鶏のもも肉は、ルーマニア料理の中で最も愛されている料理の一つです。今日は、この控えめな食材を食卓のスターに変える、シンプルでありながら非常に美味しいレシピを提案します。まず、鶏のもも肉を準備します。冷水の流れの下でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。このステップは、調理時にパリッとした皮を得るために不可欠です。
次に、もも肉に塩、デリカット、オレガノで味付けします。私はさらに香りを引き立てるためにバジルを少し加えました。香辛料を肉の表面全体にしっかりとマッサージすることが重要で、そうすることで風味がしっかりと浸透します。他の香辛料を追加したい場合は、遠慮せずに実験してみてください。パプリカ、胡椒、またはハーブのミックスなどが、さらなる風味を加えることができます。
特別なオーブン用の鍋を持っていない場合は心配しないでください！普通の鍋の大きな蓋を使うことができます。この蓋に少しマーガリンや油を塗って、もも肉がくっつかないようにし、良い食感を提供します。味付けしたもも肉を塗った蓋の上に置き、その周りにスライスしたニンニクをいくつか加えます。ニンニクは強い風味を与え、調理中に肉に香りをつけます。
鍋に水を加え、水位が蒸気が循環するのに十分な高さになるようにし、でもも肉には触れないようにします。もも肉を置いた蓋を鍋の上に置き、すべてを180度に予熱したオーブンに入れます。約45分間料理を続け、もも肉が黄金色になり、フォークが肉に簡単に刺さるようになるまで待ちます。
準備ができたら、注意深く蓋をオーブンから取り出し、もも肉がどのように輝いているか、食欲をそそる皮を持っているかを観察します。この香り豊かなもも肉は、カリカリのフライドポテトや、つぶしたニンニク、油、塩から作ったニンニクソースと完璧に組み合わさります。ソースの材料をよく混ぜて、滑らかで風味豊かなペーストを作ります。
このレシピは、一見シンプルですが、愛する人たちの顔に笑顔をもたらし、揚げたもも肉の強い味わいは本当に忘れられないものになるでしょう。すべての一口を楽しみ、この瞬間を周りの人々と共有することを忘れないでください！
次に、もも肉に塩、デリカット、オレガノで味付けします。私はさらに香りを引き立てるためにバジルを少し加えました。香辛料を肉の表面全体にしっかりとマッサージすることが重要で、そうすることで風味がしっかりと浸透します。他の香辛料を追加したい場合は、遠慮せずに実験してみてください。パプリカ、胡椒、またはハーブのミックスなどが、さらなる風味を加えることができます。
特別なオーブン用の鍋を持っていない場合は心配しないでください！普通の鍋の大きな蓋を使うことができます。この蓋に少しマーガリンや油を塗って、もも肉がくっつかないようにし、良い食感を提供します。味付けしたもも肉を塗った蓋の上に置き、その周りにスライスしたニンニクをいくつか加えます。ニンニクは強い風味を与え、調理中に肉に香りをつけます。
鍋に水を加え、水位が蒸気が循環するのに十分な高さになるようにし、でもも肉には触れないようにします。もも肉を置いた蓋を鍋の上に置き、すべてを180度に予熱したオーブンに入れます。約45分間料理を続け、もも肉が黄金色になり、フォークが肉に簡単に刺さるようになるまで待ちます。
準備ができたら、注意深く蓋をオーブンから取り出し、もも肉がどのように輝いているか、食欲をそそる皮を持っているかを観察します。この香り豊かなもも肉は、カリカリのフライドポテトや、つぶしたニンニク、油、塩から作ったニンニクソースと完璧に組み合わさります。ソースの材料をよく混ぜて、滑らかで風味豊かなペーストを作ります。
このレシピは、一見シンプルですが、愛する人たちの顔に笑顔をもたらし、揚げたもも肉の強い味わいは本当に忘れられないものになるでしょう。すべての一口を楽しみ、この瞬間を周りの人々と共有することを忘れないでください！
材料
鶏もも肉（豚の首肉も作れます）虫、バター、マジョラム、にんにく2-3片（オプション）塩または調味料