Um ein köstliches Rezept für Käse- und Käsepogăcele zuzubereiten, müssen wir uns mit hochwertigen Zutaten vorbereiten und jeden Schritt sorgfältig befolgen. Wir beginnen damit, 100 ml Milch zu erhitzen, wobei wir darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird, um die Hefe nicht zu zerstören. Wir fügen einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu und integrieren dann die 30 Gramm frische Hefe. Wir rühren vorsichtig um, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist, und lassen die Mischung einige Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
In einer großen Schüssel geben wir 600 Gramm gesiebtes Mehl, zu dem wir 200 Gramm Schmalz in Würfeln hinzufügen. Wir verwenden unsere Finger, um die Zutaten zu kombinieren, bis die Mischung homogen und krümelig wird. Dann gießen wir die warme Milch mit der Hefe in diese Mischung, fügen 300 Gramm Käse hinzu, den wir gut zerdrücken, zwei Eigelb und 100 Milliliter Sauerrahm. Wir beginnen, die Mischung zu kneten, und am Ende sollten wir einen weicheren Teig erhalten, der nicht an unseren Händen klebt.
Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, formen wir eine Kugel, die wir mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, bereiten wir uns darauf vor, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen. Wir rollen ein rechteckiges Blatt aus, und jetzt kommt der Moment, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen: Wir streuen 100 Gramm geriebenen Käse über die gesamte Fläche.
Wir rollen das Blatt der Länge nach auf und formen eine Rolle, die wir erneut für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach diesem Intervall nehmen wir die Rolle und rollen sie auf eine Dicke von etwa 2 cm aus. Wir bestreichen die Oberfläche mit einem Eigelb, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erzielen, und streuen dann 40 Gramm geriebenen Käse darüber.
Mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 4 cm schneiden wir Pogăcele aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie werden eine letzte Gehzeit von etwa 10 Minuten haben, bevor sie in den vorgeheizten Ofen kommen. Beginnen Sie damit, die Pogăcele bei hoher Hitze zu backen, bis sie zu steigen beginnen und fluffig werden, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad Celsius und backen Sie weitere 20-25 Minuten.
Wenn die Pogăcele goldbraun sind und ein verlockendes Aroma verströmen, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Köstlichkeiten sind perfekt, um bei einem Festessen serviert zu werden oder als Vorspeise bei Partys. Guten Appetit!
In einer großen Schüssel geben wir 600 Gramm gesiebtes Mehl, zu dem wir 200 Gramm Schmalz in Würfeln hinzufügen. Wir verwenden unsere Finger, um die Zutaten zu kombinieren, bis die Mischung homogen und krümelig wird. Dann gießen wir die warme Milch mit der Hefe in diese Mischung, fügen 300 Gramm Käse hinzu, den wir gut zerdrücken, zwei Eigelb und 100 Milliliter Sauerrahm. Wir beginnen, die Mischung zu kneten, und am Ende sollten wir einen weicheren Teig erhalten, der nicht an unseren Händen klebt.
Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, formen wir eine Kugel, die wir mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, bereiten wir uns darauf vor, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen. Wir rollen ein rechteckiges Blatt aus, und jetzt kommt der Moment, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen: Wir streuen 100 Gramm geriebenen Käse über die gesamte Fläche.
Wir rollen das Blatt der Länge nach auf und formen eine Rolle, die wir erneut für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach diesem Intervall nehmen wir die Rolle und rollen sie auf eine Dicke von etwa 2 cm aus. Wir bestreichen die Oberfläche mit einem Eigelb, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erzielen, und streuen dann 40 Gramm geriebenen Käse darüber.
Mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 4 cm schneiden wir Pogăcele aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie werden eine letzte Gehzeit von etwa 10 Minuten haben, bevor sie in den vorgeheizten Ofen kommen. Beginnen Sie damit, die Pogăcele bei hoher Hitze zu backen, bis sie zu steigen beginnen und fluffig werden, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad Celsius und backen Sie weitere 20-25 Minuten.
Wenn die Pogăcele goldbraun sind und ein verlockendes Aroma verströmen, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Köstlichkeiten sind perfekt, um bei einem Festessen serviert zu werden oder als Vorspeise bei Partys. Guten Appetit!
Zutaten
100 ml Milch, 1 Esslöffel Zucker, 30 g Hefe, 600 g Mehl, 200 g Schmalz (oder 250 g Margarine), 300 g süßer Kuhkäse (oder 150 g Schafskäse und 150 g Kuhkäse), 3 Eigelb, 1 Esslöffel Salz, 100 ml Sauerrahm, 100 g geriebener Käse für den Teig, 40 g geriebener Käse, der oben auf die Gebäckstücke gelegt wird.