リークとパストラミのエンパナーダ - スナックや軽食に最適な、美味しくて心温まるレシピで、伝統と革新が融合しています。これらのパイは、リーク、きのこ、パストラミの風味豊かな混合物で満たされ、口の中でとろけるようなサクサクの生地で包まれています。
エンパナーダの歴史は魅力的で、古くからの起源を持ち、さまざまな文化で肉や野菜の美味しいフィリングを保存するために使用されてきました。時が経つにつれて、地域ごとの食材や料理の好みに合わせて進化してきました。今日、エンパナーダは社交の象徴であり、パーティー、ピクニック、家族の食事でよく提供されます。
準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4-6
材料：
生地：
- 300gの小麦粉
- 150gのラードまたは柔らかいマーガリン
- 1個の卵
- 1小さじの塩
フィリング：
- 150gのパストラミ
- 1本の長いリーク
- 4-5個のきのこ
- 150gのすりおろしたチーズ
- 3大さじのサワークリーム
- 20gのバター
- 塩とコショウ、適量
- カレー粉のひとつまみ（オプションですが推奨）
- 塗布用の卵1個
手順：
1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。ラードまたは柔らかいマーガリンを加え、砂状になるまでよくこねます。卵を加え、生地が均一になるまで混ぜます。ボウルをラップで覆い、生地を20分間休ませます。このステップは、均等に焼き上がるサクサクの生地を得るために重要です。
2. フィリングの準備：
生地が休んでいる間に、リークを洗って薄い輪切りにします。大きなフライパンで中火でバターを溶かし、リークを加えます。2-3分間炒めて、少し透明になるまで炒めます。きのこを小さく切り、リークの上に加えます。次に、パストラミを小さく切り、鍋に加えます。すべての材料を弱火で約7分間炒め、時々かき混ぜて風味が融合し、パストラミが軽く焼き色がつくまで加熱します。
3. フィリングの仕上げ：
鍋を火から下ろし、サワークリームとすりおろしたチーズを加えます。すべての材料をよく混ぜて結合させます。塩、コショウ、必要に応じてカレー粉のひとつまみを加えて風味を引き立てます。この材料の組み合わせは、エンパナーダに深みとエキゾチックな味わいを加えます。
4. エンパナーダの形成：
オーブンを210度に予熱します。小麦粉を振った表面で、生地を薄く伸ばします。直径約12cmのボウルを使用して、生地から円を切り取ります。各円にフィリングの数さじを入れ、半分に折りたたんで端を押し付けてエンパナーダを密封します。フォークを使って端に装飾を施し、しっかりと密封されるようにします。
5. 焼く：
エンパナーダをクッキングシートを敷いた天板に置きます。残りの卵を溶き、各エンパナーダに塗って、黄金色で食欲をそそる外皮を得ます。予熱したオーブンに天板を入れ、約15分間焼くか、エンパナーダが黄金色でカリカリになるまで焼きます。
6. 提供：
エンパナーダを温かいまま、さっぱりとしたグリーンサラダと一緒に提供します。これらはパーティーの前菜やスナックとして最適です。お好みで、ガーリックヨーグルトソースやスパイシーソースを加えて味を引き立てることができます。
便利なヒント：
- フィリングで実験してみてください！リークとパストラミの他に、鶏肉、山羊チーズ、または焼き野菜の組み合わせを試すことができます。
- よりサクサクの生地を得るために、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができます。
- ラードがない場合は、柔らかいマーガリンが優れた代替品ですが、簡単に混ざるように柔らかくしてください。
栄養上の利点：
これらのエンパナーダは、パストラミからの良質のタンパク質とチーズからのカルシウムを提供し、リークときのこは繊維と必須ビタミンをもたらします。各エンパナーダは約250カロリーで、サイズや使用する食材によって異なり、スナックやランチの満足のいく選択肢となります。
よくある質問：
1. 焼く前にエンパナーダを冷凍できますか？
はい、未焼成のエンパナーダを冷凍できます。トレイに置いて冷凍庫に入れ、固まったら密閉容器に移します。焼きたいときは、解凍する必要はありません。冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分追加します。
2. フィリングに他にどのような材料を追加できますか？
オリーブ、ローストペッパー、または甘さを加えるためにドライフルーツを追加できます。
3. エンパナーダをビーガンにするにはどうすればよいですか？
パストラミをマリネした豆腐や焼き野菜に置き換え、エンパナーダを密封するためにレンズ豆の卵や水とひよこ豆粉の混合物を使用します。
これらのリークとパストラミのエンパナーダは美味しいだけでなく、非常に多様性があります！試してみて、キッチンに喜びをもたらすのがどれほど簡単かを発見してください。ボナペティ！
エンパナーダの歴史は魅力的で、古くからの起源を持ち、さまざまな文化で肉や野菜の美味しいフィリングを保存するために使用されてきました。時が経つにつれて、地域ごとの食材や料理の好みに合わせて進化してきました。今日、エンパナーダは社交の象徴であり、パーティー、ピクニック、家族の食事でよく提供されます。
準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4-6
材料：
生地：
- 300gの小麦粉
- 150gのラードまたは柔らかいマーガリン
- 1個の卵
- 1小さじの塩
フィリング：
- 150gのパストラミ
- 1本の長いリーク
- 4-5個のきのこ
- 150gのすりおろしたチーズ
- 3大さじのサワークリーム
- 20gのバター
- 塩とコショウ、適量
- カレー粉のひとつまみ（オプションですが推奨）
- 塗布用の卵1個
手順：
1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。ラードまたは柔らかいマーガリンを加え、砂状になるまでよくこねます。卵を加え、生地が均一になるまで混ぜます。ボウルをラップで覆い、生地を20分間休ませます。このステップは、均等に焼き上がるサクサクの生地を得るために重要です。
2. フィリングの準備：
生地が休んでいる間に、リークを洗って薄い輪切りにします。大きなフライパンで中火でバターを溶かし、リークを加えます。2-3分間炒めて、少し透明になるまで炒めます。きのこを小さく切り、リークの上に加えます。次に、パストラミを小さく切り、鍋に加えます。すべての材料を弱火で約7分間炒め、時々かき混ぜて風味が融合し、パストラミが軽く焼き色がつくまで加熱します。
3. フィリングの仕上げ：
鍋を火から下ろし、サワークリームとすりおろしたチーズを加えます。すべての材料をよく混ぜて結合させます。塩、コショウ、必要に応じてカレー粉のひとつまみを加えて風味を引き立てます。この材料の組み合わせは、エンパナーダに深みとエキゾチックな味わいを加えます。
4. エンパナーダの形成：
オーブンを210度に予熱します。小麦粉を振った表面で、生地を薄く伸ばします。直径約12cmのボウルを使用して、生地から円を切り取ります。各円にフィリングの数さじを入れ、半分に折りたたんで端を押し付けてエンパナーダを密封します。フォークを使って端に装飾を施し、しっかりと密封されるようにします。
5. 焼く：
エンパナーダをクッキングシートを敷いた天板に置きます。残りの卵を溶き、各エンパナーダに塗って、黄金色で食欲をそそる外皮を得ます。予熱したオーブンに天板を入れ、約15分間焼くか、エンパナーダが黄金色でカリカリになるまで焼きます。
6. 提供：
エンパナーダを温かいまま、さっぱりとしたグリーンサラダと一緒に提供します。これらはパーティーの前菜やスナックとして最適です。お好みで、ガーリックヨーグルトソースやスパイシーソースを加えて味を引き立てることができます。
便利なヒント：
- フィリングで実験してみてください！リークとパストラミの他に、鶏肉、山羊チーズ、または焼き野菜の組み合わせを試すことができます。
- よりサクサクの生地を得るために、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができます。
- ラードがない場合は、柔らかいマーガリンが優れた代替品ですが、簡単に混ざるように柔らかくしてください。
栄養上の利点：
これらのエンパナーダは、パストラミからの良質のタンパク質とチーズからのカルシウムを提供し、リークときのこは繊維と必須ビタミンをもたらします。各エンパナーダは約250カロリーで、サイズや使用する食材によって異なり、スナックやランチの満足のいく選択肢となります。
よくある質問：
1. 焼く前にエンパナーダを冷凍できますか？
はい、未焼成のエンパナーダを冷凍できます。トレイに置いて冷凍庫に入れ、固まったら密閉容器に移します。焼きたいときは、解凍する必要はありません。冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分追加します。
2. フィリングに他にどのような材料を追加できますか？
オリーブ、ローストペッパー、または甘さを加えるためにドライフルーツを追加できます。
3. エンパナーダをビーガンにするにはどうすればよいですか？
パストラミをマリネした豆腐や焼き野菜に置き換え、エンパナーダを密封するためにレンズ豆の卵や水とひよこ豆粉の混合物を使用します。
これらのリークとパストラミのエンパナーダは美味しいだけでなく、非常に多様性があります！試してみて、キッチンに喜びをもたらすのがどれほど簡単かを発見してください。ボナペティ！
材料
生地用：小麦粉300g、柔らかいラードまたはマーガリン150g、卵1個、塩小さじ1。フィリング用：パストラマ150g、長いリーキ1本、4-5個のキノコ、すりおろしたチーズ150g、サワークリーム大さじ3、バター20g、塩とコショウ、カレーのひとつまみ、卵1個。