Kirazları hazırlamaya başlıyoruz, mutfakta özellikle tatlı-ekşi tadı nedeniyle çok değerli bir malzeme. İlk adım, kirazları çok dikkatlice yıkamak ve herhangi bir kirleticiyi temizlediğimizden emin olmaktır. Yıkadıktan sonra, kirazları temiz bir peçetenin üzerine yerleştiriyoruz ve saplarını sağlam tutarak kurumasını bekliyoruz, çünkü bu, son yemeğe ekstra bir çekicilik katıyor. Kirazlar kuruduktan sonra, onları 4-5 yerden bir kürdanla deliyoruz. Bu adım, sirkenin meyveye daha iyi nüfuz etmesini sağladığı için çok önemlidir ve meyveleri aromalarla doldurur.
Şimdi, turşunun hazırlanmasına dikkat ediyoruz. Bir tencerede, uygun miktarda sirkeyi şekerle karıştırıyoruz ve tarçın, karanfil ve biber gibi baharatlar ekliyoruz. Tencereyi ateşe koyuyoruz ve karışım kaynamaya bırakıyoruz, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Baharatların aromatik kokusu duyularımızı memnun etmeye başladığında, tencereyi ateşten alıyoruz ve karışımın soğumasını bekliyoruz.
Marinasyon soğuduktan sonra, delik açılmış kirazların üzerine dikkatlice döküyoruz. Kabı kapatıyoruz ve kirazların sirkenin ve baharatların tüm lezzetlerini emmesi için 24 saat bekletiyoruz. Bu süreden sonra, sadece berrak sıvıyı tutarak suyu süzmek için ince bir süzgeç kullanıyoruz. Bu sıvıyı tekrar ateşe koyuyoruz ve aromalarını yoğunlaştırmak için 10 dakika kaynatıyoruz, ardından soğumasını bekliyoruz.
Bu arada, kirazları şişelemek için hazırlanıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları alıyor ve her bir kavanoza dikkatlice kirazları yerleştiriyoruz, onları ezmemeye dikkat ediyoruz. Kavanozlar dolduktan sonra, soğutulmuş sıvıyı kirazların üzerine döküyoruz, meyvelerin tamamen kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz veya taze kalmaları için mühürlüyoruz.
Bu turşu kirazları en iyi kuru ve serin bir yerde saklanır, domuz, tavuk veya av etleriyle servis edilmeye hazırdır. Tatlı-ekşi tadı, baharatların aromatik notalarıyla birleştiğinde, her öğünü gerçek bir lezzet haline getirir ve her lokmaya zarafet ve tat getirir. Özel günlerde veya sevdiklerinizle geçirdiğiniz özel anlarda servis edilmek için idealdir.
Şimdi, turşunun hazırlanmasına dikkat ediyoruz. Bir tencerede, uygun miktarda sirkeyi şekerle karıştırıyoruz ve tarçın, karanfil ve biber gibi baharatlar ekliyoruz. Tencereyi ateşe koyuyoruz ve karışım kaynamaya bırakıyoruz, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Baharatların aromatik kokusu duyularımızı memnun etmeye başladığında, tencereyi ateşten alıyoruz ve karışımın soğumasını bekliyoruz.
Marinasyon soğuduktan sonra, delik açılmış kirazların üzerine dikkatlice döküyoruz. Kabı kapatıyoruz ve kirazların sirkenin ve baharatların tüm lezzetlerini emmesi için 24 saat bekletiyoruz. Bu süreden sonra, sadece berrak sıvıyı tutarak suyu süzmek için ince bir süzgeç kullanıyoruz. Bu sıvıyı tekrar ateşe koyuyoruz ve aromalarını yoğunlaştırmak için 10 dakika kaynatıyoruz, ardından soğumasını bekliyoruz.
Bu arada, kirazları şişelemek için hazırlanıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları alıyor ve her bir kavanoza dikkatlice kirazları yerleştiriyoruz, onları ezmemeye dikkat ediyoruz. Kavanozlar dolduktan sonra, soğutulmuş sıvıyı kirazların üzerine döküyoruz, meyvelerin tamamen kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz veya taze kalmaları için mühürlüyoruz.
Bu turşu kirazları en iyi kuru ve serin bir yerde saklanır, domuz, tavuk veya av etleriyle servis edilmeye hazırdır. Tatlı-ekşi tadı, baharatların aromatik notalarıyla birleştiğinde, her öğünü gerçek bir lezzet haline getirir ve her lokmaya zarafet ve tat getirir. Özel günlerde veya sevdiklerinizle geçirdiğiniz özel anlarda servis edilmek için idealdir.
Malzemeler
-1 kg saplı kiraz -1 l gıda sirkesi, 9 derece -500 g şeker - baharatlar, tatlandırmak için