ポテトパンケーキ

時々、納戸に残っているじゃがいもとにんじんがあれば、じゃがいもパンを作ります。すぐに作れ、特別な器具や技術はあまり必要ありません。特にキッチンに長くいる気分ではないが、何かしっかりしたものが欲しいときに、この組み合わせを試しています。レシピは非常にシンプルですが、最終的な食感には細かい部分が重要です。

クイック情報

合計時間：約40分
準備時間：15-20分
揚げ時間：20-25分（じゃがいもパンの大きさや厚さによります）
ポーション：4-5人分、大きさによります
難易度：簡単
レシピタイプ：前菜、スナック、じゃがいもパン

材料

中サイズのじゃがいも6個
にんじん1本
玉ねぎ1個
卵3個
小麦粉5杯
パセリ少々
にんにくパウダー小さじ1
塩
胡椒
油（揚げ用）

作り方

1. じゃがいもとにんじんの皮をむき、小さなおろし金でおろします。じゃがいもから水分が多すぎる場合は、少し水を切ります。
2. 玉ねぎの皮をむき、細かく切ります。おろしたじゃがいもとにんじんと直接混ぜます。
3. 卵、刻んだパセリ、にんにくパウダー、塩、胡椒を好みに応じて加えます。すべてをよく混ぜます。
4. 最後に小麦粉を加え、全体が均一で、スプーンに集まる程度の濃さになるまで混ぜますが、あまり堅くならないようにします。
5. フライパンに少量の油を熱します。あまり多くは必要なく、最初のバッチがくっつかないようにします。
6. 大きなスプーンまたはお玉で混合物をすくい、フライパンに入れて、あまり厚くない円盤を形成します。スプーンの裏で軽く平らにします。
7. 各じゃがいもパンを数分間、弱火で両面を揚げます。端が少し色づいてきたら裏返します。
8. 各じゃがいもパンの後に、フライパンに少し油を追加します。
9. 吸油紙の上に取り出し、余分な油を吸い取ります。

なぜこのレシピをよく作るのか

すぐに作れるし、シンプルな材料を使い、結果は満足感があります。冷蔵庫にある食材に応じて材料の量を調整でき、ミキサーや他の器具は必要ありません。持ち運びやすいスナックとしても利用できます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

じゃがいもから水分が多く出る場合は、卵を加える前に混合物を水切りしてください。
じゃがいもパンをあまり厚くしないように、中までしっかり焼けるようにします。
火加減は弱火から中火にしないと、外側が焦げてしまいます。
混合物は十分に濃くする必要があり、そうでないと裏返すときに崩れてしまいます。

代替品

にんにくパウダーの代わりに新鮮なにんにく（潰したもの1-2片）を使用することができ、より強い風味が好まれる場合はそれを選んでください。
パセリはディルに置き換えることができ、好みで省略することもできます。
にんじんは、しっかり水を切ったズッキーニに置き換えたり、無ければ省略することもできます。

バリエーション

異なる風味のために、混合物に少しのチーズを加えることができます。
よりカリカリの食感を得るために、少量のコーンミールを使用することもできますが、1杯を超えないようにしてください。
香りを良くするために、いくつかの乾燥ハーブ（オレガノ、タイム）を加えることができますが、必須ではありません。

サービングアイデア

じゃがいもパンは温かい前菜、ランチ、スナックとして適しています。
シンプルに食べてもいいし、少しのサワークリームやヨーグルトと一緒に食べてもおいしいです。
サンドイッチの中に挟んだり、2枚のパンの間に挟んで食べることもできます。

よくある質問

じゃがいもパンはどのくらい薄くするべきですか？
理想的には、約1センチの厚さまたはそれ以下にして、簡単に調理されて中心が生にならないようにします。

卵全体の代わりに卵白だけを使用できますか？
お勧めしません。全卵は混合物を結合させるのに役立ちます。コレステロールを減らしたい場合は、全卵2個と卵白1個を使用できます。

混合物がフライパンにくっついた場合はどうすればよいですか？
ノンスティックのフライパンを使用し、最初のじゃがいもパンを入れる前に熱して少し油を塗ってください。各回ごとに少しの油を追加します。

オーブンで作ることはできますか？
このレシピはフライパンで揚げるためのものですが、オーブンでベーキングペーパーを使って試すことができますが、テクスチャーは異なり、同じようにカリカリにはなりません。

どのくらいの塩を入れるべきですか？
私は好みに応じて塩を入れ、この量に対して通常約1杯の小さじを入れますが、好みによります。

栄養価

推定、1ポーション（約中サイズのじゃがいもパン2-3個、レシピ全体から）：
カロリー：230-270 kcal
たんぱく質：6-7 g
炭水化物：38-40 g
脂肪：6-8 g
これらの値は、揚げた後のじゃがいもパンに残る油の量や、どれだけ大きく作るかによって異なります。これらは一般的な推定値です。

保存と再加熱

じゃがいもパンは新鮮に作ったものが最も美味しいです。残った場合は、冷蔵庫で1-2日保存でき、ふた付きの容器に入れます。フライパンまたはオーブンで再加熱できますが、食感は同じようにはなりません。長期間保存したり、冷凍することはお勧めしません。