生地は美味しいレシピの基盤であり、最初に大きなボウルに小麦粉を注意深くふるい入れます。塩、砂糖、ドライイーストを加え、乾燥した材料をよく混ぜて、イーストが均等に活性化されるようにします。徐々にミネラルウォーターを注ぎ、ヘラや手で混ぜて均一で弾力のある生地を作ります。一度にすべての水を加えず、徐々に取り入れることが重要で、これにより生地の一貫性をコントロールできます。最後に、ジューシーさと風味を加えるオイルを加えます。生地を清潔なタオルで覆い、40分ほど温かい風のない場所で発酵させ、体積を2倍にします。
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。豚ヒレ肉を小さな立方体に切り、ロールに完璧に統合されるようにします。同様に、モッツァレラを小さく切り、チーズを細かくおろして、焼くときに均等に溶けるようにします。生地が発酵したら、作業面に小麦粉を振りかけ、生地をその上に移します。フィリングを支えるのに十分な厚さの長方形の生地を伸ばします。お好みで生地を半分に切り、2つの小さなシートを伸ばして、個別のロールを作ることもできます。
フィリングの混合物を準備し、トマトペーストをひとつまみの塩と少々の胡椒と混ぜ、次にこの混合物を生地のシート全体に均等に塗ります。豚ヒレ肉の立方体、モッツァレラ、すりおろしたチーズを上に振りかけ、すべての一口が美味しい風味で満たされるようにします。生地をしっかりと巻き、均一なロールを形成し、鋭いナイフでロールを約2cmの厚さに切ります。これらのロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、オーブンに入れる前に卵を溶き、ブラシを使って各ロールの表面に塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。
オーブンを適切な温度に予熱し、ロールを中に入れ、黄金色になり、しっかりと焼き上げます。焼き上がったら、すぐに取り出し、湿気を保ち、柔らかさを保つために2-3枚の厚いタオルで覆います。このステップは重要で、ロールは柔らかく美味しいままになります。温かい状態で提供し、皆が美味しい味と完璧な食感を楽しむでしょう。いただきます！
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。豚ヒレ肉を小さな立方体に切り、ロールに完璧に統合されるようにします。同様に、モッツァレラを小さく切り、チーズを細かくおろして、焼くときに均等に溶けるようにします。生地が発酵したら、作業面に小麦粉を振りかけ、生地をその上に移します。フィリングを支えるのに十分な厚さの長方形の生地を伸ばします。お好みで生地を半分に切り、2つの小さなシートを伸ばして、個別のロールを作ることもできます。
フィリングの混合物を準備し、トマトペーストをひとつまみの塩と少々の胡椒と混ぜ、次にこの混合物を生地のシート全体に均等に塗ります。豚ヒレ肉の立方体、モッツァレラ、すりおろしたチーズを上に振りかけ、すべての一口が美味しい風味で満たされるようにします。生地をしっかりと巻き、均一なロールを形成し、鋭いナイフでロールを約2cmの厚さに切ります。これらのロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、オーブンに入れる前に卵を溶き、ブラシを使って各ロールの表面に塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。
オーブンを適切な温度に予熱し、ロールを中に入れ、黄金色になり、しっかりと焼き上げます。焼き上がったら、すぐに取り出し、湿気を保ち、柔らかさを保つために2-3枚の厚いタオルで覆います。このステップは重要で、ロールは柔らかく美味しいままになります。温かい状態で提供し、皆が美味しい味と完璧な食感を楽しむでしょう。いただきます！
材料
生地の材料：小麦粉500g、ドライイースト7g、ぬるま湯300ml、油大さじ3、塩、砂糖小さじ1。具材：豚ヒレ肉5枚（またはお好みのハム）、モッツァレラ150g、チーズ100g、トマトピューレ大さじ3、塩、胡椒、卵1個。