水。具材：2kgの白キャベツ（新鮮）、玉ねぎ1個、トマトペースト大さじ1、砂糖（お好みで）、オリーブオイル、胡椒。