甘酸っぱいピクルスきゅうり

美味しい甘酸っぱいピクルスのレシピ

もし、きゅうりを保存するための迅速かつ簡単なレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！これらの甘酸っぱいピクルスは、あなたの食事に完璧に合うか、前菜として楽しむことができます。自宅でこのデリカシーを段階的に作る方法は以下の通りです。

準備時間：30分
冷却時間：24時間
ポーション数：約6つの500mlの瓶

必要な材料：
- 4kgの新鮮なきゅうり
- 1kgの砂糖
- 1リットルの酢（9度の白ワインまたは赤ワイン）
- 1リットルの水
- 大さじ2の粗塩
- 2本の人参
- 2個の玉ねぎ
- 1本の大根
- 数片のニンニク
- マスタードシード
- ローリエ
- 黒胡椒の粒
- ドライディル

作り方：

1. マリネ液の準備：大きな鍋に酢、水、塩、砂糖、スパイス（マスタードシード、黒胡椒、ローリエ）を混ぜます。鍋を中火にかけ、混合物を沸騰させます。砂糖と塩を溶かすために時々かき混ぜます。

2. きゅうりの準備：冷たい流水の下できゅうりをよく洗います。マリネ液がより良く浸透するようにしたい場合は、茎の先端を小さく切り落とすことができます。マリネ液が沸騰し始めたら、きゅうりを加え、色が変わるまで5〜10分浸します。

3. 野菜の準備：その間に、人参、玉ねぎ、大根の皮をむきます。人参を装飾的な形に切り、玉ねぎを鱗状または輪切りにし、大根を細いストリップに切ります。これらは、瓶に風味と美しい外観を加えます。

4. 瓶を詰める：500mlの瓶を選び、よく洗って消毒します。各瓶に切った大根の一部を入れ、その後、立てたきゅうりを並べ、玉ねぎ、人参、ニンニクと交互にします。上に残りの大根を加えて、強い風味を加えます。

5. 液体の追加：熱によるひび割れを避けるために、瓶をナイフの刃の上またはトレイの上に置きます。熱いマリネ液を各瓶に注意深く注ぎ、ほぼ縁まで満たします。

6. 瓶の密封：瓶の蓋を締め、逆さにして毛布の上に置きます。このステップは、密閉シールを作るのに役立ちます。完全に冷却されるまで翌日まで放置します。

便利なヒント：
- 小さくて新鮮なきゅうりを選んでください。これらはより良く保存され、より強い味があります。
- お好みに応じて、辛い唐辛子や他のハーブでさまざまなスパイスを試すことができます。
- この料理は、グリル料理と一緒に出すのに最適です。

提供方法：甘酸っぱいきゅうりは、前菜として、チーズと共に、またはさまざまな料理の付け合わせとして楽しむことができます。お気に入りのサラダに追加の風味を加えるためにも使用できます。

この甘酸っぱいピクルスのレシピを楽しみ、年間を通してその新鮮な味をお楽しみください！