ミニサヴァリン
このミニサバリンのレシピは何度か作ったことがあります。特に、イーストを使わず、発酵にあまり時間をかけたくないときに便利です。簡単なケーキの皿でキッチンを満たしたい日にはぴったりだと思います。卵とパン粉が家にあれば、問題なく作れますし、他の材料も一般的なものばかりです。 クイック情報 合計時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：25〜30分（オーブンによる） ポーション：約12個のミニサバリン（型のサイズによる） 難易度：中程度 レシピタイプ：クラシックデザート、皿盛り、特別な日や週末に適しています 材料 生地： 卵5個 塩ひとつまみ 砂糖大さじ5 パン粉大さじ5 小麦粉大さじ1 シロップ： 水450ml 砂糖200g バニラエッセンス1瓶 シナモンひとつまみ フィリング： 小さな液体クリーム1缶（フラフラ） 小さな甘いサワークリーム1缶 粉砂糖50g デコレーション： いちごジャム 作り方 1. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。 2. 卵白を塩ひとつまみと共にしっかりと泡立てます。そのまま置いておきます。 3. 卵黄を砂糖と混ぜ、色が明るくなり、ボリュームが増すまで混ぜます。 4. 卵白の泡を2大さじずつ、卵黄のクリームに1大さじずつ加えながら混ぜます。ミキサーを最低速で使用し、毎回混ぜます。この工程をパン粉と卵白がなくなるまで繰り返します。 5. 最後に、小麦粉を一度にふるい入れ、ゆっくりと混ぜて均一にします。 6. オーブンを中温に予熱します。私のオーブンでは170〜180°Cが適していますが、ガスオーブンの場合は正確な数値に頼らないでください。 7. ミニサバリンまたはマフィンの型にカップケーキの紙を入れます。スプーンを使って型の3分の2まで生地を入れます。生地が膨らむので、詰めすぎないようにします。 8. 天板をオーブンに入れ、約25〜30分焼き、黄金色になるまで焼きます。最初の15分間はオーブンを開けないでください。 9. その間にシロップを準備します。鍋に水、砂糖、バニラエッセンス、シナモンを入れ、中火で混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで加熱しますが、あまり煮詰めないようにします。火から下ろし、シロップを完全に冷やします。 10. オーブンからミニサバリンを取り出し、型のまましっかりと冷やします。最低2時間冷やします。 11. 冷やした後、型からサバリンを取り出し、上部に薄い蓋を切り取りますが、完全に切り離さないようにします。蓋は別に置いておきます。 12. 各ミニサバリンを冷たいシロップに一つずつ浸します。浸しすぎないように注意し、しっかりとシロップを吸収させます。クッキングペーパーや皿に取り出します。 13. ホイップクリームを作るために、液体クリーム、甘いサワークリーム、粉砂糖を混ぜ、しっかりと泡立つまで混ぜます。ミキサーで混ぜすぎないように注意します。 14. サバリンにホイップクリームを絞り袋（またはスプーン）で詰め、蓋を戻します。 15. 各サバリンの上にいちごジャムを小さじ1ずつのせます。 16. 皿を冷蔵庫に入れ、提供まで冷やします。 なぜこのレシピをよく作るか 発酵が不要で、材料も常に手に入るので、作りやすいです。特別な機械や複雑な型も必要なく、簡単に扱えます。大人数の食事や、分けやすいお菓子が欲しいときにぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス パン粉はできるだけ細かいものを使ってください。そうでないと生地が均一に膨らみません。 サバリンをシロップに浸す前に完全に冷やす工程を省かないでください。 ホイップクリームには甘いサワークリームを加えると、より濃厚なテクスチャーになります。なければ液体クリームだけでも大丈夫です。 シロップに浸す際は、無理に押し込まず、各面を数秒ずつ浸し、網の上に取り出してください。 置き換え 液体クリームは、フラフラがない場合は植物性クリームに置き換えられます。 シロップの砂糖はお好みに応じて調整できます。 いちごジャムは他の果物のジャムにいつでも置き換え可能です。 バリエーション 生地にレモンやオレンジの皮を少し加えると、異なる風味が楽しめます。 見た目をより華やかにするために、クリームの上に生の果物を置くこともできます。 提供のアイデア 皿に並べて、ホイップクリームが固まるまで冷蔵庫に置いておきます。冷たくて美味しい、冷蔵庫から直接出しても良いです。ピクニックやデザートの皿に個別に入れることもできます。 よくある質問 1. パン粉がない場合、何に置き換えられますか？ 乾燥したパンのクズを試すことができますが、結果は同じになりません。セモリナ粉や小麦粉の代わりにはお勧めしません。 2. サバリンを前日に作ることはできますか？ はい、前日に作ることができますが、ホイップクリームとジャムは提供日のみに加えた方が、柔らかくなりすぎません。 3. 小さなサバリン型がない場合、大きな型で焼けますか？ 丸い型で焼いてスライスすることもできますが、テクスチャーや見た目は異なります。 4. ブラウンシュガーで作ることはできますか？ ブラウンシュガーはシロップの風味を少し変えますが、生地には影響しません。試してみることはできますが、シロップはより濃い色になります。 5. ホイップクリームが分離した場合はどうすればいいですか？ 分離し始めたら、ミキサーを止めて、スプーンで優しく混ぜてください。ただし、完全に戻る保証はありません。ホイップクリームを混ぜすぎないことが最善です。 栄養価 推定で、1つのミニサバリンは約200〜230 kcalで、そのうち約40%は炭水化物（砂糖とパン粉）から、8〜10gの脂肪（主にクリームから）と少量のタンパク質（卵とサワークリームから）です。これらの値は、吸収されたシロップの量や使用されたクリームによって大きく変わります。これは一人前の推定値です。 保存と再加熱 サバリンは冷蔵庫の密閉容器に入れて、最大2日間保存できます。冷凍はお勧めしません。再加熱は必要なく、冷たいまま提供します。長時間置くと、生地がシロップとクリームの影響で柔らかくなりすぎることがあります。理想的には、初日に消費するか、最大でも2日目までに食べるのが良いです。
材料
- 生地：卵5個、塩ひとつまみ、砂糖大さじ5、パン粉大さじ5、小麦粉大さじ1。シロップ：水450ml、砂糖200ml、バニラエッセンス1、シナモンひとつまみ。フィリング：液体ホイップクリームHulala小箱1個、甘いクリーム小箱1個、粉砂糖50g。デコレーション：いちごジャム。
