Kartoffel-Moussaka mit Hackfleisch

Name: Kartoffel-Moussaka mit Hackfleisch
Ingredients: 4 große Kartoffeln (900 g); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Esslöffel Öl; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Mischung von Kotányi; 4 Dosentomaten (400 g); 200 g Miez de Lapte Delaco; 2 Esslöffel Tomatenmark; 250 ml Wasser

Fleisch - Kartoffel-Moussaka mit Hackfleisch von Magdalena O. - Recipia Rezepte

Kartoffel-Moussaka mit Hackfleisch kommt meist mittags mit eingelegtem Gemüse auf den Tisch; oben wird sie im Ofen gebräunt. Kartoffeln und Schweinehackfleisch werden mit Tomaten und Tomatenmark geschichtet, die Scheiben Miez de Lapte werden beim Backen weich; ich schneide die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig bleiben und sich gut schichten lassen. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 70 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 105 Minuten. Portionen: 1. Etwa 1950 kcal und 95 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 große Kartoffeln (900 g)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Esslöffel Öl
250 g Schweinehackfleisch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Mischung von Kotányi
4 Dosentomaten (400 g)
200 g Miez de Lapte Delaco
2 Esslöffel Tomatenmark
250 ml Wasser

Zubereitung

1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und waschen, dann die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. 2. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen und das Hackfleisch dazugeben; 10 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. 3. 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Mischung von Kotányi und die Dosentomaten dazugeben. Umrühren. 4. Eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform geben, darauf eine Schicht Fleisch verteilen und so weiterschichten, mit Kartoffeln abschließen. Miez de Lapte in Scheiben schneiden und obenauf legen. Das Tomatenmark mit 250 ml Wasser verrühren und in die Form gießen. 5. Die Form abdecken und bei 180 °C 45 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die oberste Schicht anfängt, braun zu werden. 6. Die Moussaka vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Hinweise

Eingelegtes Gemüse passt hier gut als Beilage. In einer Form von etwa 20 × 30 cm ist genug Platz für einige Schichten, ohne dass sie zusammengedrückt werden. Nimm Kartoffeln mit festem Fruchtfleisch, sie behalten beim Portionieren besser ihre Form. Sind die Scheiben dicker, brauchen die Kartoffeln möglicherweise länger im Ofen. Dosentomaten haben manchmal viel Saft; gieße etwas davon ab, wenn die Flüssigkeit das Fleisch in der Pfanne bedeckt. Die zehn Minuten für Zwiebel und Fleisch sollte man sich ohne Eile nehmen, bis sich die Farbe des Hackfleischs verändert hat. Statt Schweinefleisch kannst du 250 g Rinderhackfleisch verwenden. Das Gericht enthält Milchprodukte. Reste abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren.