サバのコーンミールクラスト

たくさんの時、魚を使って何を素早く料理しようか考えると、私はいつもコーンミールの衣をまとったマカレルの揚げ物に戻ります。これは手間いらずのレシピで、冷凍庫から魚を取り出し、掃除をして、すぐに美味しい料理が食卓に並びます。特別な材料は必要なく、洗い物も少なくて済みます。通常、マカレルは温かい状態で、ポリッジや少しのレモン汁と一緒に提供します。クイック情報総時間：おおよそ30分（魚の解凍の速さによります）準備時間：15分（掃除、切り、調味）揚げ時間：10-15分ポーション：2 難易度：簡単レシピタイプ：メインディッシュ、どんな日にも適しています材料冷凍マカレル2匹（通常は全体）塩コーンミール揚げ用油作り方 1. 冷凍マカレルを使用する場合は、事前に取り出し、完全に解凍させてください。冷水に浸けることで解凍を早めることができますが、内部が凍っていないことを確認してください。 2. 各マカレルのお腹を切り、内臓と血をきれいに取り除きます。好みに応じて頭を取り除き、内側と外側をよく洗います。 3. 魚を約2-3センチの厚さに輪切りにします。これにより均等に調理され、揚げる際に扱いやすくなります。 4. マカレルの輪切りに全体に塩を振りかけます。あまり多くなく、ちょうど味がつく程度にします。 5. 深い皿にコーンミールを入れます。魚の各切り身をコーンミールでしっかりと両面を覆います。多すぎる場合は余分を振り落とします。 6. フライパンに油を熱します。魚が半分以上浸るくらいの量が必要です。 7. 油が熱くなったら、マカレルの輪切りを慎重にフライパンに置きます。詰め込みすぎないように注意し、中火から強火で各面を4-5分揚げ、衣が黄金色でカリカリになるまで揚げます。 8. 揚げたマカレルを吸収紙の上に置き、余分な油を切ります。 9. マカレルを温かい状態で、ポリッジやレモン汁と一緒にお好みで提供します。なぜこのレシピをよく作るのか私が知っている中で最もシンプルな揚げ魚のバリエーションの一つです。小麦粉や卵などの追加材料は必要なく、コーンミールが手間いらずでカリカリの衣を作ります。マカレルは手に入りやすく、骨が少なく、冷凍で簡単に見つかります。さらに、調理が早く、翌日冷たくても同じくらい美味しいです。アドバイスとバリエーションアドバイス - 魚は揚げる前に完全に解凍されている必要があります。そうでないと油が跳ねて、均等に揚がりません。 - フライパンを詰め込みすぎないようにして、油の温度が下がらないようにします。 - 魚を一方に長時間置かないでください。コーンミールの衣が硬く、乾燥してしまいます。代替品 - コーンミールがない場合は、セモリナを使用できますが、食感は少し異なります。 - マカレルは他の小さくて脂の多い魚（ニシンやスルメイカ）に置き換えることができますが、揚げ時間が異なる場合があります。バリエーション - より強い味を望む場合は、塩をした後に魚に胡椒やニンニクの粉を加えることができます。 - 時々、スナックや冷たいサンドイッチ用に少し薄めに切ります。提供アイデア - 温かいポリッジと一緒に、定番です。 - 新鮮な味のためにレモン汁をかけて。 - 冷やして、トマトサラダや漬物と一緒に食べても良いです。よくある質問 1. オーブンで作ることはできますか？クラシックな方法ではできませんが、揚げるのを避けたい場合は試してみることができます。ただし、衣は同じようにカリカリにはなりません。 2. 揚げるのにどれくらいの油を使いますか？輪切りが半分浸る程度の油を使えば十分で、油の海は必要ありません。 3. 残り物は翌日保存できますか？はい、冷蔵庫で保存できますが、衣は同じようにカリカリにはなりません。 4. 魚を丸ごとにしておいてもいいですか？お勧めしません。輪切りの方が均等に揚がり、食べやすくなります。 5. 油が跳ねるのを防ぐにはどうすればいいですか？コーンミールに入れる前に、輪切りの水分をしっかり拭き取り、濡れた魚を熱い油に入れないようにします。栄養価（推定） 1ポーション（レシピの半分）あたり：約350-400 kcal タンパク質：30-35 g 脂質：25-30 g（衣が吸収する油の量による）炭水化物：10-15 g（コーンミールから）値はマカレルの種類、衣が吸収する油の量、実際に使用するコーンミールの量によって変わります。保存と再加熱揚げたマカレルは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱すると、ほぼ元の食感に戻りますが、衣はやはり柔らかくなります。揚げた後の冷凍はお勧めしません。新鮮なものが一番です。