Hühnchensteak mit Camembert-Sauce

Name: Hühnchensteak mit Camembert-Sauce - Clarisa H.
Ingredients: 6 entbeinte Hähnchenschenkel; Hähnchenfleischgewürz; Sojasauce; 100 g Cabernet; 100 ml Milch; Muskatnuss

Fleisch - Hühnchensteak mit Camembert-Sauce von Clarisa H. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Hähnchenkeule mit Camembertsauce schon mehrere Male ausprobiert, besonders wenn ich etwas Leichtes brauche, das gut auf dem Tisch aussieht. Man braucht keine besonderen Techniken, und die Kombination aus Hähnchen und Käse macht sich im Ofen praktisch von selbst. Wenn du entbeinte Keulen und ein gutes Stück Käse hast, hast du die Hälfte der Arbeit schon erledigt. Schnelle Infos Gesamtzeit: 55-60 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 40 Minuten im Ofen + 10-12 Minuten für die Sauce Portionen: 4-6 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Abendessen, Hauptgericht Zutaten 6 entbeinte Hähnchenkeulen Hühnchenwürze Sojasauce Etwas Öl 100 g Camembert-Käse (oder Gorgonzola, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst) 100 ml Milch Muskatnuss Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. Gib ein paar Teelöffel Öl in eine geeignete Auflaufform. Lege die entbeinten Hähnchenkeulen in einer einzigen Schicht hinein. 3. Streue die Hühnchenwürze darüber, genug, um alle Seiten zu würzen. Gieße ein paar Esslöffel Sojasauce darüber (du brauchst nicht viel, nur genug, um jede Keule leicht zu bedecken). 4. Stelle die Form in den Ofen und lasse das Hähnchen etwa 40 Minuten backen. Decke es nicht ab. 5. Bereite in der Zwischenzeit die Sauce vor. Gib die Milch in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Schneide den Camembert in Würfel und füge ihn zur Milch hinzu. 6. Lass den Käse schmelzen und rühre dabei häufig um, immer bei niedriger Hitze. Du solltest eine cremige Sauce ohne Klumpen erhalten. 7. Nach 10 Minuten füge eine Prise Muskatnuss hinzu (nicht zu viel, nur genug, um es subtil zu machen). Lass es noch 2 Minuten köcheln, dann schalte die Hitze aus. 8. Nimm das Hähnchen nach 40 Minuten aus dem Ofen. Serviere es warm, mit der Sauce über das Fleisch gegossen oder separat. 9. Am häufigsten kombiniere ich es mit Kartoffelpüree, aber es passt zu jeder einfachen Beilage. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept ist schnell und benötigt nicht viel Aufmerksamkeit. Der Camembert-Käse fügt Geschmack hinzu, ohne dass man komplizierte Saucen machen muss. Ich habe immer entbeinte Keulen im Supermarkt gefunden, und die Zutaten passen zu jedem Abendessen. Es ist auch gut, wenn Gäste kommen, da es keine komplizierten Schritte gibt und man es auch in doppelter Menge zubereiten kann. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Keulen mit Haut verwendest, kannst du sie mit der Hautseite nach oben in die Form legen und unbedeckt lassen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten. Die Hühnchenwürze sollte einfach sein, ohne zu viel Salz, da die Sojasauce bereits das Fleisch salzt. Erhöhe die Ofentemperatur nicht über 180°C, damit das Fleisch nicht austrocknet. Ersatzstoffe Du kannst Camembert durch Gorgonzola ersetzen, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. Die Proportionen bleiben gleich. Brie-Käse funktioniert auch, aber die Sauce wird etwas weicher. Die Milch kann auch teilentrahmt sein; das Ergebnis ändert sich nicht viel. Variationen Wenn du es gehaltvoller machen möchtest, kannst du ein paar in Scheiben geschnittene Champignons in die Form neben das Hähnchen legen. Du kannst versuchen, ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin über das Fleisch zu streuen, wenn du ihr Aroma bevorzugst. Wenn du die Sauce dicker machen möchtest, lasse sie ein paar Minuten länger bei niedriger Hitze köcheln, während du ständig rührst. Servierideen Am einfachsten ist es mit Kartoffelpüree, aber es passt auch gut zu gekochtem Reis oder geröstetem Gemüse. Es funktioniert auch mit grünem Salat, wenn du etwas Leichteres möchtest. Die Käsesauce kann neben dem Fleisch serviert werden, nicht unbedingt darüber gegossen, besonders wenn nicht jeder die gleiche Menge möchte. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Keulen verwenden? Ja, aber die Kochzeit kann um 5-10 Minuten verkürzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Fleisch von der Keule bleibt saftiger. 2. Was mache ich, wenn die Käsesauce zu dick oder zu dünn ist? Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, lasse sie noch 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. 3. Kann ich die Sauce mit einem anderen Käse zubereiten? Ja, aber der Geschmack und die Textur ändern sich. Camembert oder Gorgonzola sind die am besten geeigneten, aber Brie oder ein weicher Blauschimmelkäse funktionieren ebenfalls. 4. Klebt die Käsesauce am Boden der Pfanne? Wenn du oft rührst und niedrige Hitze verwendest, klebt sie nicht. Wenn sie doch klebt, kannst du einen Holzspatel verwenden und sie nicht unbeaufsichtigt lassen. 5. Kann ich gefrorene Keulen verwenden? Ja, aber du musst sie vorher vollständig auftauen; sonst garen sie nicht gleichmäßig und lassen viel Wasser. Nährwerte Die Werte sind geschätzt für eine Portion (von 6) mit Sauce und ohne Beilage: Kalorien: ca. 320 Eiweiß: 26 g Fett: 18 g Kohlenhydrate: 4-5 g Die Käsesauce und die Hähnchenkeulen liefern den Großteil der Kalorien und des Proteins. Wenn du Gorgonzola wählst, kann der Fettgehalt etwas höher sein. Die Werte beinhalten nicht das Kartoffelpüree oder andere Beilagen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Braten hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, für 2-3 Tage. Die Käsesauce sollte ebenfalls separat aufbewahrt werden und kann leicht bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, muss aber vorher umgerührt werden, um wieder homogen zu werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauce ihre Textur verändert. Wenn du das Fleisch wiedererwärmst, decke die Form mit Folie oder einem Deckel ab, damit es nicht austrocknet.

Zutaten

6 entbeinte Hähnchenschenkel
Hähnchenfleischgewürz
Sojasauce
100 g Cabernet
100 ml Milch
Muskatnuss

Hühnchensteak mit Camembert-Sauce

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