私たちは、特に甘酸っぱい味で料理で高く評価されている材料であるさくらんぼの準備から始めます。最初のステップは、さくらんぼを非常に注意深く洗い、汚れを取り除くことを確認することです。洗った後、きれいなナプキンの上に置いて乾燥させ、茎を intact に保ちます。これは、最終的な料理に追加の魅力を加えるためです。さくらんぼが乾燥したら、4-5か所でつまようじで刺します。このステップは重要で、酢が果物によりよく浸透し、風味を注入することを可能にします。
今、私たちはマリネの準備に注意を向けます。鍋に、適切な量の酢と砂糖を組み合わせ、シナモン、クローブ、コショウなどのスパイスを加えます。鍋を火にかけ、混合物を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるように常にかき混ぜます。数回沸騰した後、スパイスの香りが私たちの感覚を喜ばせ始めたら、鍋を火から下ろし、混合物を冷却します。
マリネが冷えたら、刺したさくらんぼの上に注意深く注ぎます。容器を覆い、さくらんぼが酢とスパイスのすべての美味しい風味を吸収するために24時間マリネします。この期間が経過したら、細かいふるいを使ってジュースをこし、澄んだ液体のみを保持します。この液体を再び火にかけ、風味を強化するために10分間煮てから、冷却します。
その間に、さくらんぼを瓶詰めする準備をします。消毒された瓶を取り、各瓶にさくらんぼを注意深く入れ、潰さないように注意します。瓶が満杯になったら、冷却した液体をさくらんぼの上に注ぎ、果物が完全に覆われていることを確認します。次に、瓶を蓋で密封するか、フレッシュさを保つためにキャップします。
これらの漬けたさくらんぼは、乾燥した涼しい場所で保存するのが最適で、豚肉、鶏肉、または獣肉料理の付け合わせとして楽しむ準備が整っています。甘酸っぱい味は、スパイスの香りと相まって、どんな食事も真のごちそうに変え、各一口に洗練さと風味をもたらします。祝日や愛する人と過ごす特別な瞬間に提供するのに最適です。
今、私たちはマリネの準備に注意を向けます。鍋に、適切な量の酢と砂糖を組み合わせ、シナモン、クローブ、コショウなどのスパイスを加えます。鍋を火にかけ、混合物を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるように常にかき混ぜます。数回沸騰した後、スパイスの香りが私たちの感覚を喜ばせ始めたら、鍋を火から下ろし、混合物を冷却します。
マリネが冷えたら、刺したさくらんぼの上に注意深く注ぎます。容器を覆い、さくらんぼが酢とスパイスのすべての美味しい風味を吸収するために24時間マリネします。この期間が経過したら、細かいふるいを使ってジュースをこし、澄んだ液体のみを保持します。この液体を再び火にかけ、風味を強化するために10分間煮てから、冷却します。
その間に、さくらんぼを瓶詰めする準備をします。消毒された瓶を取り、各瓶にさくらんぼを注意深く入れ、潰さないように注意します。瓶が満杯になったら、冷却した液体をさくらんぼの上に注ぎ、果物が完全に覆われていることを確認します。次に、瓶を蓋で密封するか、フレッシュさを保つためにキャップします。
これらの漬けたさくらんぼは、乾燥した涼しい場所で保存するのが最適で、豚肉、鶏肉、または獣肉料理の付け合わせとして楽しむ準備が整っています。甘酸っぱい味は、スパイスの香りと相まって、どんな食事も真のごちそうに変え、各一口に洗練さと風味をもたらします。祝日や愛する人と過ごす特別な瞬間に提供するのに最適です。
材料
-さくらんぼ（茎付き） 1 kg -食酢（9度） 1 l -砂糖 500 g -スパイス 適量