ベリージャム

ベリージャム

誰が香り豊かで完璧な食感のベリージャムの瓶を愛していないでしょうか？このシンプルで迅速なベリージャムのレシピは、日々のどんな瞬間も味覚の祝祭に変えてくれます。朝食を甘くするために使うもよし、新鮮なパンのスライスに一さじのこのデリカシーを楽しむもよし、ベリージャムは本当に贅沢な一品です。

準備時間：10分
調理時間：約40分
合計：50分
ポーション数：3瓶

材料：

- 570gのブラックベリー
- 520gのブルーベリー
- 460gのラズベリー
- 800gの砂糖
- 600mlの水

作り方：

1. フルーツの準備：最初にフルーツを優しく洗います。冷たい水で軽く洗い流して不純物を取り除くことが重要ですが、潰さないように注意してください。プロセスを容易にするために、ふるいを使うことができます。もし望むなら、いくつかのフルーツをそのまま残しておき、後でジャムに加えることで、より素朴な見た目にすることもできます。

2. シロップの準備：大きな鍋に水と砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。その後、シロップを煮立てます。かき混ぜるのをやめないことが重要です。そうしないと、砂糖がキャラメル化する可能性があります。シロップが少し粘り気を持ち始めたら、フルーツを加える時です。

3. フルーツの追加：鍋にすべてのフルーツを加え、均等に分散させるために優しくかき混ぜます。フルーツを潰さないように注意してください。煮ている間、表面に泡が出てきます。泡取り器を使ってそれを取り除いてください。このステップは、クリアで高品質なジャムを得るのに役立ちます。

4. 一貫性のテスト：ジャムを中火で約30〜40分煮続けます。ジャムが準備できているかどうかを確認するには、スプーンで少しシロップを取り、皿の上に垂らします。もしそれが糸のように流れ出て、液体のように流れない場合、それはジャムが望ましい一貫性に達したサインです。

5. 冷却と保存：火を止め、ジャムを鍋の中で10〜15分間冷やします。このステップは重要で、ジャムが安定し、香りを保つのに役立ちます。冷却後、消毒された瓶に注ぎ、膨張のために少しスペースを残します。瓶に製造日をラベル付けし、必要に応じて個人的なメッセージを追加することもできます。

役立つヒント：

- 新鮮なフルーツと冷凍フルーツ：新鮮なフルーツと冷凍フルーツの両方を使用できます。冷凍フルーツを選ぶ場合は、使用前に解凍する必要はありません。シロップに直接追加してください。

- 砂糖：甘さを控えめにしたい場合は、砂糖を最大20％減らすことができます。ただし、砂糖はジャムの保存に役立つことを考慮してください。

- 柑橘系のバリエーション：興味深い香りを加えるために、薄切りのレモンやオレンジをいくつか加えることができます。これにより、ジャムに新鮮さが加わります。

- 保存：ジャムは室温または少し涼しい部屋で保存できます。結晶化を防ぐために冷蔵庫での保存は避けることをお勧めします。

栄養価とカロリー：
ベリージャムの1ポーション（約2スプーン）には、使用する砂糖の量に応じて約100-120カロリーが含まれています。ベリーは抗酸化物質、ビタミンCとK、食物繊維が豊富で、このジャムは美味しいだけでなく、より健康的な選択肢でもあります。

美味しい組み合わせ：
ベリージャムはヨーグルト、カッテージチーズ、またはクレープやケーキのフィリングとして完璧に合います。温かい朝食として、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむこともできます。また、アイスクリームやチーズケーキのトッピングとしても素晴らしいです。

よくある質問：

- 煮ていると泡ができるのはなぜですか？：泡は煮ている間に空気や不純物が表面に浮かび上がる結果です。クリアなジャムを得るためには、それを取り除くことが重要です。

- ジャムが良好に保存されているかどうかはどうやって確認できますか？：瓶がしっかりと密閉されていて圧力がかかっていない場合、ジャムは良好に保存されているはずです。不快な臭いや色の変化がないか確認してください。

- 他のフルーツを追加できますか？：もちろんです！桃、アプリコット、さらにはリンゴを追加して、ユニークなジャムを作ることができます。

このベリージャムのレシピは、夏の香りを保存する素晴らしい方法であるだけでなく、大切な人たちと共に味わい深い瞬間を楽しむ機会でもあります。さあ、このデリカシーを一さじ味わって、友人たちをあなたの料理スキルで驚かせる準備をしましょう！おいしい食事を！