冬のピーマンレシピ
準備時間: 45分
調理時間: 20分
合計: 1時間5分
サービング数: 400gの瓶10個
冬のピーマンは、甘酸っぱい味と豊かな香りを組み合わせたデリカシーで、お気に入りの料理にぴったりです。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、冬の食卓に夏のひとしずくをもたらします。それでは始めましょう！
材料:
- 10kgのピーマン（傷や斑点のない、よく熟した健康的なピーマンを選んでください）
- 2リットルの水
- 1リットルの酢（洗練された味のためにワインビネガーを推奨）
- 500gの砂糖（より深い風味のためにブラウンシュガーを使用できます）
- 大さじ3の塩（液体1リットルあたり約大さじ1）
- ローリエの葉4枚
- セロリの葉4枚（新鮮なもの、さらなるフレッシュさのために）
- 黒または白の胡椒の粒10個（お好みで）
- マスタードシード10個
- 2-3本の人参（歯ごたえを加えるために輪切り）
- カリフラワー1個（オプション、小さな房に切り分けて多様性を持たせる）
準備手順:
1. ピーマンの準備: 冷水でピーマンをよく洗います。好みに応じて、四分の一またはスライスに切ります。良い食感を得るために、種と茎を取り除きます。
2. マリネの準備: 大きな鍋に水、酢、砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。次に、塩、ローリエの葉、セロリの葉、胡椒の粒、マスタードシードを加えます。味が混ざるように、マリネを約10分間煮ます。
3. ピーマンの追加: マリネが煮立ったら、切ったピーマンを鍋に加えます。希望があれば、人参やカリフラワーを加えて、色とりどりのミックスを作ることができます。全体を5-10分間煮て、優しくかき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。
4. 瓶詰め: 消毒した瓶を準備します。各瓶にピーマンとマリネの混合物を詰め、上部に少しスペースを残します。すべての材料が液体に浸かっていることを確認します。瓶を密閉キャップで閉じます。
5. 最終ステップ - 消毒: 瓶を大きな鍋に入れ、水が瓶の上部まで覆うようにします。正しく保存されるように20分間煮ます。瓶を清潔なタオルの上で完全に冷やします。
サービングの提案:
ピーマンは肉料理、サンドイッチ、またはチーズと一緒に前菜として提供できます。また、クミンやコリアンダーなどの追加のスパイスを加えて、風味を変えることもできます。
バリエーション:
スパイシーなアクセントを加えるために、瓶にスライスした唐辛子をいくつか追加できます。また、リンゴ酢など、さまざまな種類の酢を試して、独特の味わいを楽しむこともできます。
この冬のピーマンレシピで、あなたは美味しい料理で食 pantryを満たすだけでなく、料理に少しの創造性を加えることができます。これは、冬の間に夏の風味を保つための、迅速でシンプルなレシピです。食事のたびにピーマンを楽しみ、その素晴らしい味を堪能してください！
準備時間: 45分
調理時間: 20分
合計: 1時間5分
サービング数: 400gの瓶10個
冬のピーマンは、甘酸っぱい味と豊かな香りを組み合わせたデリカシーで、お気に入りの料理にぴったりです。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、冬の食卓に夏のひとしずくをもたらします。それでは始めましょう！
材料:
- 10kgのピーマン（傷や斑点のない、よく熟した健康的なピーマンを選んでください）
- 2リットルの水
- 1リットルの酢（洗練された味のためにワインビネガーを推奨）
- 500gの砂糖（より深い風味のためにブラウンシュガーを使用できます）
- 大さじ3の塩（液体1リットルあたり約大さじ1）
- ローリエの葉4枚
- セロリの葉4枚（新鮮なもの、さらなるフレッシュさのために）
- 黒または白の胡椒の粒10個（お好みで）
- マスタードシード10個
- 2-3本の人参（歯ごたえを加えるために輪切り）
- カリフラワー1個（オプション、小さな房に切り分けて多様性を持たせる）
準備手順:
1. ピーマンの準備: 冷水でピーマンをよく洗います。好みに応じて、四分の一またはスライスに切ります。良い食感を得るために、種と茎を取り除きます。
2. マリネの準備: 大きな鍋に水、酢、砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。次に、塩、ローリエの葉、セロリの葉、胡椒の粒、マスタードシードを加えます。味が混ざるように、マリネを約10分間煮ます。
3. ピーマンの追加: マリネが煮立ったら、切ったピーマンを鍋に加えます。希望があれば、人参やカリフラワーを加えて、色とりどりのミックスを作ることができます。全体を5-10分間煮て、優しくかき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。
4. 瓶詰め: 消毒した瓶を準備します。各瓶にピーマンとマリネの混合物を詰め、上部に少しスペースを残します。すべての材料が液体に浸かっていることを確認します。瓶を密閉キャップで閉じます。
5. 最終ステップ - 消毒: 瓶を大きな鍋に入れ、水が瓶の上部まで覆うようにします。正しく保存されるように20分間煮ます。瓶を清潔なタオルの上で完全に冷やします。
サービングの提案:
ピーマンは肉料理、サンドイッチ、またはチーズと一緒に前菜として提供できます。また、クミンやコリアンダーなどの追加のスパイスを加えて、風味を変えることもできます。
バリエーション:
スパイシーなアクセントを加えるために、瓶にスライスした唐辛子をいくつか追加できます。また、リンゴ酢など、さまざまな種類の酢を試して、独特の味わいを楽しむこともできます。
この冬のピーマンレシピで、あなたは美味しい料理で食 pantryを満たすだけでなく、料理に少しの創造性を加えることができます。これは、冬の間に夏の風味を保つための、迅速でシンプルなレシピです。食事のたびにピーマンを楽しみ、その素晴らしい味を堪能してください！
材料
10kgのパプリカ、2リットルの水、1リットルの酢、500gの砂糖、1杯の塩（私たちの場合は3杯）、月桂樹の葉、セロリの葉、全粒の黒胡椒、マスタードシード、ディル、人参、カリフラワー。