石のスラブで焼いたパイ

石焼きパイ：風味と香りに満ちた伝統的なデリカテッセン

準備時間：30分
発酵時間：60分
焼き時間：1つのパイにつき4分
合計：約90分
ポーション数：8つのパイ

紹介
石焼きパイは、美しい思い出や親しい人とのひとときを呼び起こすレシピで、家族の食事や友人との集まりにしばしば関連付けられます。このシンプルでありながら個性豊かなレシピは、さまざまなテクスチャーと風味を組み合わせており、ボリューム満点の朝食や美味しいスナックに最適です。次の段落では、この美味しいパイを作るためのステップバイステップのガイドを提供し、材料に関する有用なヒントと情報をお届けします。

必要な材料

生地：
- 小麦粉1kg（できれば550タイプ、よりふんわりとした食感のために）
- 大きな卵2個（室温に戻しておく）
- 新鮮なイースト50g
- 温かい牛乳200ml（熱すぎないように、イーストを殺さないために）
- 砂糖小さじ1（イーストを活性化するのに役立ちます）
- 塩（小さじ1）
- 油（できればオリーブオイルまたはひまわり油）大さじ2

チーズフィリング：
- チーズ300-350g（好みの種類を選んでください、カッテージチーズ、フェタチーズ、または羊のチーズ）
- 新鮮なディル（好みに応じて、約3-4杯みじん切り）
- 青ねぎ（2-3本、細かく刻む）
- 塩と胡椒（好みに応じて）

キャベツフィリング：
- 白キャベツ1kg（細切り）
- 油大さじ1（炒め用）
- 塩と胡椒（好みに応じて）

パイの塗り：
- 油（塗るため）
- バター（オプション、風味と食感を増すため）

生地の準備

1. イーストの活性化：まず、温かい牛乳にイーストを砕いて加え、砂糖を加えます。軽く混ぜて5分間置いておき、イーストが泡立つのを待ちます。このステップは、良い発酵生地を得るために重要です。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、活性化したイースト、卵、塩、油を加えます。スパチュラまたは手で材料を混ぜて、均一な生地を作ります。生地があまりにもべたべたする場合は、少し小麦粉を加えても良いですが、やりすぎないように注意してください。

3. 生地をこねる：生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。このステップはグルテンの発達を助け、パイをふんわりとした構造にします。

4. 発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに置き、清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。生地は倍の大きさになるはずです。

フィリングの準備

1. チーズフィリング：ボウルに選んだチーズをすりおろすか、砕きます。刻んだディルと青ねぎを加え、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。

2. キャベツフィリング：キャベツを細切りにします。フライパンに油大さじ1を熱し、キャベツを加えます。約5-7分間炒めて柔らかくなるまで調理します。塩と胡椒で味付けし、冷やします。

パイの組み立て

1. 焼く準備：生地が発酵したら、作業面に少し小麦粉を振りかけます。生地をゴルフボールの大きさにちぎり、麺棒で薄い円形に伸ばします。

2. フィリングを追加：各生地の円の上に、チーズフィリングまたはキャベツフィリングの一部を加え、1cmの端を残します。

3. パイを折りたたむ：生地の円を半分に折り、三日月形にします。指で端を押さえてパイを密封します。フォークで軽く押して追加の密封と装飾効果を得ることもできます。

4. 塗り：両面に少し油を塗り、美しい金色の皮を得ます。

パイを焼く

1. 石板を加熱：中火で石板を加熱します。十分に熱くなったら、少し油を塗ります。

2. 焼く：石板の上にパイを置き、各面を約2分間焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。均一に焼くために慎重にひっくり返してください。

3. 完成：すべてのパイが焼き上がるまでこのプロセスを繰り返します。

パイのサーブ

石焼きパイは、温かい状態または室温で提供できます。上に少しサワークリームをかけるとクリーミーさが加わり、フィリングの風味を引き立てます。また、ニンニクヨーグルトソースや新鮮なサラダを添えることで、心地よいコントラストを楽しむことができます。

役立つヒント

- フィリングで実験したい場合は、ほうれん草、きのこ、またはマッシュポテトを追加してレシピを多様化できます。
- フィリングの材料がしっかりと味付けされていることを確認してください。パイの味はこの点に大きく依存しています。
- パイは冷凍できます：冷却後、密閉容器に入れます。食べたいときは、冷凍庫から直接焼き、均一に焼くために数分追加してください。

栄養情報

石焼きパイは、選択したフィリングに応じて、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の良い供給源です。特に新鮮なサラダと一緒に提供すると、バランスの取れた食事になります。1つのパイは、サイズとフィリングに応じて約250-300カロリー含まれています。

よくある質問

- ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使えますか？はい、15gのドライイーストを使用し、同じ方法で温かい牛乳で活性化できます。
- 他にどんなフィリングを試せますか？豆腐チーズ、チーズ入りマッシュポテト、または炒めた野菜を使ってベジタリアンバージョンを作ることができます。
- パイはどうやって保存できますか？焼いたパイは密閉容器に入れて、室温で2-3日保存できます。

結論

この石焼きパイのレシピは、美味しいだけでなく、多様性があり、さまざまなフィリングの組み合わせを探求することができます。朝食、ランチ、スナックに最適で、これらのパイは必ずや愛する人の顔に笑顔をもたらします。ぜひ、これらを作って、1口ごとに楽しんでください！おいしく召し上がれ！