じゃがいもとひき肉のムサカ

じゃがいもとひき肉のムサカは、ふつうランチにピクルスを添えて食べます。表面はオーブンでこんがり焼き色がつきます。じゃがいもと豚ひき肉をトマトとトマトペーストと一緒に重ね、Miez de Lapteのスライスは焼くと柔らかくなります。じゃがいもは厚さ約5 mmに切ると、厚みがそろってきれいに重ねられます。下準備：25分。加熱：70分。休ませる時間：10分。合計：105分。1人分。1人分あたり約1950 kcal、たんぱく質95 g。

材料

大きなじゃがいも4個（900 g）
中くらいの玉ねぎ1個（150 g）
油大さじ1
豚ひき肉250 g
塩小さじ1
Kotanyi にんにくとこしょうのミックススパイス小さじ1
缶詰のトマト4個（400 g）
Delaco Miez de Lapte 200 g
トマトペースト大さじ2
水250 ml

準備

1. 玉ねぎとじゃがいもの皮をむいて洗い、玉ねぎはみじん切りに、じゃがいもは厚さをそろえてスライスします。 2. フライパンに油大さじ1を熱します。玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて10分焼き、肉に赤い部分がなくなるまで火を通します。 3. 塩小さじ1、にんにくとこしょうのミックススパイス小さじ1、缶詰のトマトを加えて混ぜます。 4. 耐熱皿にじゃがいもを敷き、その上に肉を重ねます。同じように重ねて、最後はじゃがいもにします。Miez de Lapteを輪切りにして上にのせます。トマトペーストを水250 mlと混ぜ、耐熱皿に注ぎます。 5. 耐熱皿にふたをして、180 °Cで45分焼きます。ふたを外してさらに15分焼き、じゃがいもが柔らかくなり、表面に焼き色がつき始めたらできあがりです。 6. 食べる前にムサカを10分休ませます。

メモ

付け合わせにはピクルスがよく合います。約20 × 30 cmの耐熱皿なら、何層か重ねても窮屈になりません。切り分けたときに形が崩れにくいよう、果肉のしっかりしたじゃがいもを選びます。厚めに切った場合は、オーブンでさらに時間がかかることがあります。缶詰のトマトは汁が多いことがあります。フライパンの肉が汁に浸かっているようなら、汁を少し取り除きます。玉ねぎと肉を炒める10分間は急がず、ひき肉の色が変わるまで待ちます。豚ひき肉は牛ひき肉250 gに替えてもかまいません。この料理には乳製品が含まれます。残りはふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。