おいしいチーズとチーズのポガチェレのレシピを準備するには、質の高い材料を用意し、各ステップを注意深く追う必要があります。まず、100mlの牛乳を温めますが、酵母を壊さないように熱くなりすぎないように注意します。砂糖大さじ1と塩ひとつまみを加え、30gの新鮮な酵母を統合します。酵母が完全に溶けるまで優しく混ぜ、酵母を活性化させるために数分間混合物を置いておきます。
大きなボウルに600gのふるった小麦粉を入れ、200gのラードを角切りして加えます。指を使って材料を混ぜ合わせ、混合物が均一になり、粉っぽい質感になるまで続けます。次に、この混合物に温かい牛乳と酵母を注ぎ、300gのしっかりと潰したチーズ、卵の黄身2個、100mlのサワークリームを加えます。成分をこね始め、最後には手にくっつかない柔らかい生地を得る必要があります。
こねる作業が終わったら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約30分間発酵させます。生地が体積を2倍にしたら、小麦粉を振りかけた作業台の上で伸ばす準備をします。長方形のシートを伸ばし、今こそ風味を加える時です：全体に100gのすりおろしたチーズを振りかけます。
シートを縦に巻き、ロールを形成し、再び温かい場所で20分間発酵させます。この時間が経過したら、ロールを取り、約2cmの厚さに伸ばします。表面に卵の黄身を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得てから、その上に40gのすりおろしたチーズを振りかけます。
直径4cmの型を使ってポガチェレを切り、クッキングシートを敷いた天板に置きます。オーブンが予熱される前に、最後の発酵が約10分間行われます。高温でポガチェレを焼き始め、膨らみ始めてふわふわになるまで焼き、次に温度を200度に下げ、さらに20〜25分焼き続けます。
ポガチェレが黄金色になり、魅惑的な香りを放ったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてから楽しみます。これらのデリシャスは、祝祭の食事やパーティーの前菜として提供するのに最適です。召し上がれ！
大きなボウルに600gのふるった小麦粉を入れ、200gのラードを角切りして加えます。指を使って材料を混ぜ合わせ、混合物が均一になり、粉っぽい質感になるまで続けます。次に、この混合物に温かい牛乳と酵母を注ぎ、300gのしっかりと潰したチーズ、卵の黄身2個、100mlのサワークリームを加えます。成分をこね始め、最後には手にくっつかない柔らかい生地を得る必要があります。
こねる作業が終わったら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約30分間発酵させます。生地が体積を2倍にしたら、小麦粉を振りかけた作業台の上で伸ばす準備をします。長方形のシートを伸ばし、今こそ風味を加える時です：全体に100gのすりおろしたチーズを振りかけます。
シートを縦に巻き、ロールを形成し、再び温かい場所で20分間発酵させます。この時間が経過したら、ロールを取り、約2cmの厚さに伸ばします。表面に卵の黄身を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得てから、その上に40gのすりおろしたチーズを振りかけます。
直径4cmの型を使ってポガチェレを切り、クッキングシートを敷いた天板に置きます。オーブンが予熱される前に、最後の発酵が約10分間行われます。高温でポガチェレを焼き始め、膨らみ始めてふわふわになるまで焼き、次に温度を200度に下げ、さらに20〜25分焼き続けます。
ポガチェレが黄金色になり、魅惑的な香りを放ったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてから楽しみます。これらのデリシャスは、祝祭の食事やパーティーの前菜として提供するのに最適です。召し上がれ！
材料
100mlの牛乳、1杯の砂糖、30gのイースト、600gの小麦粉、200gのラード（または250gのマーガリン）、300gの甘い牛チーズ（または150gの羊チーズと150gの牛チーズ）、3個の卵黄、1杯の塩、100mlのサワークリーム、100gの生地用のすりおろしたチーズ、40gのすりおろしたチーズをペストリーの上に置きます。