美味でふわふわのパンを作るには、まず必要な材料を準備します。大きなボウルに、小麦粉、塩、バター、酵母を加え、塩が酵母に直接接触しないように注意します。なぜなら、塩が酵母の働きを抑制する可能性があるからです。このステップは、適切な発酵を得るために重要です。
乾燥した材料がよく混ざったら、水を少しずつ加え始めます。すべての材料が均等に混ざるように手で混ぜることが重要です。約4分間、ボウルの壁に付いた小麦粉がすべて生地に取り込まれるまでこね続け、生地が均一になるまで行います。
この段階の後、生地を軽く粉を振った作業台に置きます。手のひらで生地をこね始め、中くらいの圧力をかけて約5分間こねます。このプロセスは、小麦粉のグルテンを活性化し、求められる弾力性と構造を与えます。生地が適切にこねられたら、再びボウルに戻し、清潔なタオルで覆います。1時間、風のない暖かい部屋で発酵させます。例えば、別のボウルで覆ってカウンターの上に置いておくことができます。
生地が体積を2倍にしたら、成形する時間です。生地を再び軽く粉を振った作業台に置き、丸い形に成形します。内部に空気を保持するために、あまり強く押さないように注意してください。大きな天板を用意し、クッキングシートまたはノンスティックフィルムで裏打ちします。準備した天板に生地を置き、再び覆い、さらに1時間発酵させます。
その間に、オーブンを220度に予熱します。生地をオーブンに入れる前に、表面に少し小麦粉を振りかけて、素朴な外観を与えます。鋭いナイフを使って、生地の表面に9つの浅い切り込みを入れ、蒸気が焼き上がる際に逃げることを可能にし、パリッとしたクラストを形成します。
予熱したオーブンで生地を30分焼きます。この間、パンの美味しい香りが家中に広がります。パンが美しい黄金色になったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。このステップは重要です。蒸気が逃げることで、パンが湿るのを防ぐことができます。
冷えたら、パンは今、楽しむ準備が整いました。スライスしてバター、チーズ、または好きなものと一緒に出すことができます。このパンのレシピはシンプルなだけでなく、非常に満足感があり、忘れられない料理体験を提供します。
乾燥した材料がよく混ざったら、水を少しずつ加え始めます。すべての材料が均等に混ざるように手で混ぜることが重要です。約4分間、ボウルの壁に付いた小麦粉がすべて生地に取り込まれるまでこね続け、生地が均一になるまで行います。
この段階の後、生地を軽く粉を振った作業台に置きます。手のひらで生地をこね始め、中くらいの圧力をかけて約5分間こねます。このプロセスは、小麦粉のグルテンを活性化し、求められる弾力性と構造を与えます。生地が適切にこねられたら、再びボウルに戻し、清潔なタオルで覆います。1時間、風のない暖かい部屋で発酵させます。例えば、別のボウルで覆ってカウンターの上に置いておくことができます。
生地が体積を2倍にしたら、成形する時間です。生地を再び軽く粉を振った作業台に置き、丸い形に成形します。内部に空気を保持するために、あまり強く押さないように注意してください。大きな天板を用意し、クッキングシートまたはノンスティックフィルムで裏打ちします。準備した天板に生地を置き、再び覆い、さらに1時間発酵させます。
その間に、オーブンを220度に予熱します。生地をオーブンに入れる前に、表面に少し小麦粉を振りかけて、素朴な外観を与えます。鋭いナイフを使って、生地の表面に9つの浅い切り込みを入れ、蒸気が焼き上がる際に逃げることを可能にし、パリッとしたクラストを形成します。
予熱したオーブンで生地を30分焼きます。この間、パンの美味しい香りが家中に広がります。パンが美しい黄金色になったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。このステップは重要です。蒸気が逃げることで、パンが湿るのを防ぐことができます。
冷えたら、パンは今、楽しむ準備が整いました。スライスしてバター、チーズ、または好きなものと一緒に出すことができます。このパンのレシピはシンプルなだけでなく、非常に満足感があり、忘れられない料理体験を提供します。
材料
- 500gの新しくふるった白い小麦粉と作業面に振りかけるための追加の小麦粉 - 13gの細かく挽いた海塩 - 室温のバター60g（柔らかいが溶けていない）を切り分けたもの - 8.4gのドライイースト - 300mlのぬるま湯