私はこのカマンベールソースの鶏もも肉を何度か試しました。特に、簡単で見栄えの良い料理が必要なときに。特別な技術は必要なく、鶏肉とチーズの組み合わせはオーブンでほぼ自然に出来上がります。骨なしの鶏もも肉と良いチーズがあれば、作業の半分は終わったも同然です。
クイック情報
総時間：55-60分
準備時間：10分
焼き時間：オーブンで40分 + ソース10-12分
ポーション：4-6
難易度：簡単
レシピタイプ：ディナー、メインディッシュ
材料
骨なし鶏もも肉6本
鶏肉用スパイス
醤油
少しの油
100gのカマンベールチーズ（他の風味が好みの場合はゴルゴンゾーラでも可）
100mlの牛乳
ナツメグ
作り方
1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. 適切な天板に数さじの油を入れます。骨なしの鶏もも肉を一層になるように並べます。
3. 鶏肉用スパイスを全体に振りかけ、すべての面に味がつくようにします。その上から醤油を数さじかけます（あまり多くは必要なく、軽く鶏もも肉を覆う程度で大丈夫です）。
4. 天板をオーブンに入れ、鶏肉を約40分焼きます。カバーしないでください。
5. その間にソースを準備します。小さな鍋かフライパンに牛乳を入れ、小火で加熱します。カマンベールチーズを小さく切り、牛乳に加えます。
6. チーズが溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら小火で加熱します。ダマのないクリーミーなソースを作る必要があります。
7. 10分後、ナツメグを少し加えます（あまり多くなく、控えめに感じる程度で）。さらに2分間煮てから火を止めます。
8. 40分後にオーブンから鶏肉を取り出します。温かいうちに、ソースをかけるか、別々に提供します。
9. 私は通常、マッシュポテトと組み合わせますが、どんなシンプルな付け合わせにも合います。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは迅速で、あまり注意を必要としません。カマンベールチーズは、複雑なソースを作る必要なく風味を加えます。私はいつもスーパーマーケットで骨なしの鶏もも肉を見つけており、材料はどんな夕食にも合います。ゲストが来たときにも良いです。なぜなら、複雑なステップがなく、倍量にして作ることもできるからです。
ヒントとバリエーション
ヒント
皮付きの鶏もも肉を使用する場合は、皮を上にして天板に置き、カバーせずに置いておくと、よりカリカリの皮になります。
鶏肉用スパイスは、塩分があまり多くないシンプルなものが良いです。なぜなら、醤油がすでに肉に塩味を加えているからです。
オーブンの温度を180°C以上に上げないでください。肉が乾燥しないようにするためです。
代替品
カマンベールをゴルゴンゾーラに置き換えることができますが、風味がより強くなります。比率は同じです。
ブリチーズも使用できますが、ソースは少し柔らかくなります。
牛乳は半脱脂でも良く、結果はあまり変わりません。
バリエーション
もっとボリュームを出したい場合は、鶏肉の隣にスライスしたマッシュルームをいくつか追加できます。
好みで、肉の上にタイムやローズマリーを振りかけることもできます。
ソースをより濃厚にしたい場合は、火にかけてさらに数分煮て、絶えずかき混ぜます。
提供のアイデア
最もシンプルなのはマッシュポテトですが、茹でたご飯や焼き野菜とも合います。
軽めのものを求めるなら、グリーンサラダとも合います。
チーズソースは肉の横に提供されることもあり、必ずしも上にかける必要はありません。特に、全員が同じ量を望むわけではない場合はそうです。
よくある質問
1. 鶏胸肉を使えますか？
はい。ただし、焼き時間は5〜10分短縮できます。鶏もも肉の方がジューシーです。
2. チーズソースが濃すぎるまたは薄すぎる場合はどうすればよいですか？
濃すぎる場合は、少し牛乳を加えます。薄すぎる場合は、さらに1〜2分小火で加熱します。
3. 他の種類のチーズでソースを作れますか？
はい。ただし、味と食感が変わります。カマンベールまたはゴルゴンゾーラが最も適していますが、ブリや柔らかい青カビチーズも使えます。
4. チーズソースは鍋の底にくっつきますか？
頻繁にかき混ぜ、小火で調理すれば、くっつきません。ただし、くっついてしまった場合は、木製のスパチュラを使用し、放置しないようにします。
5. 冷凍の鶏もも肉を使えますか？
はい。ただし、完全に解凍してから使用してください。そうしないと均等に調理されず、多くの水分を放出します。
栄養価
これらの値は、ソース付きで付け合わせなしの1人前（6人前中）を基にした推定値です：
カロリー：約320
タンパク質：26g
脂肪：18g
炭水化物：4-5g
チーズソースと鶏もも肉がほとんどのカロリーとタンパク質を提供します。ゴルゴンゾーラを選ぶと、脂肪が少し高くなる可能性があります。値はマッシュポテトや他の付け合わせを含んでいません。
保存と再加熱
鶏もも肉は冷蔵庫で密閉容器に入れて保存すれば、2〜3日間良好に保存できます。チーズソースも別に保存する必要があり、弱火または電子レンジで簡単に再加熱できますが、均一になるようにするために加熱前に混ぜる必要があります。冷凍はお勧めしません。なぜなら、ソースの食感が変わるからです。肉を再加熱する場合は、乾燥しないように天板をアルミホイルや蓋で覆います。
クイック情報
総時間：55-60分
準備時間：10分
焼き時間：オーブンで40分 + ソース10-12分
ポーション：4-6
難易度：簡単
レシピタイプ：ディナー、メインディッシュ
材料
骨なし鶏もも肉6本
鶏肉用スパイス
醤油
少しの油
100gのカマンベールチーズ（他の風味が好みの場合はゴルゴンゾーラでも可）
100mlの牛乳
ナツメグ
作り方
1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. 適切な天板に数さじの油を入れます。骨なしの鶏もも肉を一層になるように並べます。
3. 鶏肉用スパイスを全体に振りかけ、すべての面に味がつくようにします。その上から醤油を数さじかけます（あまり多くは必要なく、軽く鶏もも肉を覆う程度で大丈夫です）。
4. 天板をオーブンに入れ、鶏肉を約40分焼きます。カバーしないでください。
5. その間にソースを準備します。小さな鍋かフライパンに牛乳を入れ、小火で加熱します。カマンベールチーズを小さく切り、牛乳に加えます。
6. チーズが溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら小火で加熱します。ダマのないクリーミーなソースを作る必要があります。
7. 10分後、ナツメグを少し加えます（あまり多くなく、控えめに感じる程度で）。さらに2分間煮てから火を止めます。
8. 40分後にオーブンから鶏肉を取り出します。温かいうちに、ソースをかけるか、別々に提供します。
9. 私は通常、マッシュポテトと組み合わせますが、どんなシンプルな付け合わせにも合います。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは迅速で、あまり注意を必要としません。カマンベールチーズは、複雑なソースを作る必要なく風味を加えます。私はいつもスーパーマーケットで骨なしの鶏もも肉を見つけており、材料はどんな夕食にも合います。ゲストが来たときにも良いです。なぜなら、複雑なステップがなく、倍量にして作ることもできるからです。
ヒントとバリエーション
ヒント
皮付きの鶏もも肉を使用する場合は、皮を上にして天板に置き、カバーせずに置いておくと、よりカリカリの皮になります。
鶏肉用スパイスは、塩分があまり多くないシンプルなものが良いです。なぜなら、醤油がすでに肉に塩味を加えているからです。
オーブンの温度を180°C以上に上げないでください。肉が乾燥しないようにするためです。
代替品
カマンベールをゴルゴンゾーラに置き換えることができますが、風味がより強くなります。比率は同じです。
ブリチーズも使用できますが、ソースは少し柔らかくなります。
牛乳は半脱脂でも良く、結果はあまり変わりません。
バリエーション
もっとボリュームを出したい場合は、鶏肉の隣にスライスしたマッシュルームをいくつか追加できます。
好みで、肉の上にタイムやローズマリーを振りかけることもできます。
ソースをより濃厚にしたい場合は、火にかけてさらに数分煮て、絶えずかき混ぜます。
提供のアイデア
最もシンプルなのはマッシュポテトですが、茹でたご飯や焼き野菜とも合います。
軽めのものを求めるなら、グリーンサラダとも合います。
チーズソースは肉の横に提供されることもあり、必ずしも上にかける必要はありません。特に、全員が同じ量を望むわけではない場合はそうです。
よくある質問
1. 鶏胸肉を使えますか？
はい。ただし、焼き時間は5〜10分短縮できます。鶏もも肉の方がジューシーです。
2. チーズソースが濃すぎるまたは薄すぎる場合はどうすればよいですか？
濃すぎる場合は、少し牛乳を加えます。薄すぎる場合は、さらに1〜2分小火で加熱します。
3. 他の種類のチーズでソースを作れますか？
はい。ただし、味と食感が変わります。カマンベールまたはゴルゴンゾーラが最も適していますが、ブリや柔らかい青カビチーズも使えます。
4. チーズソースは鍋の底にくっつきますか？
頻繁にかき混ぜ、小火で調理すれば、くっつきません。ただし、くっついてしまった場合は、木製のスパチュラを使用し、放置しないようにします。
5. 冷凍の鶏もも肉を使えますか？
はい。ただし、完全に解凍してから使用してください。そうしないと均等に調理されず、多くの水分を放出します。
栄養価
これらの値は、ソース付きで付け合わせなしの1人前（6人前中）を基にした推定値です：
カロリー：約320
タンパク質：26g
脂肪：18g
炭水化物：4-5g
チーズソースと鶏もも肉がほとんどのカロリーとタンパク質を提供します。ゴルゴンゾーラを選ぶと、脂肪が少し高くなる可能性があります。値はマッシュポテトや他の付け合わせを含んでいません。
保存と再加熱
鶏もも肉は冷蔵庫で密閉容器に入れて保存すれば、2〜3日間良好に保存できます。チーズソースも別に保存する必要があり、弱火または電子レンジで簡単に再加熱できますが、均一になるようにするために加熱前に混ぜる必要があります。冷凍はお勧めしません。なぜなら、ソースの食感が変わるからです。肉を再加熱する場合は、乾燥しないように天板をアルミホイルや蓋で覆います。
材料
骨なし鶏もも肉6本、鶏肉用調味料、醤油、100gカベルネ、100ml牛乳、ナツメグ